tag:blogger.com,1999:blog-5010724448136562102012-01-24T17:18:33.532-05:00Venise72http://www.blogger.com/profile/02056765184855923829noreply@blogger.comBlogger2551100tag:blogger.com,1999:blog-501072444813656210.post-30030762053268491842012-01-15T18:48:00.013-05:002012-01-15T21:16:22.264-05:00<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://4.bp.blogspot.com/-Svs9s5p2XZU/TxOG1hXwU6I/AAAAAAAAIcM/gADaEXrZdlM/s1600/G%25C3%25A2teau%2B%25C3%25A0%2Bl%2527%25C3%25A9rable.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 240px;" src="http://4.bp.blogspot.com/-Svs9s5p2XZU/TxOG1hXwU6I/AAAAAAAAIcM/gADaEXrZdlM/s320/G%25C3%25A2teau%2B%25C3%25A0%2Bl%2527%25C3%25A9rable.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5698046207603004322" border="0" /></a><div style="text-align: justify;"> Pour la fête des mères (oui, je sais, je suis en retard dans mes publications), j'ai préparé ce gâteau que j'avais vu sur le blog de <a href="http://tomatescerisesetbasilic.blogspot.com/2010/11/gateau-lerable.html">Tomates, cerises et basilic</a>. Pour ma première expérience à faire des amandes pralinées, ce fut un désastre. Par contre, le gâteau était délicieux malgré tout. </div><p style="font-weight: bold; color: rgb(0, 153, 0); text-align: justify;">Ingrédients pour le gâteau:</p><ul style="text-align: justify;"><li>4 c. à thé (20 ml) de beurre mou (mis de la margarine</li><li>1 tasse (250 ml)) de sucre</li><li>1 Å“uf </li><li>1 ¾ tasse (437.5 ml) de farine</li><li>1 c. à table (15 ml) de poudre à pâte</li><li>1 pincée de sel</li><li>½ c. à thé (2.5 ml) d'essence d'érable</li><li>1 tasse (250 ml) de lait </li></ul><div style="text-align: justify;"><p style="font-weight: bold; color: rgb(0, 153, 0); text-align: justify;">Ingrédients pour les amandes pralinées:</p><ul><li>½ tasse (125 ml) de sirop d'érable<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://3.bp.blogspot.com/-qPSh5kZVU-w/TxOHEtFvjZI/AAAAAAAAIcY/d8efoXC9eLk/s1600/G%25C3%25A2teau%2B%25C3%25A0%2Bl%2527%25C3%25A9rable%2B-%2Bmorceau.JPG"><img style="float:right; margin:0 0 10px 10px;cursor:pointer; cursor:hand;width: 200px; height: 150px;" src="http://3.bp.blogspot.com/-qPSh5kZVU-w/TxOHEtFvjZI/AAAAAAAAIcY/d8efoXC9eLk/s200/G%25C3%25A2teau%2B%25C3%25A0%2Bl%2527%25C3%25A9rable%2B-%2Bmorceau.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5698046468446719378" border="0" /></a></li><li>1 tasse (250 ml) d'amandes effilées</li></ul><p style="font-weight: bold; color: rgb(0, 153, 0); text-align: justify;">Ingrédients pour le glaçage à la crème fouettée:</p><ul><li>1 tasse (250 ml) de crème 35% </li><li>2 c. à table (30 ml) de sirop d'érable</li></ul></div><p style="font-weight: bold; color: rgb(0, 153, 0); text-align: justify;">Préparation:</p><p style="font-weight: bold; color: rgb(0, 153, 0); text-align: justify;"><span style="font-weight: normal;">Gâteau</span> </p><ol style="text-align: justify;"><li>Préchauffer le four à 350°F (175°C). Beurrer un moule rond de 8 po (20 cm) à fond amovible.</li><li>Dans un bol, battre le beurre en crème avec le sucre au batteur électrique. Ajouter l’œuf et fouetter jusqu'à ce que le mélange blanchisse.</li><li>Dans un bol, tamiser les ingrédients secs et les ajouter au mélange précédent en alternance avec les ingrédients liquides. Mélanger au batteur électrique pendant 2 minutes.</li><li>Verser dans le moule et cuire au four de 35 à 40 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre en ressorte propre. Retirer du four et laisser reposer 5 minutes. Démouler sur une grille et laisser refroidir. </li></ol> <p style="font-weight: bold; color: rgb(0, 153, 0); text-align: justify;"><span style="font-weight: normal;">Amandes pralinées</span> </p><ol style="text-align: justify;"><li>Dans une poêle, faire chauffer le sirop d'érable avec les amandes en remuant à feu moyen jusqu'à ce que le sirop d'érable se transforme en sucre granuleux et enrobe les amandes. Retirer du feu et laisser refroidir. </li></ol><span style="font-weight: normal; color: rgb(0, 153, 0);">Crème fouettée</span><ol style="text-align: justify;"><li>Fouetter la crème jusqu'à l'obtention de pics mous. Ajouter le sirop d'érable et fouetter jusqu'à formation de pics fermes.</li><li>Couper le gâteau en deux, à l'horizontale. Étendre 2/3 de la crème fouettée et la moitié des amandes pralinées sur l'un des morceaux du gâteau, puis déposer le second morceau du gâteau dessus. Étendre le reste de crème fouettée sur le dessus du gâteau et garnir du reste d'amandes pralinées.</li></ol><p style="text-align: justify;"><span style="color: rgb(0, 153, 0); font-weight: bold;">Rendement:</span> 8 portions </p><p style="text-align: justify;"><span style="color: rgb(0, 153, 0); font-weight: bold;">Source:</span> Taillefer et Fille / Primeurs Printanières sur le blog de <a href="http://tomatescerisesetbasilic.blogspot.com/2010/11/gateau-lerable.html">Tomates, cerises et basilic</a>.</p><p style="text-align: justify;"><a href="https://docs.google.com/document/d/1Vog0Nc4nxbt8V3McCqwX3zCKgdoqlZfTgMAbZR8QFHA/edit"><span style="font-weight: bold; color: rgb(255, 102, 0);">Imprimer la recette</span></a> </p><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/501072444813656210-3003076205326849184?l=venise72.blogspot.com' alt='' /></div>Venise72http://www.blogger.com/profile/02056765184855923829noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-501072444813656210.post-85136363887582608442011-12-18T19:57:00.005-05:002011-12-18T20:13:13.322-05:00<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://4.bp.blogspot.com/-mSkikSMtDG0/Tu6MjKYH4AI/AAAAAAAAIcA/AnhgFNTEu-E/s1600/Linguini%2Baux%2Bcrevettes%2Bpetoncles%2Bet%2Bpaloudes.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 240px;" src="http://4.bp.blogspot.com/-mSkikSMtDG0/Tu6MjKYH4AI/AAAAAAAAIcA/AnhgFNTEu-E/s320/Linguini%2Baux%2Bcrevettes%2Bpetoncles%2Bet%2Bpaloudes.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5687637915124359170" border="0" /></a> <div style="text-align: justify;">Pour la fête des mères, j'ai fait plaisir à ma mère avec cette recette aux fruits de mer. </div><p style="font-weight: bold; color: rgb(0, 153, 0); text-align: justify;">Ingrédients:</p><ul style="text-align: justify;"><li>½ livre (225 gm) de crevettes de Matane</li><li>½ livre (225 gm) de pétoncles</li><li>¼ livre (115 gm) de goberge à la saveur de crabe (mis des paloudes)</li><li>1 gousse d'ail, émincée</li><li>2 échalotes, émincées</li><li>1 branche céleri, en dés (mis des champignons) </li><li>½ poivron, en dés</li><li>3 tomates</li><li>¼ tasse (65 ml) de vin blanc</li><li>¼ tasse (65 ml) crème pour la cuisson 35% (mis de la 15% à cuisson)</li><li>2 c. à table (30 ml) cerfeuil, séché</li><li>Sel, au goût</li><li>Poivre, au goût</li><li>Un peu Huile, pour la cuisson </li></ul><p style="font-weight: bold; color: rgb(0, 153, 0); text-align: justify;">Préparation:</p><ol style="text-align: justify;"><li>Émincer l'ail et l'échalote. Couper la branche de céleri en petits dés.</li><li>Couper le poivron et les tomates en dés. Réserver.</li><li>Couper la goberge à saveur de crabe en dés. Réserver.</li><li>Chauffer l'huile d'olive sur feu moyen-vif dans un grand poêlon. Cuire l'ail, les échalotes et le céleri pendant 2 minutes en remuant de temps en temps.</li><li>Ajouter le poivron. Cuire pendant 1 autre minute.</li><li>Ajouter les tomates, les crevettes, les pétoncles et la goberge. Cuire pendant 5 minutes en remuant souvent.</li><li>Ajouter le vin blanc, la crème à cuisson (facultatif) , le cerfeuil, le sel et le poivre. Cuire pendant 10 minutes en remuant souvent.</li><li>Servir sur les pâtes alimentaires de son choix. </li></ol><div style="text-align: justify;"><p style="font-weight: bold; color: rgb(0, 153, 0); text-align: justify;">Ingrédients:</p><ul><li>La sauce aux fruits de mer n'est pas onctueuse. Les morceaux sont gros et bien visibles. Pour une sauce plus onctueuse, simplement ajouter 1/4 tasse (65 mL) de crème à cuisson 35% en même temps que le vin.</li><li>Vous pouvez également dissoudre 1 c.à thé (3 g) de fécule de maïs dans un peu d'eau et l'ajouter en fin de cuisson pour épaissir la sauce. Vous devrez alors porter le liquide au point d'ébullition puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 1 minute en remuant constamment. </li><li>J'ai remplacé le céleri par des champignons mais il aurait pu être remplacé par des carottes ou un autre légume au choix. </li></ul></div><p style="text-align: justify;"><span style="color: rgb(0, 153, 0); font-weight: bold;">Rendement:</span> 4 portions </p><p style="text-align: justify;"><span style="color: rgb(0, 153, 0); font-weight: bold;">Source:</span> Le site de <a href="http://www.recettes.qc.ca/recettes/recette.php?id=3267">Recettes.qc.ca</a> </p><p style="text-align: justify;"><a href="https://docs.google.com/document/d/1_PsQSYFntRrMTPA4JfgzDW4aQLhcZ0sOs6J7f5PVeqo/edit"><span style="font-weight: bold; color: rgb(255, 102, 0);">Imprimer la recette</span></a> </p><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/501072444813656210-8513636388758260844?l=venise72.blogspot.com' alt='' /></div>Venise72http://www.blogger.com/profile/02056765184855923829noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-501072444813656210.post-29889213437782539182011-11-20T18:48:00.006-05:002011-11-20T19:06:51.953-05:00<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://3.bp.blogspot.com/-OAXPh7xPoO0/TsmSeHe_G3I/AAAAAAAAIb0/lWpvmbjKOeI/s1600/navet%2Bglac%25C3%25A9.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 240px;" src="http://3.bp.blogspot.com/-OAXPh7xPoO0/TsmSeHe_G3I/AAAAAAAAIb0/lWpvmbjKOeI/s320/navet%2Bglac%25C3%25A9.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5677229851379964786" border="0" /></a> <div style="text-align: justify;">Malgré que je n'aime pas beaucoup le navet, j'ai bien aimé cette recette. En fait, je serai même prête à la refaire... c'est tout dire! Cette recette de Viviane02 avait été transmise sur le forum de <a href="http://www.recettes.qc.ca/forum/">recette.qc.ca</a> par <a href="http://mammcooking.blogspot.com/">Mammcooking</a> en 2005. </div><p style="font-weight: bold; color: rgb(0, 153, 0); text-align: justify;">Ingrédients:</p><ul style="text-align: justify;"><li>2 c. à table (30 ml) de beurre</li><li>1 c. à table (15 ml) d'huile d'olive</li><li>750 gm de petits navets pelés et coupés en 4 (moi je les ai tranchés)</li><li>2 c. à table (30 ml) de cassonade</li><li>¾ tasse (187.5 ml) de bouillon de poulet </li></ul><p style="font-weight: bold; color: rgb(0, 153, 0); text-align: justify;">Préparation:</p><ol style="text-align: justify;"><li>Dans une casserole, faire fondre le beurre avec l'huile.</li><li>Ajouter les navets et faire cuire 7 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à dorer.</li><li>Ajouter la cassonade et cuire 5 minutes.</li><li>Augmenter le feu et ajouter le bouillon, amener à ébullition.</li><li>Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 30 minutes, jusqu'à tendreté, mais pas trop et que le bouillon ait presque entièrement disparu.</li><li>Retirer du feu et mettre dans un plat de service. </li></ol><p style="text-align: justify;"><span style="color: rgb(0, 153, 0); font-weight: bold;">Source:</span> <a href="http://mammcooking.blogspot.com/">Mammcooking</a> sur le forum de <a href="http://www.recettes.qc.ca/forum/">Recettes.qc.ca</a> </p><p style="text-align: justify;"><a href="https://docs.google.com/document/d/11ACRbzMfmcFjIEMNXE7ZQIjvW-10I16rDWGTS_w3JrI/edit"><span style="font-weight: bold; color: rgb(255, 102, 0);">Imprimer la recette</span></a> </p><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/501072444813656210-2988921343778253918?l=venise72.blogspot.com' alt='' /></div>Venise72http://www.blogger.com/profile/02056765184855923829noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-501072444813656210.post-52712372455053837242011-11-08T21:21:00.005-05:002011-11-08T21:50:50.512-05:00<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://3.bp.blogspot.com/-ZO-fCsbjKE8/Trnj8s01u3I/AAAAAAAAIbI/vwY9G3Clv2I/s1600/c%25C3%25B4telettes%2Bde%2Bporc%2Bde%2BNicole.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 240px;" src="http://3.bp.blogspot.com/-ZO-fCsbjKE8/Trnj8s01u3I/AAAAAAAAIbI/vwY9G3Clv2I/s320/c%25C3%25B4telettes%2Bde%2Bporc%2Bde%2BNicole.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5672815837614291826" border="0" /></a> <div style="text-align: justify;">Cette remette me vient de Nicole, une amie à ma mère. C'est une recette pas compliquée et vite fait. </div><p style="font-weight: bold; color: rgb(0, 153, 0); text-align: justify;">Ingrédients:</p><ul style="text-align: justify;"><li>côtelettes de porc</li><li>sel</li><li>poivre</li><li>origan</li><li>oignons en rondelles ou haché</li><li>1 boîte de tomates (rondes ou en dés)</li><li>piment</li><li>champignons (frais ou en conserve)</li><li>fromage </li></ul><p style="font-weight: bold; color: rgb(0, 153, 0); text-align: justify;">Préparation:</p><ol style="text-align: justify;"><li>Saisir les côtelettes à broil de chaque côté (quelques minutes pour les faire brunir).</li><li>Les mettre dans un plat en pyrex ou une rôtissoire.</li><li>Assaisonner avec le sel, le poivre et et l'origan.</li><li>Ajouter les oignons et les tomates.</li><li>Couvrir et cuire au four 1 heure à 350°F (175°C) (ou 325°F/165°C)) sur la grille au centre du four.</li><li>Après une heure, ajouter les champignons, le piment et le fromage. Remettre au four à 350 pendant 15-20 minutes pour faire gratiner le fromage puis mettre à broil pour faire brunir le fromage quelques minutes. </li></ol><p style="text-align: justify;"><span style="color: rgb(0, 153, 0); font-weight: bold;">Rendement:</span> selon le nombre de côtelettes </p><p style="text-align: justify;"><span style="color: rgb(0, 153, 0); font-weight: bold;">Source:</span> Nicole </p><p style="text-align: justify;"><a href="https://docs.google.com/document/d/1U27ZJZJsb-sI7oD6vFuFPujixEK16qK5dMyZgCN4aSA/edit"><span style="font-weight: bold; color: rgb(255, 102, 0);">Imprimer la recette</span></a> </p><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/501072444813656210-5271237245505383724?l=venise72.blogspot.com' alt='' /></div>Venise72http://www.blogger.com/profile/02056765184855923829noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-501072444813656210.post-47714916903887178762011-11-07T17:45:00.010-05:002011-11-07T18:01:56.833-05:00<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://4.bp.blogspot.com/-u1KCfBgcumA/TrhgC-4ahPI/AAAAAAAAIZc/hACRQILWHaU/s1600/rago%25C3%25BBt%2Bmadras.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 240px;" src="http://4.bp.blogspot.com/-u1KCfBgcumA/TrhgC-4ahPI/AAAAAAAAIZc/hACRQILWHaU/s320/rago%25C3%25BBt%2Bmadras.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5672389335028761842" border="0" /></a> <div style="text-align: justify;"> Une autre belle recette de mijoté de porc. </div><p style="font-weight: bold; color: rgb(0, 153, 0); text-align: justify;">Ingrédients:</p><ul style="text-align: justify;"><li>2 c. à table (30 ml) d'huile d'arachide (mis de l'huile végétale)</li><li>1 ½ livre (750 gm) de cubes de porc à ragoût</li><li>2 oignons hachés</li><li>1 c. à table (15 ml) de gingembre haché</li><li>1 c. à table (15 ml) de poudre de cari</li><li>2 c. à thé (10 ml) d'ail haché</li><li>2 pommes coupées en dés</li><li>2 bananes coupées en dés</li><li>2 tasses (500 ml) de bouillon de légumes</li><li>1 boîte de lait de coco de 400 ml</li><li>2 c. à table (30 ml) de pâte de tomates</li><li>Sel et poivre au goût</li><li>½ tasse (125 ml) d'amandes entières (mis des amandes tranchées)</li><li>¼ tasse (60 ml) de raisins secs </li></ul><p style="font-weight: bold; color: rgb(0, 153, 0); text-align: justify;">Préparation:</p><ol style="text-align: justify;"><li>Dans une casserole ou une cocotte, chauffer l'huile à feu moyen. Faire dorer les cubes de porc de 2 à 3 minutes.</li><li>Ajouter les oignons, le gingembre, le cari et l'ail. Cuire de 1 à 2 minutes.</li><li>Incorporer le lait de coco, le bouillon, la pâte de tomates et l’assaisonnement. Ajouter les fruits et porter à ébullition.</li><li>Couvrir et laisser mijoter 45 minutes à feu doux.</li><li>Une fois la cuisson terminée, ajouter les amandes et les raisins. Remuer. Laisser reposer 5 minutes avant de servir.</li></ol><p style="text-align: justify; font-weight: bold;"><span style="color: rgb(0, 153, 0);">Adaptation à la mijoteuse:</span> </p><ol><li>Faire dorer les cubes de porc tel qu'indiqué à l'étape 1. </li><li>Dans un bol, mélanger le gingembre avec le cari, la pâte de tomates et l'ail. Verser le lait de coco et ½ tasse (125 ml) de bouillon de légumes. </li><li>Déposer dans la mijoteuse les cubes de porc, les oignons et la préparation au lait de coco.</li><li>Couvrir et cuire 7 heures à faible intensité. </li><li>Ajouter les fruits et l'assaisonnement. Poursuivre la cuisson 45 minutes. </li><li>Ajouter les derniers ingrédients et poursuivre la cuisson 15 minutes.</li></ol><p style="text-align: justify;"><span style="color: rgb(0, 153, 0); font-weight: bold;">Rendement:</span> 4 à 6 portions </p><p style="text-align: justify;"><span style="color: rgb(0, 153, 0); font-weight: bold;">Source:</span> Le magazine Je cuisine... le porc à son meilleur, page 44 </p><p style="text-align: justify;"><a href="https://docs.google.com/document/d/1NTN9Qnx-h55DZtFQx1rZCpN_dLLszy5-obSNhtPZ7oc/edit"><span style="font-weight: bold; color: rgb(255, 102, 0);">Imprimer la recette</span></a> </p><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/501072444813656210-4771491690388717876?l=venise72.blogspot.com' alt='' /></div>Venise72http://www.blogger.com/profile/02056765184855923829noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-501072444813656210.post-69260137137306088602011-11-07T17:17:00.009-05:002011-11-08T21:10:02.262-05:00<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://2.bp.blogspot.com/-_Iyp5VFBMaE/Trng8gY4UVI/AAAAAAAAIa8/bImn-l9rNMw/s1600/Potage%2Bde%2Bnavet%2Bet%2Bpoires%2B%25C3%25A0%2Bla%2Bciboulette.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 240px;" src="http://2.bp.blogspot.com/-_Iyp5VFBMaE/Trng8gY4UVI/AAAAAAAAIa8/bImn-l9rNMw/s320/Potage%2Bde%2Bnavet%2Bet%2Bpoires%2B%25C3%25A0%2Bla%2Bciboulette.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5672812535740911954" border="0" /></a> <div style="text-align: justify;"> Étant donné que je ne suis pas très friande du navet, j'ai toujours dit qu'il n'entrerait jamais de navet dans ma maison... comme quoi il ne faut jamais dire jamais. En fait, je cherchais une recette de potage différente pour passer mes poires au congélateur. Comme j'avais déjà fait le <a href="http://venise72.blogspot.com/2010/07/potage-aux-carottes-et-poires.html">potage carottes et poires</a> et celui poires et poireaux, il ne me restait plus grand choix. Finalement, c'est très bon, malgré la présence du navet. D'ailleurs j'ai augmenté la quantité des ingrédients pour en avoir à congeler. Il m'a même resté du navet pour explorer une autre recette que je vous présenterait un peu plus tard. </div><p style="font-weight: bold; color: rgb(0, 153, 0); text-align: justify;">Ingrédients:</p><ul style="text-align: justify;"><li>1 c. à table (15 ml) d’huile d’olive</li><li>2 échalotes françaises, hachées (mis 5)</li><li>1 tasse (250 ml) de navets de taille moyenne, pelés et coupés en cubes (mis 4 navet pour un total de 6 tasses/1.5 litre)</li><li>1 tasse (250 ml) de pommes de terre (environ 2), pelées et coupées en cubes (mis 6 tasses/1.5 litre)</li><li>4 tasses (1 litre) de bouillon de poulet (mis 10 tasses/2.5 litre)</li><li>1 tasse (250 ml) de poires fraîches (environ 2), pelées et coupées en cubes (mis 6 tasses/1.5 litre)</li><li>2 c. à table (30 ml) de ciboulette</li><li>Sel et poivre au goût </li></ul><p style="font-weight: bold; color: rgb(0, 153, 0); text-align: justify;">Préparation:</p><ol style="text-align: justify;"><li>Dans une grande casserole, chauffer l’huile à feu moyen-vif. Ajouter les échalotes et faire revenir pendant 2 minutes ou jusqu’à ce qu’elles deviennent translucides.</li><li>Ajouter le navet et les pommes de terre. Remuer pour enrober. Ajouter le bouillon de poulet et porter à ébullition à feu vif. Couvrir, baisser le feu à moyen-doux et laisser mijoter pendant 20 minutes. </li><li>Ajouter les poires et poursuivre la cuisson pendant 15 minutes ou jusqu’à ce que les légumes et les poires soient tendres.</li><li>Réduire en purée à l’aide d’un mélangeur ou d’un mélangeur à main jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse. Ajouter du bouillon de poulet si la préparation est trop épaisse. </li><li>Au moment de servir, garnir de ciboulette hachée et accompagner d’un croûton de pain. </li></ol><div style="text-align: justify;"><p style="color: rgb(0, 153, 0); text-align: justify; font-weight: bold;">Variante:</p><ul><li>À défaut d’avoir des poires fraîches sous la main, utiliser des poires en conserve (dans un sirop léger) égouttées et rincées. Pour les chaudes journées d’été, servez ce potage froid! Il sera rafraîchissant et tout aussi délicieux!</li></ul></div><p style="text-align: justify;"><span style="color: rgb(0, 153, 0); font-weight: bold;">Rendement:</span> 4 portions pour les quantités originales mais moi ça m'en a fait beaucoup plus. </p><p style="text-align: justify;"><span style="color: rgb(0, 153, 0); font-weight: bold;">Source:</span> Le site de <a href="http://www.iga.net/recettes/fr/potage_de_navet_et_poires_a_la_ciboulette/230">IGA </a> </p><p style="text-align: justify;"><a href="https://docs.google.com/document/d/1SoNYmdXFFq9dZEjrju1aUFQkJ3BICqCxp5DEWnjr1WU/edit"><span style="font-weight: bold; color: rgb(255, 102, 0);">Imprimer la recette</span></a> </p><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/501072444813656210-6926013713730608860?l=venise72.blogspot.com' alt='' /></div>Venise72http://www.blogger.com/profile/02056765184855923829noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-501072444813656210.post-46266950153230155042011-11-07T16:58:00.006-05:002011-11-07T17:16:15.071-05:00<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://2.bp.blogspot.com/-TYSHQtsu8w8/TrhU5fYOUFI/AAAAAAAAIZQ/Gag0vrz6ogI/s1600/bouillon%2Baux%2Bpalourdes.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 240px;" src="http://2.bp.blogspot.com/-TYSHQtsu8w8/TrhU5fYOUFI/AAAAAAAAIZQ/Gag0vrz6ogI/s320/bouillon%2Baux%2Bpalourdes.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5672377077325516882" border="0" /></a> Une recette familiale. Normalement, c'est meilleur avec des palourdes fraiches, mais comme je n'en avait pas, je l'ai faite avec les palourdes en conserves. <p style="font-weight: bold; color: rgb(0, 153, 0); text-align: justify;">Ingrédients:</p><ul style="text-align: justify;"><li>2 conserves de 142 gm de palourdes, réserver le jus</li><li>2 oignons hachés</li><li>1 à 2 c. à table (15 à 30 ml) de margarine</li><li>6 tasses (1.5 litre) d'eau</li><li>5 tasses (1.25 litre) de pommes de terre, coupées en dés</li><li>3 c. à thé (15 ml) combles d'herbes salées</li><li>poivre</li><li>3 c. à table (45 ml) de farine délayée dans ¼ tasse (60 ml) d'eau froide </li></ul><p style="font-weight: bold; color: rgb(0, 153, 0); text-align: justify;">Préparation:</p><ol style="text-align: justify;"><li>Mettre l'eau, le jus de palourde réservé et les patates dans un chaudron et porter à ébullition.</li><li>Entre-temps, faire fondre la margarine à feu moyen-élevé et y faire dorer les oignons. </li><li>Ajouter les palourdes et dorer quelques minutes de plus.</li><li>Ajouter les oignons et palourdes au mélange de patates.</li><li>Laisser mijoter à feu moyen-bas jusqu'à ce que les patates soient presque cuites.</li><li>Ajouter la farine délayée, mélanger et laisser mijoter un autre 5 à 10 minutes. </li></ol><p style="text-align: justify;"><span style="color: rgb(0, 153, 0); font-weight: bold;">Rendement:</span> un gros chaudrons </p><p style="text-align: justify;"><span style="color: rgb(0, 153, 0); font-weight: bold;">Source:</span> Recette familiale </p><p style="text-align: justify;"><a href="https://docs.google.com/document/d/16tmDLnLH8GSgieNHkhdFSFj1Ne33fqG5B2H8Kg5nF1A/edit"><span style="font-weight: bold; color: rgb(255, 102, 0);">Imprimer la recette</span></a> </p><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/501072444813656210-4626695015323015504?l=venise72.blogspot.com' alt='' /></div>Venise72http://www.blogger.com/profile/02056765184855923829noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-501072444813656210.post-8210569730274372602011-11-07T14:12:00.007-05:002011-11-07T14:33:29.445-05:00<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://3.bp.blogspot.com/-F2tIA93_-0c/TrguCo-enPI/AAAAAAAAIZE/Ne_rjQVRLPY/s1600/carottes%2Bet%2Bchou-fleur.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 240px;" src="http://3.bp.blogspot.com/-F2tIA93_-0c/TrguCo-enPI/AAAAAAAAIZE/Ne_rjQVRLPY/s320/carottes%2Bet%2Bchou-fleur.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5672334353567227122" border="0" /></a> <div style="text-align: justify;">En 2007, sur le forum de <a href="http://www.recettes.qc.ca/forum/">Recettes.qc.ca</a>, j'avais demandé des idées de légumes d'accompagnement. J'ai obtenu celle-ce (et pleins d'autres) de <a href="http://bridget25.blogspot.com/">Bridge25</a>. Elle avait dit: "Voilà pour une petite recette simple et facile!!" Je suis tout à fait d'accord avec elle. </div><p style="font-weight: bold; color: rgb(0, 153, 0); text-align: justify;">Ingrédients:</p><ul style="text-align: justify;"><li>1 chou-fleur, en petits bouquets </li><li>des carottes, tranchées en rondelles </li><li>1 conserve de crème de champignons de 10 onces</li><li>oignons frits French's (pas mis car pas trouvé au supermarché)</li><li>Fromage mozzarella râpé </li></ul><div style="text-align: justify;"><span style="color: rgb(0, 153, 0);"><span style="font-weight: bold;">Suggestions:</span></span> <ul style="text-align: justify;"><li>Vous pouvez utiliser tous les légumes que vous avez ou que vous aimez, par exemple: choux de Bruxelles, carottes, piment rouge, champignons et chou-fleur.</li></ul></div><p style="font-weight: bold; color: rgb(0, 153, 0); text-align: justify;">Préparation:</p><ol style="text-align: justify;"><li>Préparer les légumes et les disposer dans un plat allant au four.</li><li>Vider sur les légumes la crème de champignon (non diluée).</li><li>Parsemer d'oignons frits French's.</li><li>Étendre une bonne quantité de fromage râpé à votre goût.</li><li>Couvrir le plat d'une feuille de papier aluminium et mettre au four à 350°F (175°C) environ 1 heure (vérifier la cuisson, car elle pourrait être moindre selon les légumes choisis).</li><li>Enlever le papier aluminium pour faire gratiner quelques minutes.</li><li>Servir. </li></ol><p style="text-align: justify;"><span style="color: rgb(0, 153, 0); font-weight: bold;">Rendement:</span> 6 portions </p><p style="text-align: justify;"><span style="color: rgb(0, 153, 0); font-weight: bold;">Source:</span> <a href="http://bridget25.blogspot.com/">Bridge25</a> sur le forum de <a href="http://www.recettes.qc.ca/forum/">Recettes.qc.ca.</a> </p><p style="text-align: justify;"><a href="https://docs.google.com/document/d/13_ipmSblBOsLlbFShe4qj__-4_OIsajZTVXJL0aXNhk/edit"><span style="font-weight: bold; color: rgb(255, 102, 0);">Imprimer la recette</span></a> </p><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/501072444813656210-821056973027437260?l=venise72.blogspot.com' alt='' /></div>Venise72http://www.blogger.com/profile/02056765184855923829noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-501072444813656210.post-68814974450500743312011-11-07T13:57:00.004-05:002011-11-07T14:11:22.282-05:00<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://3.bp.blogspot.com/-mKShpkrjlZU/Trgqsb2fChI/AAAAAAAAIY4/LQcbTriPOXE/s1600/salade%2Bde%2Bquinoa%2Bau%2Bfeta%2Ba%2Bla%2Bmenthe%2Bet%2Ba%2Bl%2Berable.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 240px;" src="http://3.bp.blogspot.com/-mKShpkrjlZU/Trgqsb2fChI/AAAAAAAAIY4/LQcbTriPOXE/s320/salade%2Bde%2Bquinoa%2Bau%2Bfeta%2Ba%2Bla%2Bmenthe%2Bet%2Ba%2Bl%2Berable.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5672330673552034322" border="0" /></a> <div style="text-align: justify;">Cette belle recette de salade avec plusieurs de mes ingrédients favoris provint du site de <a href="http://www.metro.ca/recette/5826/salade-de-quinoa-au-feta-a-la-menthe-et-a-lerable.fr.html">Métro</a>. </div><p style="font-weight: bold; color: rgb(0, 153, 0); text-align: justify;">Ingrédients:</p><ul style="text-align: justify;"><li>2 tasses (500 ml) de quinoa cuit</li><li>½ tasse (125 ml d'herbes fraîches, hachées (mis du persil)</li><li>1 tasse (250 ml) de féta, émietté</li><li>1 boîte de 796 ml (28 oz) de pois chiches, égouttés (mis une boite de 540 ml)</li><li>12 tomates cerises, coupées en deux (mis 2 grosses tomates coupées en dés)</li><li>1 oignon rouge, haché</li><li>sel et poivre, au goût (mis seulement du poivre)</li></ul><span style="color: rgb(0, 153, 0);">Vinaigrette de base à l'érable:</span> <ul style="text-align: justify;"><li> 2 c. à table (30 ml) de moutarde de Dijon</li><li>2 c. à table (30 ml) de vinaigre de vin ou jus de citron frais (mis vinaigre de vin rouge)</li><li>4 c. à table (60 ml) d'huile d’olive</li><li>1 c. à table (15 ml) de sirop d’érable</li><li>2 c. à table (30 ml) deciboulette ou fines herbes (facultatif) (mis de la ciboulette + ¼ c. à thé/1.2 ml de menthe séchée) </li></ul><p style="font-weight: bold; color: rgb(0, 153, 0); text-align: justify;">Préparation:</p><ol style="text-align: justify;"><li>Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients.</li><li>Pour la vinaigrette : dans un bol, mélanger la moutarde de Dijon et le vinaigre de vin ou le jus de citron. Assaisonner au goût.</li><li>À l’aide d’une fourchette, fouetter la vinaigrette en ajoutant l’huile d’olive et le sirop d’érable.</li><li>Rectifier l’assaisonnement au besoin et ajouter la ciboulette ou les fines herbes.</li><li>Verser la vinaigrette sur la salade de quinoa et assaisonner au goût.</li><li>Servir froide.</li></ol><p style="text-align: justify;"><span style="color: rgb(0, 153, 0); font-weight: bold;">Rendement:</span> 4 portions </p><p style="text-align: justify;"><span style="color: rgb(0, 153, 0); font-weight: bold;">Source:</span> Le site de <a href="http://www.metro.ca/recette/5826/salade-de-quinoa-au-feta-a-la-menthe-et-a-lerable.fr.html">Metro</a> </p><p style="text-align: justify;"><a href="https://docs.google.com/document/d/1cSQ9QsTQsoteluUC2yHL-TKXtg9_3_rJLkvYI5RdQqk/edit"><span style="font-weight: bold; color: rgb(255, 102, 0);">Imprimer la recette</span></a> </p><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/501072444813656210-6881497445050074331?l=venise72.blogspot.com' alt='' /></div>Venise72http://www.blogger.com/profile/02056765184855923829noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-501072444813656210.post-41062838560223745722011-11-07T13:10:00.009-05:002011-11-07T13:56:53.457-05:00<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://4.bp.blogspot.com/-pTzN8J6WMic/Trgmmi_PX2I/AAAAAAAAIYs/FDiwLRRJ0gI/s1600/Rago%25C3%25BBt%2Bforestier.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 240px;" src="http://4.bp.blogspot.com/-pTzN8J6WMic/Trgmmi_PX2I/AAAAAAAAIYs/FDiwLRRJ0gI/s320/Rago%25C3%25BBt%2Bforestier.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5672326174342078306" border="0" /></a> <div style="text-align: justify;">Une très belle recette pas trop compliquée en provenance d'un magazine Je cuisine. </div><p style="font-weight: bold; color: rgb(0, 153, 0); text-align: justify;">Ingrédients:</p><ul style="text-align: justify;"><li>2 c. à soupe (30 ml) d'huile de canola</li><li>1 ½ livre (750 gm) de cubes de porc à ragoût</li><li>2 oignons hachés</li><li>3 carottes coupées en dés (mis 8 carottes)</li><li>3 c. à soupe (45 ml) de farine</li><li>2 c. à soupe (30 ml) de moutarde de Dijon</li><li>3 tasses (750 ml) de bouillon de légumes</li><li>1 tasse (250 ml) de vin blanc</li><li>sel et poivre au goût</li><li>10 champignons blanc (pas mis) </li><li>10 champignons shiitakes (pas mis) </li><li>6 pleurotes (pas mis) </li><li>2 c. à soupe (30 ml) d'estragon haché (mis 1 c. à thé/5 ml d'estragon séché)</li></ul><div style="text-align: justify;"><p style="color: rgb(0, 153, 0); text-align: justify;">Mes ajouts:</p><ul><li>2 conserves de 284 ml de champignons </li><li>3 pommes de terre </li></ul></div><p style="font-weight: bold; color: rgb(0, 153, 0); text-align: justify;">Préparation:</p><ol style="text-align: justify;"><li>Dans une casserole ou une cocotte, chauffez l'huile et faites dorer les cubes de porc avec les oignons de 2 à 3 minutes.</li><li>Ajoutez les carottes. Saupoudrez de farine et remuez.</li><li>Ajoutez la moutarde, le bouillon et le vin (j'ai aussi ajouté l'estragon séché et les pommes de terre). Assaisonnez.</li><li>Couvrez et laissez mijoter 30 minutes à feu doux.</li><li>Pendant ce temps, émincez les trois variétés de champignons. Une fois le temps de cuisson écoulé, ajoutez-les dans la casserole avec l'estragon frais.</li><li>Prolongez la cuisson d'environ 15 minutes, jusqu'à ce que la viande soit tendre. </li></ol><p style="text-align: justify;"><span style="color: rgb(0, 153, 0); font-weight: bold;">Rendement:</span> 4 à 6 portions </p><p style="text-align: justify;"><span style="color: rgb(0, 153, 0); font-weight: bold;">Source:</span> Le magazine Je cuisine... le porc à son meilleur, page 49 </p><p style="text-align: justify;"><a href="https://docs.google.com/document/d/1-u6j3Ks8zPUDPuN96U471yVaOQxJIKsJhASu3Di1bB0/edit"><span style="font-weight: bold; color: rgb(255, 102, 0);">Imprimer la recette</span></a> </p><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/501072444813656210-4106283856022374572?l=venise72.blogspot.com' alt='' /></div>Venise72http://www.blogger.com/profile/02056765184855923829noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-501072444813656210.post-88495203821541839642011-11-06T19:34:00.017-05:002011-11-06T22:41:33.118-05:00<div style="text-align: justify;">Il y a près de deux ans, j'ai reçu en cadeau cette recette d'un ami, que je remercie d'ailleurs. J'ai mis plus d'un an à me décider à la faire, car je trouvais les ingrédients trop sophistiqués. Et quand je l'ai faite au début de l'année, je l'ai tellement modifiée que je l'ai appelé Pâté au poulet, porc et fromage bleu. Par contre, je trouvais la recette originale trop belle pour ne pas la partager, d'autant plus qu'il a sûrement des gens qui n'ont pas peur des ingrédients moins communs. Si je me fie à ma version modifiée qui est super bonne, cette version originale doit être sublime. </div> <p style="font-weight: bold; color: rgb(0, 153, 0); text-align: justify;">Ingrédients:</p> <ul style="text-align: justify;"><li>2 cuisses de canard de 250 gm chaque, coupés en gros dés </li><li>125 gm d'épaule d'agneau désossée, coupée en gros dés </li><li>2 tasses (500 ml) de vin blanc sec de l'Orpailleur </li><li>½ tasse (125 ml) de fond blanc de volaille</li><li>175 gm d'oignon espagnol, haché </li><li>120 gm de poireau frais (gros), haché </li><li>200 gm de champignon café, tranché </li><li>2 c. à table (30 ml) de fleur d'ail</li><li>45 gm de Bleu Bénédictin</li><li>3 c. à table (45 ml) d'huile de canola</li><li>1 gm de muscade moulue</li><li>1 gm de cannelle moulue</li><li>1 gm de clou de girofle moulu</li><li>2 feuilles de pâte filo</li><li>45 gm de beurre doux</li><li>2 gm de sel fin</li><li>2 gm de poivre noir moulu </li></ul> <p style="font-weight: bold; color: rgb(0, 153, 0); text-align: justify;">Préparation:</p> <ol style="text-align: justify;"><li>Dans une casserole, chauffer l'huile et faire suer le blanc de poireau et l'oignon durant 3 minutes.</li><li>Ajouter le canard et l'agneau découpés en gros dés, les fleurs d'ail ainsi que les champignons tranchés.</li><li>Verser le vin blanc et le fond de volaille, puis les épices.</li><li>Assaisonner et laisser cuire très doucement durant 30 minutes. </li><li>Par la suite, ajouter le fromage bleu et rectifier.</li><li>Laisser ensuite refroidir complètement.</li><li>Prendre un petit moule individuel et étaler au fond les feuilles doublées de pâte phyllo.</li><li>Garnir l'intérieur de la préparation de canard et d'agneau confits.</li><li>Badigeonner le tout de beurre fondu et refermer la pâte sur le dessus de façon à couvrir le tout.</li><li>Badigeonner de nouveau de beurre et cuire à 350°F (175°C) durant 30 minutes environ. </li><li>Servir lorsque le tout est encore tiède. </li></ol> <p style="text-align: justify;"><span style="color: rgb(0, 153, 0); font-weight: bold;">Suggestions:</span> </p><ul><li>Il est possible d'utiliser un restant d'agneau de gigot ou d'épaule cuit au four.</li><li>Quant à la pâte phyllo, elle peut être remplacée par la pâte à brick, pâte brisée ou pâte feuilletée. </li></ul><p style="text-align: justify;"><span style="color: rgb(0, 153, 0); font-weight: bold;">Rendement:</span> 6 portions </p> <p style="text-align: justify;"><span style="color: rgb(0, 153, 0); font-weight: bold;">Source:</span> <a href="http://www.cspi.qc.ca/calixa-lavallee/">École Hôtelière du centre de formation Calixa-Lavallée</a>, transmis par Daniel</p> <p style="text-align: justify;"><a href="https://docs.google.com/document/d/1jLQ2oBMezaQIoH3wToHK6x5PWM0aQCPTtXlndva1V8A/edit"><span style="font-weight: bold; color: rgb(255, 102, 0);">Imprimer la recette</span></a> </p><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/501072444813656210-8849520382154183964?l=venise72.blogspot.com' alt='' /></div>Venise72http://www.blogger.com/profile/02056765184855923829noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-501072444813656210.post-47331673730619205972011-11-06T19:18:00.009-05:002011-11-06T22:42:30.695-05:00<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://1.bp.blogspot.com/-cxSyhOKioNE/TrdOvvL9GpI/AAAAAAAAIX8/rEMdsADIjUU/s1600/p%25C3%25A2t%25C3%25A9%2Bau%2Bpoulet%2Bporc%2Bet%2Bfromage%2Bbleu.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 240px;" src="http://1.bp.blogspot.com/-cxSyhOKioNE/TrdOvvL9GpI/AAAAAAAAIX8/rEMdsADIjUU/s320/p%25C3%25A2t%25C3%25A9%2Bau%2Bpoulet%2Bporc%2Bet%2Bfromage%2Bbleu.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5672088837723855506" border="0" /></a> <div style="text-align: justify;">Voici ma version modifiée de la recette de Tourte de canard et d'agneau au vin de l'Orpailleur et à la fleur d'ail. Cette recette est délicieuse et bien meilleure que mon <a href="http://venise72.blogspot.com/2009/08/pate-au-poulet.html">pâté au poulet</a> habituel. </div><p style="font-weight: bold; color: rgb(0, 153, 0); text-align: justify;">Ingrédients:</p><ul style="text-align: justify;"><li>2 livres de poitrine de poulet, coupées en gros dés </li><li>1 livre de longe de porc désossée, coupée en gros dés </li><li>2.4 tasses (600 ml) de vin blanc </li><li>1 tasse (250ml) de bouillon de poulet </li><li>3 oignons jaunes, hachés </li><li>250 gm de poireau frais, haché </li><li>227 gm de champignons blancs, tranchés </li><li>3 c. à table (45ml) de fleur d'ail</li><li>± 75 gm de fromage bleu </li><li>3 c. à table (45 ml) d'huile de canola</li><li>1 c. à thé (5 ml) de muscade moulue</li><li>1 c. à thé (5 ml) de cannelle moulue</li><li>1 c. à thé (5 ml) de clou de girofle moulu</li><li>6 abaisses de pâte à tarte </li><li>sel et poivre, au goût </li><li>fécule le maïs pour épaissir </li></ul><p style="font-weight: bold; color: rgb(0, 153, 0); text-align: justify;">Préparation:</p><ol style="text-align: justify;"><li>Dans une casserole, chauffer l'huile et faire suer le blanc de poireau et les oignons durant 3 minutes.</li><li>Ajouter le poulet et le porc découpés en gros dés, les fleurs d'ail ainsi que les champignons tranchés.</li><li>Verser le vin blanc et le bouillon de poulet, puis les épices.</li><li>Assaisonner et laisser cuire très doucement durant 30 minutes. </li><li>Par la suite, ajouter le fromage bleu et rectifier.</li><li>Au besoin, ajouter de la fécule de maïs pour épaissir la sauce. </li><li>Laisser ensuite refroidir complètement.</li><li>Prendre trois assiettes à tarte régulières et étaler au fond de chacune une abaisse de pâte à tarte.</li><li>Garnir assiette de la préparation à la viande.</li><li>Déposer une abaisse de pâte à tarte sur chaque assiette.</li><li>Tourner les bords de la pâte en dessous et canneler. Faire quelques incisions sur la croûte du dessus.</li><li>Cuire à 350°F (175°C) durant 40minutes environ.</li></ol><p style="text-align: justify;"><span style="color: rgb(0, 153, 0); font-weight: bold;">Notes:</span> </p><ul><li>Il est possible de congeler cette recette. J'en ai fait l'essai que j'ai décongelé 5 mois plus tard et c'était tout aussi bon.</li></ul><p style="text-align: justify;"><span style="color: rgb(0, 153, 0); font-weight: bold;">Rendement:</span> 3 pâtés (format tarte)</p><p style="text-align: justify;"><span style="color: rgb(0, 153, 0); font-weight: bold;">Source:</span> Adaptation d'une recette de <a href="http://www.cspi.qc.ca/calixa-lavallee/">École Hôtelière du centre de formation Calixa-Lavallée</a>, transmise par Daniel</p><p style="text-align: justify;"><a href="https://docs.google.com/document/d/1ciYroi0NhB_NnNvNPgYZS20ZHTvJWd8nXLJC-teER2g/edit"><span style="font-weight: bold; color: rgb(255, 102, 0);">Imprimer la recette</span></a> </p><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/501072444813656210-4733167373061920597?l=venise72.blogspot.com' alt='' /></div>Venise72http://www.blogger.com/profile/02056765184855923829noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-501072444813656210.post-29530781586122168492011-11-06T18:01:00.015-05:002011-11-06T19:16:38.801-05:00<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://1.bp.blogspot.com/-daLTQDsZ3nQ/TrccSEVPVGI/AAAAAAAAIXY/Tp16KTpKOfQ/s1600/g%25C3%25A2teau%2Bcaramilk%2Bmorceau.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 240px;" src="http://1.bp.blogspot.com/-daLTQDsZ3nQ/TrccSEVPVGI/AAAAAAAAIXY/Tp16KTpKOfQ/s320/g%25C3%25A2teau%2Bcaramilk%2Bmorceau.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5672033352422478946" border="0" /></a><div style="text-align: justify;"> J'ai fait ce gâteau en février pour l'anniversaire de mon père. J'avais vu passer ce gâteau à tout plein de places sur la blogsphère dont <a href="http://estherb48.blogspot.com/2010/01/gateau-caramilk.html">Esther</a>, <a href="http://makinette.canalblog.com/archives/2008/04/06/8629936.html">Maki</a>, <a href="http://lesmillesetundelicedelexibule.blogspot.com/2010/01/gateau-caramilk.html">Lexibule</a> et <a href="http://doumdoumcuisine.blogspot.com/2010/04/gateau-caramilk.html">Doumdoum</a>. Il ne pouvait donc qu'être bon et ce fût le cas. J'ai servi ce gâteau avec une <a href="http://venise72.blogspot.com/2011/11/sauce-au-caramel-ecossais.html">sauce au caramel</a>. </div><p style="font-weight: bold; color: rgb(0, 153, 0); text-align: justify;">Ingrédients:</p><ul style="text-align: justify;"><li>6 barres de chocolat Caramilk <span style="color: rgb(0, 153, 0);">1er mélange :</span></li><li>½ tasse (125 ml) de beurre (mis de la margarine) </li><li>1 tasse (250 ml) de sucre</li><li>1 c. à thé (5 ml) de vanille</li><li>2 Å“ufs</li><li>1 ¼ tasse (310 ml) de crème sûre <div style="text-align: justify;"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://2.bp.blogspot.com/-8U2NiILIoCc/TrcckR6_1UI/AAAAAAAAIXk/eUWBgoZx_60/s1600/g%25C3%25A2teau%2Bcaramilk.JPG"><img style="float:right; margin:0 0 10px 10px;cursor:pointer; cursor:hand;width: 200px; height: 150px;" src="http://2.bp.blogspot.com/-8U2NiILIoCc/TrcckR6_1UI/AAAAAAAAIXk/eUWBgoZx_60/s200/g%25C3%25A2teau%2Bcaramilk.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5672033665308153154" border="0" /></a></div> <span style="color: rgb(0, 153, 0);">2e mélange :</span></li><li>2 tasses (500 ml) de farine tout usage</li><li>1 ½ c. à thé (7.5 ml) de poudre à pâte</li><li>1 c. à thé (5 ml) de soda (bicarbonate)</li><li>¼ c. à thé (1 ml) de sel <span style="color: rgb(0, 153, 0);">3e mélange :</span></li><li>1/8 tasse (2 c. à soupe/30 ml) de sucre </li><li>1 ½ c. à table (22.5 ml) de cacao <span style="color: rgb(0, 153, 0);">4e mélange :</span></li><li>¼ de tasse (60 ml) de beurre fondu (mis de la margarine) </li><li>½ tasse (125 ml) de pacanes hachées (mis des noix de Grenoble) </li></ul><p style="font-weight: bold; color: rgb(0, 153, 0); text-align: justify;">Préparation:</p><ol style="text-align: justify;"><li>Graisser et enfariner un moule à charnière d’environ 9 pouces. </li><li>Chauffer le four à 325°F.</li><li>Incorporer le deuxième mélange au premier mélange. </li><li>Verser la moitié du gâteau dans le moule. </li><li>Saupoudrer du troisième mélange sucre-cacao. </li><li>Piquer 3 barres de Caramilk en morceaux (Il n'est pas nécessaire de les entrer complètement dans la pâte).</li><li>Ajouter le reste du mélange à gâteau. </li><li>Piquer 3 autres barres de Caramilk en morceaux dans la pâte. </li><li>Étendre la garniture de noix sur le dessus du gâteau. </li><li>Cuire 40 à 50 min. </li></ol><p style="text-align: justify;"><span style="color: rgb(0, 153, 0); font-weight: bold;">Source:</span> Les blogues de <a href="http://estherb48.blogspot.com/2010/01/gateau-caramilk.html">Esther</a>, <a href="http://makinette.canalblog.com/archives/2008/04/06/8629936.html">Maki</a>, <a href="http://lesmillesetundelicedelexibule.blogspot.com/2010/01/gateau-caramilk.html">Lexibule</a> et <a href="http://doumdoumcuisine.blogspot.com/2010/04/gateau-caramilk.html">Doumdoum</a></p><p style="text-align: justify;"><a href="https://docs.google.com/document/d/1_jRFLfQAxs8UlTnj8dfss_QmuVqH9RvYaFhBWdTmNyA/edit"><span style="font-weight: bold; color: rgb(255, 102, 0);">Imprimer la recette</span></a> </p><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/501072444813656210-2953078158612216849?l=venise72.blogspot.com' alt='' /></div>Venise72http://www.blogger.com/profile/02056765184855923829noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-501072444813656210.post-11974091563240139952011-11-06T17:42:00.006-05:002011-11-06T19:04:16.994-05:00<div style="text-align: justify;">Voici une petite de sauce au caramel écossais qui accompagne bien un gâteau. Pour la recette, j'ai pris la sauce d'une autre recette. C'est tellement bon que ça se mange à la petite cuillère et en tartinade sur une tranche de pain. </div><p style="font-weight: bold; color: rgb(0, 153, 0); text-align: justify;">Ingrédients:</p><ul style="text-align: justify;"><li>2 tasses (500 ml) de crème 35%</li><li>½ tasse (125 ml) de beurre (mis de la margarine)</li><li>1 ¼ tasse (310 ml) de cassonade</li><li>1 c. à thé (5 ml) d'extrait de vanille </li></ul><p style="font-weight: bold; color: rgb(0, 153, 0); text-align: justify;">Préparation:</p><ol style="text-align: justify;"><li>Dans une casserole, mélanger la crème, le beurre et la cassonade. </li><li>Porter à ébullition à feu moyen, puis réduire le feu à doux et laisser mijoter 13-15 minutes en brassant.</li><li>Retirer du feu, puis incorporer la vanille. Mélanger et réserver au chaud.</li></ol><p style="text-align: justify;"><span style="color: rgb(0, 153, 0); font-weight: bold;">Source:</span> Le Guide Cuisine et les blogues d'<a href="http://lesgourmandisesdisa.blogspot.com/2006/05/pudding-anglais-au-chocolat-et-au.html">Isa</a> et de <a href="http://makinette.canalblog.com/archives/2006/05/21/1925930.html">Maki</a> </p><p style="text-align: justify;"><a href="https://docs.google.com/document/d/1FEohsLsr6Ys9eJRIs_DL2UKBvIURnygj3kULr7xXrtM/edit"><span style="font-weight: bold; color: rgb(255, 102, 0);">Imprimer la recette</span></a> </p><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/501072444813656210-1197409156324013995?l=venise72.blogspot.com' alt='' /></div>Venise72http://www.blogger.com/profile/02056765184855923829noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-501072444813656210.post-12421993810966574262011-10-10T17:25:00.020-04:002011-10-10T18:29:15.100-04:00<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://3.bp.blogspot.com/-elHYHwlt-74/TpNwf3AqfCI/AAAAAAAAIWw/y4bJO45nokA/s1600/pizza%2Baux%2Bfruits%2Bde%2Bmer.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 240px;" src="http://3.bp.blogspot.com/-elHYHwlt-74/TpNwf3AqfCI/AAAAAAAAIWw/y4bJO45nokA/s320/pizza%2Baux%2Bfruits%2Bde%2Bmer.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5661992849179835426" border="0" /></a> <div style="text-align: justify;"> Après plusieurs mois d'absence, me revoilà avec de nouvelles recettes que j'ai essayées. J'ai eu envie de faire une pizza aux fruits de mer. J'ai pris celle-ci sur le blog d'<a href="http://estherb48.blogspot.com/2008/12/pizza-aux-fruits-de-mer.html">Esther</a> et celui de <a href="http://choupikyky.blogspot.com/2009/07/pizza-aux-fruits-de-mer.html">Sara</a>.<p style="font-weight: bold; color: rgb(0, 153, 0); text-align: justify;">Ingrédients:</p><ul style="text-align: justify;"><li>1 abaisse de <a href="http://venise72.blogspot.com/2009/01/pte-pizza-map.html">pâte à pizza</a></li><li>1 ½ tasse (375 ml) de sauce béchamel (voir recette plus bas) </li><li>¾ tasse (187.5 ml/130 gm) crevettes, cuites (mis 1 tasse/250 ml comble) </li><li>¾ tasse (187.5 m/170 gm) pétoncles, cuits (mis 1 tasse/250 ml comble) </li><li>¾ tasse(187.5 m/135 gm) chair de crabe (mis 1 conserve d 120 gm) </li><li>1 c. à table (30 ml) de beurre à l’ail</li><li>1 once (30 ml) de rhum (pour flamber-facultatif) (pas mis) </li><li>1 tasse (250 ml/75 gm) champignons frais, émincés (mis une conserve) </li><li>2 tasses (500 ml/190gmr) fromage mozzarella, râpé&lt; <span style="color: rgb(0, 153, 0);">Sauce béchamel:</span> </li><li>2 tasses (500 ml) de lait</li><li>2 c. à table (30 ml) d’oignon haché fin (mis une échalote française)</li><li>3 c. à table (45 ml) de beurre</li><li>3 c. à table (45 ml) de farine</li><li>½ c. à thé (2.5 ml) de sel</li><li>¼ c. à thé (1 ml) de poivre</li></ul><span style="font-weight: bold;"><span style="color: rgb(0, 153, 0);">Préparation de la sauce béchamel:</span> </span><ol><li>Faire fondre le beurre et reluire l’oignon. </li><li>Ajouter la farine et mélanger avec un fouet.</li><li>Verser le lait en gros filets, fouetter jusqu’à épaississement sur feu doux.</li><li>Assaisonner avec le sel et le poivre. </li></ol><p style="font-weight: bold; color: rgb(0, 153, 0); text-align: justify;">Préparation de la pizza:</p><ol style="text-align: justify;"><li>Préchauffez le four à 375°F (190°C). </li><li>Dans un poêlon, faire fondre le beurre à l’ail et y ajouter les pétoncles (bien asséchés). </li><li>Faire cuire quelques minutes jusqu’à ce que ceux-ci soient bien cuits. </li><li>Ajouter les crevettes, la chair à crabe et les champignons, cuire quelques minutes. </li><li>Enlever le surplus de gras et ajouter le rhum. Flamber quelques minutes (cette étape est facultative).</li><li>Dans un bol, mélangez la béchamel chaude et les fruits de mer; étalez ce mélange sur l’abaisse, couvrez de fromage mozzarella et si désiré de quelques champignons. </li><li>Cuire au four environ 30 à 40 minutes ou jusqu’à doré (moi 30 minutes).</li></ol><p style="text-align: justify;"><span style="color: rgb(0, 153, 0); font-weight: bold;">Rendement:</span> 4 portions </p><p style="text-align: justify;"><span style="color: rgb(0, 153, 0); font-weight: bold;">Source:</span> Les blogues d'<a href="http://estherb48.blogspot.com/2008/12/pizza-aux-fruits-de-mer.html">Esther</a> et <a href="http://choupikyky.blogspot.com/2009/07/pizza-aux-fruits-de-mer.html">Sara</a> et le livre Qu'est-ce qu'on mange? du Cercle des fermières du Québec, page 239. </p><p style="text-align: justify;"><a href="https://docs.google.com/document/d/1KOs7K9L7ifdSMrPOb7G8q-VF9B74QIAGFso4eqAox4w/edit?hl=fr"><span style="font-weight: bold; color: rgb(255, 102, 0);">Imprimer la recette</span></a> </p></div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/501072444813656210-1242199381096657426?l=venise72.blogspot.com' alt='' /></div>Venise72http://www.blogger.com/profile/02056765184855923829noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-501072444813656210.post-21861026729839339642010-12-29T20:10:00.005-05:002010-12-29T20:22:55.302-05:00<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://2.bp.blogspot.com/_an2C1Pig1g0/TRvc9SGHTMI/AAAAAAAAIWA/xHbhkxY6PqI/s1600/mousse%2Bau%2Bchocolat%2Bet%2B%25C3%25A0%2Bla%2Bricotta.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 240px;" src="http://2.bp.blogspot.com/_an2C1Pig1g0/TRvc9SGHTMI/AAAAAAAAIWA/xHbhkxY6PqI/s320/mousse%2Bau%2Bchocolat%2Bet%2B%25C3%25A0%2Bla%2Bricotta.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5556277510679252162" border="0" /></a> <div style="text-align: justify;"> Pour mon dessert de noël, je cherchais une recette rapide à faire. J'ai donc opté pour cette mousse du blog de <a href="http://decouvertesculinaires.blogspot.com/2007/05/mousse-au-chocolat-et-la-ricotta.html">Karo</a>. Un goût très chocolaté. </div><p style="font-weight: bold; color: rgb(0, 153, 0); text-align: justify;">Ingrédients:</p><ul style="text-align: justify;"><li>100 gm de chocolat 70 % fondu</li><li>1 pot de ricotta de475 gm</li><li>1 c. thé (5 ml) d’essence de vanille</li><li>â…“ tasse (80 ml) de miel liquide </li></ul><p style="font-weight: bold; color: rgb(0, 153, 0); text-align: justify;">Préparation:</p><ol style="text-align: justify;"><li>Bien mixer le tout au mélangeur jusqu’à consistance lisse. Verser dans des ramequins individuels. Réfrigérer.</li></ol><div style="text-align: justify;"><p style="font-weight: bold; color: rgb(0, 153, 0); text-align: justify;">Notes:</p><ul><li>5 minutes chrono</li><li>On peut servir garni de crème fouettée et de petits fruits ou de copeaux de chocolat, mais j’ai servi tel quel pour laisser toute la place au chocolat. </li></ul></div><p style="text-align: justify;"><span style="color: rgb(0, 153, 0); font-weight: bold;">Rendement:</span> 6 portions </p><p style="text-align: justify;"><span style="color: rgb(0, 153, 0); font-weight: bold;">Source:</span> Le blog de <a href="http://decouvertesculinaires.blogspot.com/2007/05/mousse-au-chocolat-et-la-ricotta.html">Karo</a> </p><p style="text-align: justify;"><a href="https://docs.google.com/document/pub?id=1YGmb6_WINqvYqywuvv7mX7cKt42vpGA2j1AHYtOJlpE"><span style="font-weight: bold; color: rgb(255, 102, 0);">Imprimer la recette</span></a> </p><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/501072444813656210-2186102672983933964?l=venise72.blogspot.com' alt='' /></div>Venise72http://www.blogger.com/profile/02056765184855923829noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-501072444813656210.post-63164849482990387852010-12-29T19:58:00.007-05:002010-12-29T20:09:39.468-05:00<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://1.bp.blogspot.com/_an2C1Pig1g0/TRvZr7lUjrI/AAAAAAAAIV4/wA8Sa63c-tY/s1600/carottes%2Bau%2Bmiel%2Bet%2Bau%2Bthym.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 240px;" src="http://1.bp.blogspot.com/_an2C1Pig1g0/TRvZr7lUjrI/AAAAAAAAIV4/wA8Sa63c-tY/s320/carottes%2Bau%2Bmiel%2Bet%2Bau%2Bthym.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5556273914043469490" border="0" /></a> <div style="text-align: justify;"> J'avais obtenu cette recette, et plein d'autres, en 2007 sur le <a href="http://www.recettes.qc.ca/forum/forum.php">forum de Recettes.qc.ca</a>. C'est vraiment très bon... et à refaire. J'ai doublé la recette, ce qui aurait dû donner 16 portions et à trois, il n'en n'est pas resté, c'est tout dire!! </div><p style="font-weight: bold; color: rgb(0, 153, 0); text-align: justify;">Ingrédients:</p><ul style="text-align: justify;"><li>1 livre (454 gm) de petites carottes fraîches, coupées ou entières</li><li>½ tasse (125 ml) de bouillon de poulet</li><li>½ tasse (125 ml) d'eau</li><li>1 paquet d'échalotes vertes, parties vertes émincées</li><li>2 c. à table (30 ml) de beurre</li><li>3 c. à table (45 ml) de miel </li><li>1 c. à table (15 ml) de thym frais, haché ou 1 c. à thé (5 ml) de thym séché (mis du thym séché)</li><li>sel et poivre </li></ul><div style="text-align: justify;"> </div><p style="font-weight: bold; color: rgb(0, 153, 0); text-align: justify;">Préparation:</p><ol style="text-align: justify;"><li>Dans un casserole moyenne, cuire les carottes dans le bouillon de poulet et l'eau, environ 15 minutes.</li><li>Dans une grande poêle, faire fondre les échalotes dans le beurre à feu doux.</li><li>Ajouter les carottes cuites, le miel, le thym, le sel et le poivre.</li><li>Mélanger pour bien enrober les carottes. Couvrir, réchauffer doucement 4 ou 5 minutes. </li></ol><div style="text-align: justify;"><p style="font-weight: bold; color: rgb(0, 153, 0); text-align: justify;">Note:</p><ul><li>Préparer les carottes à l'avance et les réchauffer au dernier moment. </li></ul></div><p style="text-align: justify;"><span style="color: rgb(0, 153, 0); font-weight: bold;">Rendement:</span> 8 portions (des petites portions) </p><p style="text-align: justify;"><span style="color: rgb(0, 153, 0); font-weight: bold;">Source:</span> Le forum de <a href="http://www.recettes.qc.ca/forum/forum.php">Recettes.qc.ca</a> </p><p style="text-align: justify;"><a href="https://docs.google.com/document/pub?id=1uF-LKZ1or4zIaOoQzdUFSUBbgtkgmPUcqwWxjksgqAM"><span style="font-weight: bold; color: rgb(255, 102, 0);">Imprimer la recette</span></a> </p><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/501072444813656210-6316484948299038785?l=venise72.blogspot.com' alt='' /></div>Venise72http://www.blogger.com/profile/02056765184855923829noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-501072444813656210.post-69306946509264218842010-12-29T19:47:00.009-05:002010-12-29T19:57:31.216-05:00<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://3.bp.blogspot.com/_an2C1Pig1g0/TRvW-5ROXZI/AAAAAAAAIVw/tqZXpmcfHUY/s1600/hummus%2B-%2Ble%2Bguide%2Bcuisine.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 240px;" src="http://3.bp.blogspot.com/_an2C1Pig1g0/TRvW-5ROXZI/AAAAAAAAIVw/tqZXpmcfHUY/s320/hummus%2B-%2Ble%2Bguide%2Bcuisine.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5556270941304937874" border="0" /></a> <div style="text-align: justify;"> Voici une nouvelle recette de hummus que j'ai essayée. J'avais remarquée cette recette en 2008 sur le blog d'<a href="http://lesgourmandisesdisa.blogspot.com/2006/08/hoummos.html">Isa</a>, mais ce n'est que cette semaine que je l'ai essayée pour la première fois. Une bonne recette, définitivement à refaire. </div><p style="font-weight: bold; color: rgb(0, 153, 0); text-align: justify;">Ingrédients:</p><ul style="text-align: justify;"><li>2 tasses (500 ml) pois chiches en boite, égouttés et rincés</li><li>1 grosse gousse d'ail écrasée</li><li>¼ tasse (60 ml ) de tahini (beurre de sésame)</li><li>4 c. à table (60 ml) d'huile d'olive (j'en ai mis 5)</li><li>4 c. à table (60 ml) de jus de citron (j'en ai mis 6)</li><li>2 c. à table (30 ml) d'eau</li><li>piment de Cayenne au goût (mis quelques gouttes de Tabasco)</li><li>sel et poivre (pas mis) </li></ul><div style="text-align: justify;"> </div><p style="font-weight: bold; color: rgb(0, 153, 0); text-align: justify;">Préparation:</p><ol style="text-align: justify;"><li>Mettre tous les ingrédients dans le blender et mixer jusqu'à l'obtention d'une purée lisse et homogène</li><li>Servir immédiatement ou transvider dans un contenant hermétique et réfrigérer.</li><li>Accompagner de quartiers de pitas grillés, de tomates cerises et de tranches de baguettes grillées</li></ol><p style="text-align: justify;"><span style="color: rgb(0, 153, 0); font-weight: bold;">Source:</span> Le blog d'<a href="http://lesgourmandisesdisa.blogspot.com/2006/08/hoummos.html">Isa</a> et le Guide Cuisine </p><p style="text-align: justify;"><a href="https://docs.google.com/document/pub?id=1Rl--_jVw8wpToDhBvcQ-waN_X59wmn06RB_9FuRBCi8"><span style="font-weight: bold; color: rgb(255, 102, 0);">Imprimer la recette</span></a> </p><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/501072444813656210-6930694650926421884?l=venise72.blogspot.com' alt='' /></div>Venise72http://www.blogger.com/profile/02056765184855923829noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-501072444813656210.post-81089482580939201692010-12-29T19:19:00.006-05:002010-12-29T19:46:25.408-05:00<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://3.bp.blogspot.com/_an2C1Pig1g0/TRvUai2PD4I/AAAAAAAAIVc/giG9CxadnCY/s1600/Truffes%2Bau%2Bfromage%2Bet%2Baux%2Bp%25C3%25A9pites%2Bde%2Bchocolat.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 240px;" src="http://3.bp.blogspot.com/_an2C1Pig1g0/TRvUai2PD4I/AAAAAAAAIVc/giG9CxadnCY/s320/Truffes%2Bau%2Bfromage%2Bet%2Baux%2Bp%25C3%25A9pites%2Bde%2Bchocolat.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5556268117787611010" border="0" /></a> <div style="text-align: justify;">Voici une autre de mes gourmandises que j'ai fait pour les fêtes. C'est très bon et effectivement, ça goûte le gâteau au fromage. Cette recette avait attirée mon attention dans le <a href="http://www.compliments.ca/fr/Recipes/Recipe.aspx?ID=11993">Magazine Inspirés de IGA</a>. </div><p style="font-weight: bold; color: rgb(0, 153, 0); text-align: justify;">Ingrédients:</p><ul style="text-align: justify;"><li>1 tasse (250 ml) de pépites et morceaux de chocolat mi-sucré, divisés</li><li>1 pqt (250 gm) de fromage à la crème, à température ambiante</li><li>½ tasse (125 ml) de sucre à glacer</li><li>½ tasse (125 ml) de chapelure graham </li><li>1 c. à soupe (15 ml) d’extrait de vanille pur </li><li>une pincée de sel</li><li>noix de coco sucrée, râpée moyen, petits bonbons décoratifs et chapelure graham au chocolat, pour garnir </li></ul><p style="font-weight: bold; color: rgb(0, 153, 0); text-align: justify;">Préparation:</p><ol style="text-align: justify;"><li>Faire fondre ½ tasse (125 ml) de pépites de chocolat au bain-marie. </li><li>Entre-temps, battre le fromage à la crème au mélangeur électrique jusqu’à consistance lisse. </li><li>Ajouter le sucre, la chapelure graham, la vanille et le sel, et mélanger. </li><li>Incorporer le chocolat fondu et le reste des pépites de chocolat. </li><li>Laisser refroidir le mélange au congélateur jusqu’à ce qu’il soit ferme, soit pendant environ 15 minutes.</li><li>Avec les mains, former des boules de la taille de grosses billes. Rouler les boules dans la noix de coco, dans les petits bonbons décoratifs ou dans la chapelure graham au chocolat jusqu’à ce qu’elles soient bien enrobées. Mettre les boules ainsi préparées au congélateur et les laisser refroidir complètement, pendant environ 15 minutes, ou les y laisser jusqu’au moment de les servir ou de les emballer. </li></ol><div style="text-align: justify;"> </div><p style="text-align: justify;"><span style="color: rgb(0, 153, 0); font-weight: bold;">Rendement:</span> 26 truffes </p><p style="text-align: justify;"><span style="color: rgb(0, 153, 0); font-weight: bold;">Source:</span> Le <a href="http://www.compliments.ca/fr/Recipes/Recipe.aspx?ID=11993">magazine Inspirés de IGA</a>, numéro Fêtes 2010, page 52. </p><p style="text-align: justify;"><a href="https://docs.google.com/document/pub?id=1oMn9cTKIMZn3O-ikJ6Z040xUuWL4H2p91I3MVetlvqw"><span style="font-weight: bold; color: rgb(255, 102, 0);">Imprimer la recette</span></a> </p><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/501072444813656210-8108948258093920169?l=venise72.blogspot.com' alt='' /></div>Venise72http://www.blogger.com/profile/02056765184855923829noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-501072444813656210.post-7956983795094193552010-12-29T00:19:00.007-05:002010-12-29T00:34:36.680-05:00<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://3.bp.blogspot.com/_an2C1Pig1g0/TRrGPF3a0oI/AAAAAAAAIUg/PeRqtJRtf78/s1600/Biscuits%2Bfins%2B%25C3%25A0%2Bla%2Bmenthe.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 240px;" src="http://3.bp.blogspot.com/_an2C1Pig1g0/TRrGPF3a0oI/AAAAAAAAIUg/PeRqtJRtf78/s320/Biscuits%2Bfins%2B%25C3%25A0%2Bla%2Bmenthe.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5555971052889887362" border="0" /></a> <div style="text-align: justify;">L'année dernière, une collègue m'avait envoyé cette recette de <a href="http://www.kraftcanada.com/fr/recettes/biscuits-fins-a-la-107598.aspx">Kraft</a>. Un an plus tard, je l'ai faites. Ma mère et ma sÅ“ur qui aiment la menthe ont bien aimé. </div><p style="font-weight: bold; color: rgb(0, 153, 0); text-align: justify;">Ingrédients:</p><ul style="text-align: justify;"><li>1 paquet (8 carrés) de chocolat mi-sucré Baker's</li><li>¼ c. à thé (1 ml) d' extrait de menthe</li><li>36 biscuits Ritz (j'ai utilisé des biscuits Ritz faible en sodium)</li><li>1 canne en sucre (6 pouces) à la menthe, écrasée </li></ul><p style="font-weight: bold; color: rgb(0, 153, 0); text-align: justify;">Préparation:</p><ol style="text-align: justify;"><li>Faire fondre le chocolat au micro-ondes dans un petit bol allant au micro-ondes, tel qu'indiqué sur l'emballage. Remuer jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu. Inforporer l'extrait de menthe.</li><li>Plonger les biscuits dans le chocolat fondu, de manière à les recouvrir entièrement de chocolat. Racler délicatement l'excès de chocolat à l'aide d'un couteau. Placer sur une plaque à biscuits recouverte de papier ciré; saupoudrer avec les miettes de canne en sucre.</li><li>Réfrigérer pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que le chocolat soit ferme. </li></ol><div style="text-align: justify;"><p style="font-weight: bold; color: rgb(0, 153, 0); text-align: justify;">Note:</p><ul><li>Pour des biscuits chocolat-beurre d'arachide, omettez l'extrait de menthe et la canne en sucre. Tartinez plutôt chaque biscuit d'une mince couche de beurre d'arachide crémeux Kraft avant de les plonger dans le chocolat. </li></ul></div><p style="text-align: justify;"><span style="color: rgb(0, 153, 0); font-weight: bold;">Rendement:</span> 36 biscuits </p><p style="text-align: justify;"><span style="color: rgb(0, 153, 0); font-weight: bold;">Source:</span> Le site de <a href="http://www.kraftcanada.com/fr/recettes/biscuits-fins-a-la-107598.aspx">Kraft</a> et la revue Qu'est-ce qui mijote, fêtes 2007, page 6. </p><p style="text-align: justify;"><a href="https://docs.google.com/document/pub?id=14LLa7w1utwchpIxaqBenW0-ZLySgvzYOKYkn5Nx8DNk"><span style="font-weight: bold; color: rgb(255, 102, 0);">Imprimer la recette</span></a> </p><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/501072444813656210-795698379509419355?l=venise72.blogspot.com' alt='' /></div>Venise72http://www.blogger.com/profile/02056765184855923829noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-501072444813656210.post-5548138908882729992010-12-28T23:33:00.008-05:002010-12-29T00:18:21.246-05:00<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://2.bp.blogspot.com/_an2C1Pig1g0/TRq_ICzZGYI/AAAAAAAAIUI/8bCh7Q9s9hA/s1600/Sucre%2B%25C3%25A0%2Bla%2Bcr%25C3%25A8me%2Bau%2Bcaramilk.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 240px;" src="http://2.bp.blogspot.com/_an2C1Pig1g0/TRq_ICzZGYI/AAAAAAAAIUI/8bCh7Q9s9hA/s320/Sucre%2B%25C3%25A0%2Bla%2Bcr%25C3%25A8me%2Bau%2Bcaramilk.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5555963235227212162" border="0" /></a> <div style="text-align: justify;">Cette recette de sucre à la crème est vraiment décadente. Oui, je sais, à la base du sucre à la crème c'est toujours cochon. Mais cette recette, c'est vraiment quelque chose. Un gros merci à <a href="http://estherb48.blogspot.com/2007/01/sucre-la-crme-au-caramilk.html">Esther</a> de l'avoir partagée. </div><p style="font-weight: bold; color: rgb(0, 153, 0); text-align: justify;">Ingrédients:</p><ul style="text-align: justify;"><li>2 tasses (500 ml) e cassonade pâle</li><li>1 boîte de lait Eagle Brand</li><li>½ tasse (125 ml) de beurre fondu</li><li>1 ½ tasse (375 ml) de sucre à glacer, tamisé</li><li>2 barres de chocolat Caramilk </li></ul><p style="font-weight: bold; color: rgb(0, 153, 0); text-align: justify;">Préparation:</p><ol style="text-align: justify;"><li>Beurrer et enfariner un moule carré de 8 pouce. Réserver.</li><li>Tailler les chocolats Caramilk (voir note). </li><li>Dans un bol allant au micro-ondes, mettre la cassonade, le lait et le beurre fondu. </li><li>Cuire au micro-onde pendant 2 minutes à la plus haute puissance, par la suite sortir et brasser pour que le tout soit bien mélangé.</li><li>Remettre au micro-onde environ 4 minutes. Il est préférable de vérifier la cuisson et de mélanger de nouveau, après 1 ou 2 minutes, parce que le temps de cuisson peut varier selon le degré d’intensité du micro-onde. (Pour mon micro-ondes, le temps total de cuisson est de 3 min 45 sec.) </li><li>Après la cuisson, ajouter le sucre à glacer et brasser avec le malaxeur pendant 2 minutes. (J'utilise la vitesse 2 de mon malaxeur).</li><li>Dans le moule réservé, étendre la moitié du sucre à la crème et déposer 2 barres de chocolat Caramilk qui auront été coupées en 20 morceaux (10 par tablette) et chaque petit morceau sera taillé en 4 et ensuite recouvrir avec l’autre demi du sucre à la crème. Déposer au réfrigérateur jusqu’à refroidissement et tailler en morceaux. </li></ol><p style="font-weight: bold; color: rgb(0, 153, 0); text-align: justify;">Note:</p><ul><li>Tailler les chocolats Caramilk avant de commencer la recette et pour que ça se coupe bien, il est recommandé de mettre les barres de chocolat au congélateur 15 min avant de les couper. C'est moins collant sur le couteau.</li><li>On ne peut pas vraiment voir si c'est vraiment cuit, il faut se fier simplement au temps de cuisson par rapport à la force du micro-ondes. </li></ul><p style="font-weight: bold; color: rgb(0, 153, 0); text-align: justify;">Temps de cuisson pour les fours:</p><ul><li>600 watts: 12 minutes</li><li>900 watts: 6 minutes</li><li>1100 watts: 5 minutes</li><li>1200 watts: 3 minutes 30 secondes ou 4 minutes max pour la cuisson </li></ul><p style="text-align: justify;"><span style="color: rgb(0, 153, 0); font-weight: bold;">Rendement:</span> selon la grosseur des carrés </p><p style="text-align: justify;"><span style="color: rgb(0, 153, 0); font-weight: bold;">Source:</span> Le blog d'<a href="http://estherb48.blogspot.com/2007/01/sucre-la-crme-au-caramilk.html">Esther B.</a> </p><p style="text-align: justify;"><a href="https://docs.google.com/document/pub?id=1bJdwVFxPKLnX4y5eDsksmSEaaCKw5ZyIxHttQxD-37Q"><span style="font-weight: bold; color: rgb(255, 102, 0);">Imprimer la recette</span></a> </p><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/501072444813656210-554813890888272999?l=venise72.blogspot.com' alt='' /></div>Venise72http://www.blogger.com/profile/02056765184855923829noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-501072444813656210.post-21925547000867914822010-12-28T23:18:00.011-05:002010-12-29T19:17:02.838-05:00<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://1.bp.blogspot.com/_an2C1Pig1g0/TRq2_qPmqYI/AAAAAAAAITI/AYhvFyAHlzA/s1600/p%25C3%25A2t%25C3%25A9%2Bau%2Bporc.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 240px;" src="http://1.bp.blogspot.com/_an2C1Pig1g0/TRq2_qPmqYI/AAAAAAAAITI/AYhvFyAHlzA/s320/p%25C3%25A2t%25C3%25A9%2Bau%2Bporc.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5555954295102679426" border="0" /></a> <div style="text-align: justify;"> Voici la recette de pâté au porc de ma mère. Cette recette de tourtière provient du livre <a href="http://picasaweb.google.com/lh/photo/xRFJWN-s4hrRzOFR9iBlxQ?feat=directlink">La cuisine de mes grand'mères : recettes d'autrefois</a>. </div><p style="font-weight: bold; color: rgb(0, 153, 0); text-align: justify;">Ingrédients:</p><ul style="text-align: justify;"><li>5 livres (2.27 kg) de porc maigre haché au hache-viande (mis du porc haché extra-maigre du commerce)</li><li>1 ½ tasse (375 ml) d'eau bouillante</li><li>2 oignons hachés finement</li><li>2 pommes de terre râpées fin</li><li>1 c. à thé (5 ml) de sel</li><li>poivre au goût</li><li>1 gousse d'ail </li></ul><p style="font-weight: bold; color: rgb(0, 153, 0); text-align: justify;">Préparation:</p><ol style="text-align: justify;"><li>Mettez la viande dans un chaudron, ajoutez l'eau bouillante, laissez mijoter 5 minutes (à feu moyen en remuant à la cuillère de bois).</li><li>Ajoutez l'oignon, les pommes de terre, la gousse d'ail et les assaisonnements.</li><li>Continuez la cuisson jusqu'à ce que la viande soit blanche; vérifiez l'assaisonnement.</li><li>Mettez la viande dans une bonne pâte à tarte; recouvrez-la; n'oubliez pas de faire quelques incisions dessus.</li><li>Faites cuire à four chaud, à 400°F (205°C), environ 30 minutes. </li></ol><p style="text-align: justify;"><span style="color: rgb(0, 153, 0); font-weight: bold;">Rendement:</span> 6 tourtières de 9 pouces </p><p style="text-align: justify;"><span style="color: rgb(0, 153, 0); font-weight: bold;">Source:</span> Le livre <a href="http://picasaweb.google.com/lh/photo/xRFJWN-s4hrRzOFR9iBlxQ?feat=directlink">La cuisine de mes grand'mères : recettes d'autrefois</a>, page 37. </p><p style="text-align: justify;"><a href="https://docs.google.com/document/pub?id=1BTm02FDfeg0jupZg08uKX0iLbeS8UYqsxx29nf-3pIc"><span style="font-weight: bold; color: rgb(255, 102, 0);">Imprimer la recette</span></a> </p><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/501072444813656210-2192554700086791482?l=venise72.blogspot.com' alt='' /></div>Venise72http://www.blogger.com/profile/02056765184855923829noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-501072444813656210.post-29888184748326372262010-12-28T23:04:00.006-05:002010-12-28T23:16:22.023-05:00<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://1.bp.blogspot.com/_an2C1Pig1g0/TRqzxVrb5sI/AAAAAAAAITA/0Eji-oqqtQQ/s1600/salade%2Bde%2Bcouscous%2Bet%2Bde%2Bharicots%2Bnoirs.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 305px;" src="http://1.bp.blogspot.com/_an2C1Pig1g0/TRqzxVrb5sI/AAAAAAAAITA/0Eji-oqqtQQ/s320/salade%2Bde%2Bcouscous%2Bet%2Bde%2Bharicots%2Bnoirs.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5555950750529218242" border="0" /></a> <div style="text-align: justify;">Une autre bonne salade santé en provenance du site de la <a href="http://www.fmcoeur.qc.ca/site/c.kpIQKVOxFoG/b.4289851/k.CBC3/Recettes__Salade_de_couscous_et_de_haricots_noirs.htm">Fondation des maladies du cÅ“ur</a>. </div><p style="font-weight: bold; color: rgb(0, 153, 0); text-align: justify;">Ingrédients:</p><ul style="text-align: justify;"><li>¾ tasse (175 ml) de bouillon de poulet à teneur réduite en sodium ou eau</li><li>¾ tasse (175 ml) de couscous de blé entier</li><li>½ tasse (125 ml) de maïs en conserve sans sel ajouté ou maïs en grains congelé (mis une tasse de maïs surgelé)</li><li>½ tasse (125 ml) de poivron vert en dés (mis 1 poivron vert)</li><li>½ tasse (125 ml) de tomates cerise, en quartiers (mis 1 tomate)</li><li>1 tasse (250 ml) d'haricots noirs en conserve, égouttés et rincés (mis 1 conserve de 540 ml)</li><li>¼ tasse (50 ml) d'oignon vert, haché (mis ½ tasse/125 ml)</li><li>1 c. à table (15 ml) de coriandre en petits dés, tassée (mis 2 c. à table/30 ml de persil)</li><li>Jus d’une lime (mis 3 c. à table/45ml)</li><li>1 c. à table (15 ml) d'huile d’olive</li><li>1 c. à thé (5 ml) de cumin</li><li>½ c. à thé (2 ml) de poivre noir</li></ul><p style="font-weight: bold; color: rgb(0, 153, 0); text-align: justify;">Préparation:</p><ol style="text-align: justify;"><li>Dans une petite casserole, porter le bouillon de poulet ou l’eau à ébullition. Fermer le feu et ajouter le couscous. Laisser reposer pendant 5 minutes, dégager à la fourchette et transférer dans un grand bol.</li><li>Ajouter le reste des ingrédients et mélanger.</li><li>Laisser refroidir pendant une heure et jusqu’à deux jours. </li></ol><p style="text-align: justify;"><span style="color: rgb(0, 153, 0); font-weight: bold;">Rendement:</span> 4 portions </p><p style="text-align: justify;"><span style="color: rgb(0, 153, 0); font-weight: bold;">Source:</span> Le site de la <a href="http://www.fmcoeur.qc.ca/site/c.kpIQKVOxFoG/b.4289851/k.CBC3/Recettes__Salade_de_couscous_et_de_haricots_noirs.htm">Fondation des maladies du cÅ“ur</a> </p><p style="text-align: justify;"><a href="https://docs.google.com/document/pub?id=1Z8S91Hob5i2ytjNsZl-jmZ4YMyP4vZZQ5aJ2CHLmm1A"><span style="font-weight: bold; color: rgb(255, 102, 0);">Imprimer la recette</span></a> </p><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/501072444813656210-2988818474832637226?l=venise72.blogspot.com' alt='' /></div>Venise72http://www.blogger.com/profile/02056765184855923829noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-501072444813656210.post-13390843343592372282010-12-27T22:56:00.007-05:002010-12-27T23:17:24.111-05:00<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://3.bp.blogspot.com/_an2C1Pig1g0/TRlhcvsdYkI/AAAAAAAAISo/W7DtbPFwZaI/s1600/morue%2Bcroustillante%2Bdecoupe.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 240px;" src="http://3.bp.blogspot.com/_an2C1Pig1g0/TRlhcvsdYkI/AAAAAAAAISo/W7DtbPFwZaI/s320/morue%2Bcroustillante%2Bdecoupe.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5555578761805390402" border="0" /></a><div style="text-align: justify;"> Une très bonne recette santé de poisson dénichée sur le blog d'<a href="http://estherb48.blogspot.com/2010/09/morue-au-four-croustillante.html">Esther</a>. </div><p style="font-weight: bold; color: rgb(0, 153, 0); text-align: justify;">Ingrédients:</p><ul style="text-align: justify;"><li>2 c. à table (30 ml) de moutarde de Dijon</li><li>1 c. à table (15 ml) de miel</li><li>1 c. à thé (5 ml) de thym frais haché ou 1/2 c. à thé (2.5 ml) de thym séché (mis du thym séché)<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://1.bp.blogspot.com/_an2C1Pig1g0/TRlh7Mel3LI/AAAAAAAAISw/6FAl4KLPfrA/s1600/morue%2Bcroustaillante.JPG"><img style="float: right; margin: 0pt 0pt 10px 10px; cursor: pointer; width: 200px; height: 150px;" src="http://1.bp.blogspot.com/_an2C1Pig1g0/TRlh7Mel3LI/AAAAAAAAISw/6FAl4KLPfrA/s200/morue%2Bcroustaillante.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5555579284927929522" border="0" /></a></li><li>1 livre (500 gm) de filets de morue</li><li>2 oeufs battus</li><li>2 tasses (500 ml / 240 gm) de céréales de flocons de maïs (Corn Flakes) émiettés </li></ul><p style="font-weight: bold; color: rgb(0, 153, 0); text-align: justify;">Préparation:</p><ol style="text-align: justify;"><li>Préchauffer le four à 500°F (260°C).</li><li>Mettre une feuille de papier aluminium non collante (moi papier d’aluminium) sur une plaque à biscuits badigeonnée d'huile d'olive.</li><li>Dans un bol, mélanger la moutarde de Dijon, le miel, le thym, le sel et le poivre.</li><li>Badigeonner les deux côtés des filets de poisson de cette préparation.</li><li>Passer les filets dans les Å“ufs battus puis dans les flocons de maïs. Déposer sur le papier aluminium.</li><li>Cuire au centre du four environ 10 minutes.</li></ol><p style="text-align: justify;"><span style="color: rgb(0, 153, 0); font-weight: bold;">Rendement:</span> 6 portions </p><p style="text-align: justify;"><span style="color: rgb(0, 153, 0); font-weight: bold;">Source:</span> Le blog d'<a href="http://estherb48.blogspot.com/2010/09/morue-au-four-croustillante.html">Esther</a> et sur le site de la <a href="http://www.boitearecettes.com/RECETTES/boite/poisson/poisson0307.htm">Boîte à recettes</a> </p><p style="text-align: justify;"><a href="https://docs.google.com/document/pub?id=1q-XJ337Efw9BCVest9GUXH6tdmfMNMPtiDXNXdHyDFA"><span style="font-weight: bold; color: rgb(255, 102, 0);">Imprimer la recette</span></a> </p><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/501072444813656210-1339084334359237228?l=venise72.blogspot.com' alt='' /></div>Venise72http://www.blogger.com/profile/02056765184855923829noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-501072444813656210.post-73750390573752271032010-12-27T19:23:00.006-05:002010-12-27T19:41:29.404-05:00<div style="text-align: justify;">Une belle recette d'épaule de porc que j'ai pris sur le blog de <a href="http://chroniquesmamanmaison.blogspot.com/2009/02/epaule-de-porc.html">MALM</a>. Tellement bon que j'en ai oublié de prendre la photo. </div><p style="font-weight: bold; color: rgb(0, 153, 0); text-align: justify;">Ingrédients:</p><ul style="text-align: justify;"><li>3 à 3 ½ livre d'épaule de porc désossée (moi avec os)</li><li>1 gros oignons coupé en dés</li><li>6 gousses d'ail hachées</li><li>1 ½ tasse (375 ml / 12 oz) de sauce chili</li><li>2 c. à table (30 ml) de cassonade</li><li>2 c. à table (30 ml) de vinaigre de cidre</li><li>1 c. à table (15 ml) de sauce Worcestershire</li><li>1 c. à table (15 ml) de poudre de chili</li><li>½ c. à thé (2.5 ml) de sel</li><li>½ c. à thé (2.5 ml) de poivre </li></ul><p style="font-weight: bold; color: rgb(0, 153, 0); text-align: justify;">Préparation:</p><ol style="text-align: justify;"><li>Enlever le gras de l'épaule. Mettre dans le contenant de la mijoteuse et ajouter l'oignon et l'ail. </li><li>Dans un bol, mélanger le reste des ingrédients et verser sur l'épaule de porc.</li><li>Cuire à Low pendant 8 à 10h. (Moi j'ai fait cuire 6 heures à High) </li><li>Retirer l'épaule de porc et la défaire en morceau à l'aide de 2 fourchettes (Effilocher la viande) en enlevant le gras. Ajouter un peu de jus de cuisson pour bien humecter la viande. </li></ol><p style="text-align: justify;"><span style="color: rgb(0, 153, 0); font-weight: bold;">Rendement:</span> selon la grosseur de la viande </p><p style="text-align: justify;"><span style="color: rgb(0, 153, 0); font-weight: bold;">Source:</span> Le blog de <a href="http://chroniquesmamanmaison.blogspot.com/2009/02/epaule-de-porc.html">MALM</a> </p><p style="text-align: justify;"><a href="https://docs.google.com/document/pub?id=1Fa1liCtCg-Cvfr86vwBwd0icP8ms5g4SbcoUWSTEsg0"><span style="font-weight: bold; color: rgb(255, 102, 0);">Imprimer la recette</span></a> </p><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/501072444813656210-7375039057375227103?l=venise72.blogspot.com' alt='' /></div>Venise72http://www.blogger.com/profile/02056765184855923829noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-501072444813656210.post-90069955115609274322010-12-27T18:48:00.007-05:002010-12-27T19:40:33.992-05:00<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://2.bp.blogspot.com/_an2C1Pig1g0/TRkmWrs0wYI/AAAAAAAAISY/Oqj8I9FeZOQ/s1600/liv%25C3%25A8che%2Bfraiche.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 240px;" src="http://2.bp.blogspot.com/_an2C1Pig1g0/TRkmWrs0wYI/AAAAAAAAISY/Oqj8I9FeZOQ/s320/liv%25C3%25A8che%2Bfraiche.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5555513786467926402" border="0" /></a><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://2.bp.blogspot.com/_an2C1Pig1g0/TRkmW5T7FfI/AAAAAAAAISg/NRkGK6tr0JE/s1600/liv%25C3%25A8che%2Bs%25C3%25A9ch%25C3%25A9e.JPG"> </a> <div style="text-align: justify;"> J'avais un plant de livèche que j'ai planté et je cherchais comment utiliser cette herbe. C'est Venaison du forum de <a href="http://www.recettes.qc.ca/forum/message.php?categorie=1&amp;id=275320&amp;page=&amp;pagem=2">Recettes.qc.ca</a> qui m'a fourni une super méthode facile et rapide pour sécher les herbes au four à micro-ondes. </div><p style="font-weight: bold; color: rgb(0, 153, 0); text-align: justify;">Ingrédients:</p><ul style="text-align: justify;"><li>Des fines herbes (moi de la livèche) </li></ul><div style="text-align: justify;"> </div><p style="font-weight: bold; color: rgb(0, 153, 0); text-align: justify;">Préparation:</p><ol style="text-align: justify;"><li> Aux ciseaux, couper chaque feuille et étaler sur un papier essuie-tout dans une assiette. Moi j'ai utilisé un plat en pyrex car ça contient plus. </li><li>Faire sécher au micro-ondes environ 5 minutes.</li><li>Faire attention, car c'est chaud quand ça sort du micro-ondes. </li><li>Quand c'est refroidi, émietter avec les mains et conserver dans un pot. </li></ol><div style="text-align: justify;"> </div><p style="text-align: justify;"><span style="color: rgb(0, 153, 0); font-weight: bold;">Rendement:</span>selon la quantité de fines herbes </p><p style="text-align: justify;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/_an2C1Pig1g0/TRkmW5T7FfI/AAAAAAAAISg/NRkGK6tr0JE/s1600/liv%25C3%25A8che%2Bs%25C3%25A9ch%25C3%25A9e.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 240px;" src="http://2.bp.blogspot.com/_an2C1Pig1g0/TRkmW5T7FfI/AAAAAAAAISg/NRkGK6tr0JE/s320/liv%25C3%25A8che%2Bs%25C3%25A9ch%25C3%25A9e.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5555513790121580018" border="0" /></a></p><p style="text-align: justify;"><span style="color: rgb(0, 153, 0); font-weight: bold;">Source:</span> Le forum de <a href="http://www.recettes.qc.ca/forum/message.php?categorie=1&amp;id=275320&amp;page=&amp;pagem=2">Recettes.qc.ca</a> </p><p style="text-align: justify;"><a href="https://docs.google.com/document/pub?id=1BAYnvimLdUFeoF7ZL6ONKOpyvG51wQ-Mv4fNIWG4J3Q"><span style="font-weight: bold; color: rgb(255, 102, 0);">Imprimer la recette</span></a> </p><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/501072444813656210-9006995511560927432?l=venise72.blogspot.com' alt='' /></div>Venise72http://www.blogger.com/profile/02056765184855923829noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-501072444813656210.post-5165423912273744572010-12-26T19:39:00.007-05:002010-12-27T23:00:28.739-05:00<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://1.bp.blogspot.com/_an2C1Pig1g0/TRfg1wII6tI/AAAAAAAAIRw/ykSxh1m92jw/s1600/taboul%25C3%25A9%2Bquinoa%2Bchia.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 240px;" src="http://1.bp.blogspot.com/_an2C1Pig1g0/TRfg1wII6tI/AAAAAAAAIRw/ykSxh1m92jw/s320/taboul%25C3%25A9%2Bquinoa%2Bchia.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5555155879441525458" border="0" /></a> <div style="text-align: justify;"> J'ai hésité à vous présenter cette recette de taboulé que j'ai prise sur le site de <a href="http://www.pranana.com/fr/chia.php#taboule">Prana</a>. J'avais mal à la gorge lorsque je l'ai faite et on aurait dit que la salade me collait dans le fond de la gorge. En bout de ligne, je ne sais pas si c'est la salade qui était trop sèche, le chia qui avait avait bu le liquide ou ma gorge très irritée qui a faussé mon appréciation de cette salade. Pourtant, habituellement j'adore les taboulés. Néanmoins, j'ai finalement décidé de vous la présenter et de vous laisser juger par vous-même. Prendre note que je n'ai pas utilisé de produit biologique. </div><p style="font-weight: bold; color: rgb(0, 153, 0); text-align: justify;">Ingrédients:</p><ul style="text-align: justify;"><li>2 tasses (500 ml) de quinoa bio cuit et refroidi (j'ai fait cuire ¼ tasse/62.5 ml de quinoa dans 1 tasse/250 ml d'eau ce qui m'a donné un rendement de 1 ¾ tasse de quinoa cuit) </li><li>1 tasse (250 ml) de persil haché bio (mis 1 ¾ tasse) </li><li>½ tasse (125 ml) d’échalotes hachées bio</li><li>1 gousse d’ail médium pressé bio (mis 2 gousses d'ail)</li><li>1 c. à table (15 ml) de basilic frais ou ½ c. à table (7.5 ml) basilic séché bio (mis du basilic séché)</li><li>1 tasse (250 ml) de tomate fraîches bio coupées en dés</li><li>¼ tasse (62.5 ml) de jus de citron frais bio</li><li>½ tasse (125 ml) d’huile d’olive extra vierge bio</li><li>¼ tasse (62.5 ml) de graines de chia PRANA</li><li>Sel de mer et poivre au goût </li></ul><p style="font-weight: bold; color: rgb(0, 153, 0); text-align: justify;">Préparation:</p><ol style="text-align: justify;"><li>Mélanger tous les ingrédients dans un grand bol, couvrir et réfrigérer pendant au moins une heure afin que les saveurs se mélangent. Servir froid! Cette salade est parfaite pour les boîtes à lunch!</li></ol><div style="text-align: justify;"> </div><p style="text-align: justify;"><span style="color: rgb(0, 153, 0); font-weight: bold;">Rendement:</span> 4 portions </p><p style="text-align: justify;"><span style="color: rgb(0, 153, 0); font-weight: bold;">Source:</span> Le site de <a href="http://www.pranana.com/fr/chia.php#taboule">Prana</a> </p><p style="text-align: justify;"><a href="https://docs.google.com/document/pub?id=12Hxyebht2TIhHGELkBmwjYyXRjji6x_mzG9DwZEJBew"><span style="font-weight: bold; color: rgb(255, 102, 0);">Imprimer la recette</span></a> </p><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/501072444813656210-516542391227374457?l=venise72.blogspot.com' alt='' /></div>Venise72http://www.blogger.com/profile/02056765184855923829noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-501072444813656210.post-3893355598618362372010-12-26T19:21:00.009-05:002010-12-26T19:39:08.360-05:00<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://4.bp.blogspot.com/_an2C1Pig1g0/TRfcUEH6_YI/AAAAAAAAIRo/82HGARG18tA/s1600/soupe%2Bnoces%2Bitaliennes.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 240px;" src="http://4.bp.blogspot.com/_an2C1Pig1g0/TRfcUEH6_YI/AAAAAAAAIRo/82HGARG18tA/s320/soupe%2Bnoces%2Bitaliennes.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5555150902647258498" border="0" /></a> Lorsque j'ai attrapé une rhume cet automne, j'ai eu envie d'une bonne soupe repas et celle-ci fut tout à fait ce que je recherchais. Je l'ai prise sur le site de <a href="http://www.recettes.qc.ca/livre/recette.php?id=175609">Recettes.qc.ca</a>. <p style="font-weight: bold; color: rgb(0, 153, 0); text-align: justify;">Ingrédients:</p><ul style="text-align: justify;"><li>½ livre (227 gm) de bÅ“uf haché (mis 1 livre/500 gm de veau haché)</li><li>½ livre (227 gm) de porc haché (pas mis)</li><li>2 oeufs légèrement battus</li><li>4 c. à table (60 ml) de chapelure</li><li>2 c. à table (30 ml) de fromage parmesan</li><li>1 c. à thé (15 ml) de basilic séché</li><li>1 c. à thé (5 ml) de poudre d'oignon</li><li>11 ½ tasses (2.875 litre) de bouillon de poulet (mis 13 tasses/3.25 litre de bouillon de poulet maison) </li><li>4 tasses (1 litre) d’épinards frais haché grossièrement (mis un paquet de 176 gm) </li><li>1 tasse (250 ml) d’orzo non cuit</li><li>â…” tasse (175 ml) de carottes coupées finement (mis 1 ¾ tasse/2 grosses carottes) </li><li>Parmesan râpé pour servir </li></ul><p style="font-weight: bold; color: rgb(0, 153, 0); text-align: justify;">Préparation:</p><ol style="text-align: justify;"><li>Dans un bol mélanger les viandes, les Å“ufs, la chapelure, le fromage parmesan, la basilic, la poudre d'oignon et faire des boulettes de ¾ de pouces.</li><li>Dans un grand chaudron amener à ébullition, le bouillon de poulet ensuite ajouter les épinards, l’orzo, les carottes et les boulettes, amener à ébullition, réduire le feu à médium. Cuire 10 min jusqu’à ce que l’orzo et les boulettes soient cuites. Brasser régulièrement.</li><li>Rajouter du fromage parmesan au moment de servir. </li></ol><p style="text-align: justify;"><span style="color: rgb(0, 153, 0); font-weight: bold;">Rendement:</span> 12 portions (moi moins, car mes portions étaient grosses) </p><p style="text-align: justify;"><span style="color: rgb(0, 153, 0); font-weight: bold;">Source:</span> Le site de <a href="http://www.recettes.qc.ca/livre/recette.php?id=175609">Recettes.qc.ca</a></p><p style="text-align: justify;"><a href="https://docs.google.com/document/pub?id=1c99TU8eT8JciOjCXldkGkR-ysp4eeJTLLmpAKfS3bSk"><span style="font-weight: bold; color: rgb(255, 102, 0);">Imprimer la recette</span></a> </p><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/501072444813656210-389335559861836237?l=venise72.blogspot.com' alt='' /></div>Venise72http://www.blogger.com/profile/02056765184855923829noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-501072444813656210.post-56243602454822044482010-12-12T20:05:00.010-05:002010-12-12T20:49:32.229-05:00<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://3.bp.blogspot.com/_an2C1Pig1g0/TQVzp9hIc0I/AAAAAAAAIQU/Q9FtJBRaXuI/s1600/g%25C3%25A2teau%2Bau%2Bfromage%2Bet%2Baux%2Bspirales%2Bde%2Bfraises.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 240px;" src="http://3.bp.blogspot.com/_an2C1Pig1g0/TQVzp9hIc0I/AAAAAAAAIQU/Q9FtJBRaXuI/s320/g%25C3%25A2teau%2Bau%2Bfromage%2Bet%2Baux%2Bspirales%2Bde%2Bfraises.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5549969280529363778" border="0" /></a> <div style="text-align: justify;"> Lorsque j'ai vu cette recette sur le blog de Lexibule en mai, elle m'a tout de suite tombé dans l'oeil. J'avais même écrit à faire sur la recette. J'ai fini par faire cette recette de gâteau au fromage pour l'anniversaire de ma mère et la recette fut très appréciée. Je vais donc devoir changer le "à faire" pour "à refaire"!! </div><p style="font-weight: bold; color: rgb(0, 153, 0); text-align: justify;">Ingrédients:</p><ul style="text-align: justify;"><li>1 ¼ tasse (300 ml) de chapelure de biscuits au chocolat (mis des biscuits Graham) </li><li>¼ tasse (50 ml) de sucre</li><li>â…“ tasse (75 ml) de beurre, fondu</li><li>1 boîte de 19 oz (540 ml) de garniture pour tarte aux cerises ou garniture aux cerises (mis aux fraises) </li><li>1 c. à thé (5 ml) de zeste d’orange, râpé (mis le zeste de toute une orange)</li><li>2 paquets (250 gm chacun) de fromage à la crème, ramolli (mis du l<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://3.bp.blogspot.com/_an2C1Pig1g0/TQV5RMmnLYI/AAAAAAAAIQc/Rjc6i3CEnfc/s1600/g%25C3%25A2teau%2Bau%2Bfromage%2Bet%2Baux%2Bspirales%2Bde%2Bfraises%2Bmorceau.JPG"><img style="float: right; margin: 0pt 0pt 10px 10px; cursor: pointer; width: 200px; height: 150px;" src="http://3.bp.blogspot.com/_an2C1Pig1g0/TQV5RMmnLYI/AAAAAAAAIQc/Rjc6i3CEnfc/s200/g%25C3%25A2teau%2Bau%2Bfromage%2Bet%2Baux%2Bspirales%2Bde%2Bfraises%2Bmorceau.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5549975452151917954" border="0" /></a>éger) </li><li>1 boîte (300 ml) de lait concentré sucré Eagle Brand® régulier ou faible en gras (mis faible en gras)</li><li>3 Å“ufs</li><li>â…“ tasse (75 ml) de jus de citron</li><li>1 c. à thé (5 ml) d'extrait de vanille </li></ul><p style="font-weight: bold; color: rgb(0, 153, 0); text-align: justify;">Préparation:</p><ol style="text-align: justify;"><li>Combiner la chapelure avec le sucre et le beurre. Presser fermement cette préparation au fond d’un moule à charnière de 9 po (23 cm).</li><li>Au mélangeur, réduire en purée la garniture jusqu’à homogénéité et ajouter le zeste d’orange.</li><li>Dans un bol moyen, battre le fromage à la crème jusqu’à consistance mousseuse. Incorporer graduellement l’Eagle Brand en battant jusqu’à homogénéité. Ajouter les Å“ufs, le jus de citron et l’extrait de vanille; bien mélanger.</li><li>Verser la moitié de la préparation dans le moule préparé et garnir de ½ tasse (125 ml) de purée. Répéter ces étapes. À l’aide d’un couteau, dessiner des spirales de purée dans la garniture. </li><li>Cuire au four préchauffé à 300°F (150°C) de 50 à 55 minutes ou jusqu’à ce que le centre soit ferme. Laisser refroidir. Réfrigérer. Servir avec le reste de la purée. Réfrigérer les restes.</li></ol><p style="text-align: justify;"><span style="color: rgb(0, 153, 0); font-weight: bold;">Rendement:</span> 8 à 10 portions </p><p style="text-align: justify;"><span style="color: rgb(0, 153, 0); font-weight: bold;">Source:</span> Le blog de <a href="http://lesmillesetundelicedelexibule.blogspot.com/2010/05/gateau-au-fromage-et-aux-spirales-de.html">Lexibule </a>et le site de <a href="http://www.eaglebrand.ca/fr/recipes-details.aspx?rid=2161">Eagle Brand</a> </p><p style="text-align: justify;"><a href="https://docs.google.com/document/pub?id=19-BD99ua-SSAiqZ9MViAvF56bjDjN7wpLXQu9ZDr9Uk"><span style="font-weight: bold; color: rgb(255, 102, 0);">Imprimer la recette</span></a> </p><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/501072444813656210-5624360245482204448?l=venise72.blogspot.com' alt='' /></div>Venise72http://www.blogger.com/profile/02056765184855923829noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-501072444813656210.post-86766907930838919322010-12-05T20:36:00.012-05:002010-12-05T20:52:00.521-05:00<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://3.bp.blogspot.com/_an2C1Pig1g0/TPw-j929q6I/AAAAAAAAIPg/kiW97v7YkCg/s1600/legumes%2Bbbq.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 240px;" src="http://3.bp.blogspot.com/_an2C1Pig1g0/TPw-j929q6I/AAAAAAAAIPg/kiW97v7YkCg/s320/legumes%2Bbbq.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5547377628635048866" border="0" /></a><div style="text-align: justify;"> Lorsque j'étais enfant, cette recette faisait partie de mes préférées et elle l'est encore. </div><p style="font-weight: bold; color: rgb(0, 153, 0); text-align: justify;">Ingrédients:</p><ul style="text-align: justify;"><li>5 tasses (1.25 litre) de patates tranchées minces (± 7 patates);<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://3.bp.blogspot.com/_an2C1Pig1g0/TPw_Ng0qkzI/AAAAAAAAIPo/IR3abrrlFss/s1600/legumes%2Bbbq%2Bassiette.JPG"><img style="float: right; margin: 0pt 0pt 10px 10px; cursor: pointer; width: 200px; height: 150px;" src="http://3.bp.blogspot.com/_an2C1Pig1g0/TPw_Ng0qkzI/AAAAAAAAIPo/IR3abrrlFss/s200/legumes%2Bbbq%2Bassiette.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5547378342395286322" border="0" /></a></li><li>4 tasses (1 litre) de carottes tranchées minces en diagonale (± 7 carottes);</li><li>3-4 feuilles de chou déchirées en gros carrés (ou du navet);</li><li>5 tasses (1.25 litre) d’oignons tranchés minces (± 5 oignons);</li><li>2 tasses (500 ml) de cassonade;</li><li>3 c. à table (45 ml) de margarine;</li><li>3 c. à table (45 ml) de miel;</li><li>sel et poivre;</li><li>persil. </li></ul><p style="font-weight: bold; color: rgb(0, 153, 0); text-align: justify;">Préparation:</p><ol style="text-align: justify;"><li>Trancher tous les légumes en tranches minces.<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://3.bp.blogspot.com/_an2C1Pig1g0/TPw_N_WZ4uI/AAAAAAAAIPw/2DFO-2FWL7c/s1600/legumes%2Bbbq%2Bavant%2Bcuisson.JPG"><img style="float: right; margin: 0pt 0pt 10px 10px; cursor: pointer; width: 200px; height: 150px;" src="http://3.bp.blogspot.com/_an2C1Pig1g0/TPw_N_WZ4uI/AAAAAAAAIPw/2DFO-2FWL7c/s200/legumes%2Bbbq%2Bavant%2Bcuisson.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5547378350589862626" border="0" /></a></li><li>Dans un grand bol, mélanger ensembles les légumes avec le reste des ingrédients pour bien enrober (moi je fais le mélange dans ma grosse rôtissoire, ça me donne plus de place pour manipuler les légumes).</li><li>Mettre le tout dans un plat 9" x 13" et le recouvrir d’un papier aluminium.</li><li>Cuire au four à 350ºF (180ºC) pendant 1h15.</li></ol><div style="text-align: justify;"><span style="color: rgb(0, 153, 0); font-weight: bold;">Notes:</span> <ul><li>En même temps, dans une rôtissoire, on peut faire cuire du poulet.</li><li>On peut ajouter des épices piquantes afin d'en faire des légumes BBQ. </li></ul></div><p style="text-align: justify;"><span style="color: rgb(0, 153, 0); font-weight: bold;">Rendement:</span> 8 portions </p><p style="text-align: justify;"><span style="color: rgb(0, 153, 0); font-weight: bold;">Source:</span> Ma mère </p><p style="text-align: justify;"><a href="https://docs.google.com/document/pub?id=1Ro2Hn5nklwtWQ4BcjeGhjdD5waRKhAflHKqErghXI_k"><span style="font-weight: bold; color: rgb(255, 102, 0);">Imprimer la recette</span></a> </p><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/501072444813656210-8676690793083891932?l=venise72.blogspot.com' alt='' /></div>Venise72http://www.blogger.com/profile/02056765184855923829noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-501072444813656210.post-91615683430824743512010-12-05T20:10:00.012-05:002010-12-05T20:35:29.686-05:00<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://3.bp.blogspot.com/_an2C1Pig1g0/TPw4t2kFesI/AAAAAAAAIPQ/9ErDZPiocXI/s1600/r%25C3%25B4ti%2Bde%2Blonge%2Bde%2Bporc%2B%25C3%25A0%2Bl%2527%25C3%25A9rable%2Bet%2Bau%2Bromarin.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 240px;" src="http://3.bp.blogspot.com/_an2C1Pig1g0/TPw4t2kFesI/AAAAAAAAIPQ/9ErDZPiocXI/s320/r%25C3%25B4ti%2Bde%2Blonge%2Bde%2Bporc%2B%25C3%25A0%2Bl%2527%25C3%25A9rable%2Bet%2Bau%2Bromarin.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5547371201405745858" border="0" /></a> Ma mère adore le porc, voici donc la recette que je lui ai préparée pour son anniversaire. Cette recette provient des sites de <a href="http://www.recettes.qc.ca/livre/recette.php?id=164880">Recettes.qc.ca</a> et de la <a href="http://www.sucrezmieux.ca/AfficherProduit2.aspx?id=432&amp;langue=fr">Fédération des producteurs acéricoles du Québec</a>. <p style="font-weight: bold; color: rgb(0, 153, 0); text-align: justify;">Ingrédients:</p><ul style="text-align: justify;"><li>½ tasse (125 ml) de sirop d'érable</li><li>â…“ tasse (80 ml) de moutarde de Dijon</li><li>1 c. à table (15 ml) de romarin frais haché (mis 2 c. à table/30 ml) </li><li>1 gousse d'ail hachée (mis 4 gousses)</li><li>1 â…“ livre (600 gm) de longe de porc (mis 1.7 kg)</li><li>¼ tasse (60 ml) de chapelure (pour saupoudrer) (mis ½ tasse/125 ml)</li></ul><p style="font-weight: bold; color: rgb(0, 153, 0); text-align: justify;">Sauce:<a href="http://2.bp.blogspot.com/_an2C1Pig1g0/TPw5BGkXfAI/AAAAAAAAIPY/XM6b2cBLLG0/s1600/longe%2Bde%2Bporc%2B%25C3%25A0%2Bl%2527%25C3%25A9rable%2Bet%2Bau%2Bromarin%2Bassiette.JPG"><img style="float: right; margin: 0pt 0pt 10px 10px; cursor: pointer; width: 200px; height: 150px;" src="http://2.bp.blogspot.com/_an2C1Pig1g0/TPw5BGkXfAI/AAAAAAAAIPY/XM6b2cBLLG0/s200/longe%2Bde%2Bporc%2B%25C3%25A0%2Bl%2527%25C3%25A9rable%2Bet%2Bau%2Bromarin%2Bassiette.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5547371532119407618" border="0" /></a></p><ul style="text-align: justify;"><li>1 échalote française hachée</li><li>1 gousse d'ail hachée (mis 2 gousses)</li><li>2 c. à thé (10 ml) de beurre</li><li>¼ tasse (60 ml) de vin blanc</li><li>1 tasse (250 ml) de sauce demi-glace préparée</li><li>2 c. à table (30 ml) de moutarde de Dijon</li><li>1 à 2 c. à table (15 à 30 ml) de sirop d'érable (mis 2 c. à table/30 ml)</li><li>1 c. à thé (5 ml) de romarin frais haché</li><li>sel et poivre du moulin au goût </li></ul><div style="text-align: justify;"> </div><p style="font-weight: bold; color: rgb(0, 153, 0); text-align: justify;">Préparation:</p><ol style="text-align: justify;"><li> Dans un petit bol, mélanger le sirop avec la moutarde, le romarin, l’ail et assaisonner généreusement.</li><li>Badigeonner le rôti et le saupoudrer de chapelure.</li><li>Saisir au four 450°F (225°C) 10 minutes. Baisser la température du four à 350°F (175°C) pour terminer la cuisson (environ 20 minutes/lb – 40 minutes/kg).</li><li>Entre-temps, préparer la sauce en faisant revenir l’échalote et l’ail dans le beurre.</li><li>Déglacer au vin blanc et réduire de moitié.</li><li>Ajouter la sauce demi-glace, la moutarde, le sirop et le romarin. Laisser mijoter 5 à 6 minutes.</li><li>Rectifier l’assaisonnement.</li><li>Servir le rôti tranché et nappé de sauce. Accompagner de vos légumes de saison préférés.</li></ol><div style="text-align: justify;"> </div><p style="text-align: justify;"><span style="color: rgb(0, 153, 0); font-weight: bold;">Rendement:</span> 4 portions (moi 10 portions) </p><p style="text-align: justify;"><span style="color: rgb(0, 153, 0); font-weight: bold;">Source:</span> Les sites de <a href="http://www.recettes.qc.ca/livre/recette.php?id=164880">Recettes.qc.ca</a> et de la <a href="http://www.sucrezmieux.ca/AfficherProduit2.aspx?id=432&amp;langue=fr">Fédération des producteurs acéricoles du Québec</a>.</p><p style="text-align: justify;"><a href="https://docs.google.com/document/pub?id=1Q4qKnACUgQ7MfkgDDipjidt_JzProUyawyAAw3Q4mns"><span style="font-weight: bold; color: rgb(255, 102, 0);">Imprimer la recette</span></a> </p><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/501072444813656210-9161568343082474351?l=venise72.blogspot.com' alt='' /></div>Venise72http://www.blogger.com/profile/02056765184855923829noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-501072444813656210.post-16287055081181436082010-11-28T21:02:00.008-05:002010-11-28T21:17:07.598-05:00<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://4.bp.blogspot.com/_an2C1Pig1g0/TPMJ9f3d6VI/AAAAAAAAIOI/9z2lWzSilPQ/s1600/R%25C3%25B4ti%2Bde%2Bboeuf%2Bdans%2Bson%2Bjus.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 240px;" src="http://4.bp.blogspot.com/_an2C1Pig1g0/TPMJ9f3d6VI/AAAAAAAAIOI/9z2lWzSilPQ/s320/R%25C3%25B4ti%2Bde%2Bboeuf%2Bdans%2Bson%2Bjus.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5544786518354028882" border="0" /></a> <div style="text-align: justify;">Une très bonne recette de rôti de bÅ“uf qui provient du site de <a href="http://www.recettes.qc.ca/recettes/recette.php?id=3904">Recettes.qc.ca</a>. </div><p style="font-weight: bold; color: rgb(0, 153, 0); text-align: justify;">Ingrédients:</p><ul style="text-align: justify;"><li>1 rôti de boeuf, de 4 livres</li><li>bouillon de boeuf</li><li>sel, au goût</li><li>poivre, au goût<span style="color: rgb(0, 102, 0);"></span> <p><span style="color: rgb(0, 102, 0);">Marinade :</span></p></li><li><span style="color: rgb(0, 102, 0);"></span>3 c. à table (45 ml) de moutarde de Meaux (ou Dijon ou à l'ancienne) (mis à l'ancienne)</li><li>1 c. à thé (5 ml) d'ail, hachée (mis 3-4 gousses)</li><li>1 c. à table (15 ml) de sauce Worcestershire </li></ul><p style="font-weight: bold; color: rgb(0, 153, 0); text-align: justify;">Préparation:</p><ol style="text-align: justify;"><li>Préchauffer le four à 350°F (180°C).</li><li>Déposer le rôti dans un plat assez grand allant au four.</li><li>Bien mélanger les ingrédients de la marinade et l'étendre sur le dessus du rôti.</li><li>Verser un peu de bouillon de bÅ“uf dans le fond du plat pour démarrer la cuisson du rôti (moi ½ tasse/125 ml).</li><li>En l'arrosant de temps en temps, cuire le rôti à découvert de 1h30 à 2h00 ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 160°F (70°C) pour une viande à point (médium) (moi 2 ¾ heure).</li><li>On peut faire une sauce en mélangeant une conserve de bouillon de bÅ“uf et ½ conserve d'eau (pas fait cette étape). </li></ol><p style="font-weight: bold; color: rgb(0, 153, 0); text-align: justify;">Note:</p><ul><li>On peut prendre le rôti de son choix pour cette recette: rôti français, côte de bÅ“uf ou haut de surlonge. </li></ul><p style="text-align: justify;"><span style="color: rgb(0, 153, 0); font-weight: bold;">Rendement:</span> 8 portions </p><p style="text-align: justify;"><span style="color: rgb(0, 153, 0); font-weight: bold;">Source:</span> Le site de <a href="http://www.recettes.qc.ca/recettes/recette.php?id=3904">Recettes.qc.ca</a> </p><p style="text-align: justify;"><a href="https://docs.google.com/document/pub?id=1m-N4iURLDC3HB-gDj9fr9veYcwfQ3JwIykxsii9inc8"><span style="font-weight: bold; color: rgb(255, 102, 0);">Imprimer la recette</span></a> </p><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/501072444813656210-1628705508118143608?l=venise72.blogspot.com' alt='' /></div>Venise72http://www.blogger.com/profile/02056765184855923829noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-501072444813656210.post-49437871824402336792010-11-28T20:38:00.006-05:002010-11-28T21:00:36.843-05:00<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://4.bp.blogspot.com/_an2C1Pig1g0/TPMFcyez-eI/AAAAAAAAIN0/I59yp28Q-xM/s1600/Salade%2Bde%2Briz%2Bsauvage.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 240px;" src="http://4.bp.blogspot.com/_an2C1Pig1g0/TPMFcyez-eI/AAAAAAAAIN0/I59yp28Q-xM/s320/Salade%2Bde%2Briz%2Bsauvage.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5544781558368696802" border="0" /></a> <div style="text-align: justify;">Ça fait déjà deux fois que je fais cette recette de salade de riz tellement elle est bonne. J'ai déniché cette perle sur le site de <a href="http://aladistasio.telequebec.tv/recettes/recette.aspx?id=345">À la di Stasio</a>. </div><p style="font-weight: bold; color: rgb(0, 153, 0); text-align: justify;">Ingrédients:</p><ul style="text-align: justify;"><li>1 tasse (250 ml) de riz sauvage (mis un mélange de riz brun et de riz sauvage) </li><li>4 tasses (1 litre) d’eau</li><li>3 c. à table (45 ml) de vinaigre de cidre</li><li>2 gousses d’ail hachés fin (mis 3 gousses) </li><li>½ à 1 c. à thé (2.5 à 5 ml) de miso damari ou de sauce soya (mis de la sauce soya) </li><li>1 c. à thé (5 ml) de poivre rose, blanc et Guinée (mis du poivre ordinaire) </li><li>3 c. à table (45 ml) de sirop d’érable</li><li>â…“ tasse (75 ml) d’huile de tournesol</li><li>1 pincée de sel si nécessaire (pas mis) </li><li>¼ tasse (60 ml) de céleri en dés</li><li>½ tasse (125 ml) de pomme en dés</li><li>½ tasse (125 ml) de ciboulette ou d’oignons verts ciselés (mis de l'oignon vert et j'ai ajouté de la ciboulette) </li><li>¾ tasse (180 ml) de pacanes rôties (mis des amandes)</li><li>mon ajout: 1 piment rouge en dés </li></ul><p style="font-weight: bold; color: rgb(0, 153, 0); text-align: justify;">Préparation:</p><ol style="text-align: justify;"><li>Rincer le riz.</li><li>Placer le riz dans une casserole avec l’eau.</li><li>Porter à ébullition, couvrir et réduire le feu. Cuire à l’étuvée de 45 minutes à 1 heure (moi 25 minutes) jusqu’à ce que le riz soit cuit et gonflé (sans être éclaté).</li><li>Égoutter et rafraîchir à l’eau froide. Réserver.</li><li>Dans un bol, ajouter le vinaigre de riz, l’ail haché, le miso ou la sauce soya, le poivre et le sirop d’érable et mélanger au fouet . </li><li>Verser l’huile en filet et mélanger vigoureusement.</li><li>Ajouter le riz, le céleri, la pomme, la ciboulette, les pacanes et le piment à la vinaigrette et mélanger. </li><li>Vérifier l’assaisonnement. Laisser reposer 1 heure, à la température de la pièce, avant de servir.</li></ol><p style="font-weight: bold; color: rgb(0, 153, 0); text-align: justify;">Note:</p><ul><li>On peut substituer le poivre de Guinée par du poivre noir et quelques graines de cardamome.</li></ul><p style="text-align: justify;"><span style="color: rgb(0, 153, 0); font-weight: bold;">Rendement:</span> 4 portions </p><p style="text-align: justify;"><span style="color: rgb(0, 153, 0); font-weight: bold;">Source:</span> Le site de <a href="http://aladistasio.telequebec.tv/recettes/recette.aspx?id=345">À la di Stasio</a> </p><p style="text-align: justify;"><a href="https://docs.google.com/document/pub?id=132rxuOKwPKLQJW6Rj7XGbBs4xRdgVRjIfxzxQnGQuxc"><span style="font-weight: bold; color: rgb(255, 102, 0);">Imprimer la recette</span></a> </p><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/501072444813656210-4943787182440233679?l=venise72.blogspot.com' alt='' /></div>Venise72http://www.blogger.com/profile/02056765184855923829noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-501072444813656210.post-45957489071391716232010-11-21T20:50:00.008-05:002010-11-21T21:10:39.129-05:00<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://1.bp.blogspot.com/_an2C1Pig1g0/TOnOsub7vZI/AAAAAAAAINM/l1Qz6IR-RJA/s1600/chili%2Bau%2Bboeuf%2Bet%2Bharicots%2Bnoirs.jpg"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 240px;" src="http://1.bp.blogspot.com/_an2C1Pig1g0/TOnOsub7vZI/AAAAAAAAINM/l1Qz6IR-RJA/s320/chili%2Bau%2Bboeuf%2Bet%2Bharicots%2Bnoirs.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5542188084230864274" border="0" /></a> <div style="text-align: justify;"> Une autre superbe recette du site de la <a href="http://www.fmcoeur.qc.ca/site/c.kpIQKVOxFoG/b.3670325/k.EB59/Recettes__Chili_au_b339uf_et_haricots_noirs.htm">Fondation des maladies du cÅ“ur du Québec</a>. </div><p style="font-weight: bold; color: rgb(0, 153, 0); text-align: justify;">Ingrédients:</p><ul style="text-align: justify;"><li>1 livre (500 gm) bÅ“uf haché maigre ou extra maigre</li><li>1 gros oignon en dés</li><li>1 gros poivron rouge en dés</li><li>2 à 3 c. à soupe (25 à 45 ml) de poudre de chili (mis 1 ½ c. à table/22.5 ml)</li><li>1 c. à thé (5 ml) de cumin moulu</li><li>1 boîte de 28 oz (796 ml) de tomates en dés</li><li>1 boîte de 14 oz (398 ml) de sauce tomate</li><li>1 boîte de 19 oz (540 ml) de haricots noirs, égouttés et rincés</li><li>1 ½ tasse (375 ml) de grains de maïs congelés (mis 2 tasse/500 ml)</li><li>mon ajout: 5 gousses d'ail </li></ul><p style="font-weight: bold; color: rgb(0, 153, 0); text-align: justify;">Préparation:</p><ol style="text-align: justify;"><li>Faire cuire le bÅ“uf, l’oignon, le poivron, la poudre de chili et le cumin dans un grand chaudron ou un poêlon à feu moyen, jusqu’à ce que la viande soit bien cuite et que le liquide soit évaporé.</li><li>Ajouter les tomates, la sauce tomate, les haricots et le maïs et mélanger.</li><li>Porter à ébullition à feu moyen fort. Réduire le feu à moyen (moi moyen-bas); mijoter à couvert pendant 20 minutes en brassant à l’occasion. </li></ol><div style="text-align: justify;"><p style="font-weight: bold; color: rgb(0, 153, 0); text-align: justify;">Note:</p><ul><li>Version santé : Les recettes de chili sont généralement maigres si on les prépare avec du bÅ“uf haché maigre. Pour en faire une recette santé, nous utilisons du bÅ“uf haché maigre, n’ajoutons pas d’huile pour la cuisson de la viande et des légumes et augmentons la quantité de légumes. L’ajout d’aneth frais haché vers la fin de la cuisson rehaussera la saveur des légumes. </li></ul></div><p style="text-align: justify;"><span style="color: rgb(0, 153, 0); font-weight: bold;">Rendement:</span> 9 portions </p><p style="text-align: justify;"><span style="color: rgb(0, 153, 0); font-weight: bold;">Source:</span> Le site de la <a href="http://www.fmcoeur.qc.ca/site/c.kpIQKVOxFoG/b.3670325/k.EB59/Recettes__Chili_au_b339uf_et_haricots_noirs.htm">Fondation des maladies du cÅ“ur du Québec</a></p><p style="text-align: justify;"><a href="https://docs.google.com/document/pub?id=1QGYRC7n9kOh5VyCNS8sl8-xiimTg41-kQKuuz4SwtmQ"><span style="font-weight: bold; color: rgb(255, 102, 0);">Imprimer la recette</span></a> </p><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/501072444813656210-4595748907139171623?l=venise72.blogspot.com' alt='' /></div>Venise72http://www.blogger.com/profile/02056765184855923829noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-501072444813656210.post-42147189250756825142010-11-21T20:28:00.007-05:002010-11-21T20:49:10.029-05:00<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://1.bp.blogspot.com/_an2C1Pig1g0/TOnH_9aOATI/AAAAAAAAIMs/yzcmZhDqhak/s1600/Taboul%25C3%25A9%2Baux%2Bl%25C3%25A9gumes.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 240px;" src="http://1.bp.blogspot.com/_an2C1Pig1g0/TOnH_9aOATI/AAAAAAAAIMs/yzcmZhDqhak/s320/Taboul%25C3%25A9%2Baux%2Bl%25C3%25A9gumes.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5542180718086324530" border="0" /></a> <div style="text-align: justify;">Cette belle recette santé provient de la revue <a href="http://www.pratico-pratiques.com/cuisine/">Je cuisine</a>... pour mon cÅ“ur. Une recette coup de cÅ“ur, définitivement à refaire. </div><p style="font-weight: bold; color: rgb(0, 153, 0); text-align: justify;">Ingrédients pour le couscous:</p><ul style="text-align: justify;"><li>2 c. à table (30 ml) d'huile végétale</li><li>2 c. à thé (10 ml) de jus de citron</li><li>½ tasse (125 ml) de couscous cru</li><li>½ tasse (125 ml) d'eau </li></ul><div style="text-align: justify;"><p style="font-weight: bold; color: rgb(0, 153, 0); text-align: justify;">Ingrédients pour le taboulé:</p><ul><li>1 sac de macédoine de légumes surgelés de 500 gm</li><li>½ branche de céleri (j'ai mis un piment rouge en remplacement)</li><li>1 tomate (facultatif)</li><li>2 échalotes vertes</li><li>1 tasse (250 ml) de haricots rouges en conserve, égouttés (j'ai mis toute la conserve de 540 ml)</li><li>½ tasse (125 ml) de persil frais, haché</li><li>1 pincée de sel assaisonné (j'ai mis du <a href="http://venise72.blogspot.com/2010/05/substitut-de-sel.html">substitut de sel</a>)</li><li>4 c. à table (60 ml) de relish (j'ai mis 5 c. à table généreuses)</li><li>3 c. à table (45 ml) de vinaigrette italienne légère (j'ai mis cette <a href="http://venise72.blogspot.com/2010/11/vinaigrette-italienne.html">recette</a>) </li></ul></div><p style="font-weight: bold; color: rgb(0, 153, 0); text-align: justify;">Préparation:</p><ol style="text-align: justify;"><li>Dans un plat allant au micro-ondes, versez les ingrédients du couscous. Faites cuire trois minutes. </li><li>À l'aide d'une fourchette, brassez le couscous en soulevant les grains afin de les détacher. Laissez refroidir.</li><li>Plongez la macédoine de légumes dans l'eau bouillante et laissez mijoter une minute. Rincez sous l'eau froide et égouttez.</li><li>Coupez le céleri et la tomate en dés.</li><li>Tranchez les échalotes en rondelles.</li><li>Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients du taboulé.</li><li>Une fois le couscous refroidi, ajoutez-le au reste des ingrédients.</li><li>Servez froid. </li></ol><p style="text-align: justify;"><span style="color: rgb(0, 153, 0); font-weight: bold;">Rendement:</span> 6 portions </p><p style="text-align: justify;"><span style="color: rgb(0, 153, 0); font-weight: bold;">Source:</span> La revue Je cuisine... pour mon cÅ“ur, page 27. </p><p style="text-align: justify;"><a href="https://docs.google.com/document/pub?id=1-MlaXGl2O3iN0X9vKyY5ASEUgiko2FqkAbrQTVymHn4"><span style="font-weight: bold; color: rgb(255, 102, 0);">Imprimer la recette</span></a> </p><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/501072444813656210-4214718925075682514?l=venise72.blogspot.com' alt='' /></div>Venise72http://www.blogger.com/profile/02056765184855923829noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-501072444813656210.post-37817610528260628502010-11-21T20:08:00.006-05:002010-11-21T20:49:43.391-05:00<div style="text-align: justify;">J'avais besoin de vinaigrette italienne pour ma recette de <a href="http://venise72.blogspot.com/2010/11/taboule-aux-legumes.html">taboulé aux légumes</a>. Étant donné que je ne voulais pas acheté une bouteilles pour 3 c. à table, voici donc la recette que j'ai trouvé sur le blog de <a href="http://lafilledelanseauxcoques.blogspot.com/2008/08/salade-de-lentilles-et-de-mozzarella.html">Maripel</a>. J'ai toutefois dû couper la recette en trois. Voici donc la recette telle que je l'ai faite, soit pour environ 75 ml. </div><p style="font-weight: bold; color: rgb(0, 153, 0); text-align: justify;">Ingrédients:</p><ul style="text-align: justify;"><li>¼ tasse (62.5 ml) d’huile de canola</li><li>1 c. à table (45ml) de vinaigre de vin rouge</li><li>2 ml de sucre</li><li>0.8 ml de sel</li><li>1 pincée d'origan séché</li><li>1 pincée de moutarde en poudre</li><li>1 pincée de paprika</li><li>1 pincée d'oignon en poudre</li><li>1 pincée de thym</li><li>¼ c. à thé (1.2 ml) de fleur d'ail</li><li>poivre </li></ul><p style="font-weight: bold; color: rgb(0, 153, 0); text-align: justify;">Préparation:</p><ol style="text-align: justify;"><li>Bien mélanger les ingrédients avec un fouet. La vinaigrette se conservera jusqu’à 2 semaines au frigo</li></ol><p style="text-align: justify;"><span style="color: rgb(0, 153, 0); font-weight: bold;">Rendement:</span> environ 75 ml </p><p style="text-align: justify;"><span style="color: rgb(0, 153, 0); font-weight: bold;">Source:</span> Le blog de <a href="http://lafilledelanseauxcoques.blogspot.com/2008/08/salade-de-lentilles-et-de-mozzarella.html">Maripel</a> </p><p style="text-align: justify;"><a href="https://docs.google.com/document/pub?id=1JjOLixYRCrhkFSx5vDRjhQSklJlvzNv4lmXXMi_ye0Q"><span style="font-weight: bold; color: rgb(255, 102, 0);">Imprimer la recette</span></a> </p><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/501072444813656210-3781761052826062850?l=venise72.blogspot.com' alt='' /></div>Venise72http://www.blogger.com/profile/02056765184855923829noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-501072444813656210.post-48046259823481105952010-11-14T21:56:00.009-05:002010-11-14T22:14:59.546-05:00<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://2.bp.blogspot.com/_an2C1Pig1g0/TOCjdkk9WWI/AAAAAAAAIMk/6uvkwVm3jss/s1600/Salade%2Baux%2Btrois%2Bharicots%2Bd%2527Alive.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 240px;" src="http://2.bp.blogspot.com/_an2C1Pig1g0/TOCjdkk9WWI/AAAAAAAAIMk/6uvkwVm3jss/s320/Salade%2Baux%2Btrois%2Bharicots%2Bd%2527Alive.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5539607270095935842" border="0" /></a> <div style="text-align: justify;">J'ai adoré cette salade de légumineuse avec son petit goût sucré. Elle provient du Magazine <a href="http://www.alive.com/7835a7a2.php?subject_bread_cramb=210">Alive</a>. </div><p style="font-weight: bold; color: rgb(0, 153, 0); text-align: justify;">Ingrédients:</p><ul style="text-align: justify;"><li>1 boîte de 19 oz (540 ml) de haricots Navy, égouttés et rincés</li><li>1 boîte de 19 oz (540 ml) de haricots rouges, égouttés et rincés</li><li>1 boîte de 19 oz (540 ml) de pois chiches, égouttés et rincés</li><li>4 tomates italiennes, hachées</li><li>1 boîte de 10 oz (283 ml) de mandarines, égouttées</li><li>2 branches de céleri, émincés (mis du piment rouge)</li><li>½ oignon rouge, haché finement</li><li>1 tasse (250 ml) de persil frisé, haché</li><li>â…“ tasse (80 ml) de vinaigre de cidre de pomme</li><li>2 c. à soupe (30 ml) de sirop d'agave (mis du sirop d’érable)</li><li>¼ tasse (60 ml) d’huile d’olive extra vierge</li><li>sel et poivre au goût</li><li>jus de 1 lime (pas mis)</li><li>graines de chanvre (en option) (pas mis) </li></ul><p style="font-weight: bold; color: rgb(0, 153, 0); text-align: justify;">Préparation:</p><ol style="text-align: justify;"><li>Dans un grand bol, mélanger les haricots, les tomates, les mandarines, le céleri, l'oignon et le persil.</li><li>Pour la vinaigrette, dans un petit bol, fouetter ensemble le vinaigre, le sirop d'agave, l'huile, le sel et le poivre. </li><li>Ajouter la vinaigrette au mélange de haricots et bien mélanger pour enrober. </li><li>Mettre au réfrigérateur pendant 2 heures. </li><li>Déposer la salade de haricots dans des bols et arroser avec le jus de lime. Garnir de graines de chanvre, si désiré. </li></ol><p style="text-align: justify;"><span style="color: rgb(0, 153, 0); font-weight: bold;">Rendement:</span> 6 portions </p><p style="text-align: justify;"><span style="color: rgb(0, 153, 0); font-weight: bold;">Source:</span> Le magazine <a href="http://www.alive.com/7835a7a2.php?subject_bread_cramb=210">Alive</a>, août 2010, page 89 et aussi sur leur site web. </p><p style="text-align: justify;"><a href="https://docs.google.com/document/pub?id=1YC26oDbqpNWaOF94jt2THiaDAEVNGh3MuXA6tWmTgX4"><span style="font-weight: bold; color: rgb(255, 102, 0);">Imprimer la recette</span></a> </p><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/501072444813656210-4804625982348110595?l=venise72.blogspot.com' alt='' /></div>Venise72http://www.blogger.com/profile/02056765184855923829noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-501072444813656210.post-4413165611386041902010-11-14T21:44:00.006-05:002010-11-14T21:54:57.712-05:00<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://2.bp.blogspot.com/_an2C1Pig1g0/TOCe4hypYzI/AAAAAAAAIMc/QsnsBOSRuwE/s1600/Saumon%2B%25C3%25A0%2Bla%2Bmoutarde.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 240px;" src="http://2.bp.blogspot.com/_an2C1Pig1g0/TOCe4hypYzI/AAAAAAAAIMc/QsnsBOSRuwE/s320/Saumon%2B%25C3%25A0%2Bla%2Bmoutarde.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5539602235646370610" border="0" /></a> <div style="text-align: justify;">Super bonne cette recette de saumon que j'ai prise sur le site de <a href="http://www.coupdepouce.com/recettes-cuisine/plats-principaux/poisson/filets-de-saumon-a-la-moutarde/r/4022">Coup de Pouce</a>. </div><p style="font-weight: bold; color: rgb(0, 153, 0); text-align: justify;">Ingrédients:</p><ul style="text-align: justify;"><li>4 filets de saumon</li><li>â…“ tasse (80 ml) de mayonnaise légère</li><li>2 c. à table (30 ml) de moutarde de Dijon</li><li>1 c. à table (15 ml) de miel liquide</li><li>1 c. à thé (5 ml) de moutarde de Meaux (moutarde à l'ancienne)</li><li>1 c. à thé (5 ml) d'eau</li><li>½ c. à thé (2 ml) d'assaisonnement au chili</li><li>1 pincée de piment de Cayenne (pas mis)</li><li>1 c. à thé (5 ml) de jus de citron </li></ul><p style="font-weight: bold; color: rgb(0, 153, 0); text-align: justify;">Préparation:</p><ol style="text-align: justify;"><li>Mettre les filets de saumon sur une plaque de cuisson tapissée de papier d'aluminium. </li><li>Dans un petit bol, à l'aide d'un fouet, mélanger la mayonnaise, la moutarde de Dijon, le miel, la moutarde de Meaux, l'eau, l'assaisonnement au chili et le piment de Cayenne. </li><li>Récupérer ¼ de tasse (60 ml) du mélange à la moutarde et y ajouter le jus de citron. Réserver. </li><li>Badigeonner le saumon du reste du mélange à la moutarde.</li><li>Cuire au four préchauffé à 425°F (220°C) pendant 12 minutes ou jusqu'à ce que la chair du saumon se défasse facilement à la fourchette.</li><li>Servir aussitôt les filets de saumon accompagnés de la sauce à la moutarde réservée. </li></ol><p style="text-align: justify;"><span style="color: rgb(0, 153, 0); font-weight: bold;">Rendement:</span> 4 portions </p><p style="text-align: justify;"><span style="color: rgb(0, 153, 0); font-weight: bold;">Source:</span> Le site de <a href="http://www.coupdepouce.com/recettes-cuisine/plats-principaux/poisson/filets-de-saumon-a-la-moutarde/r/4022">Coup de Pouce</a> </p><p style="text-align: justify;"><a href="https://docs.google.com/document/pub?id=1K8vlTztMYKeTFNuKMAlWAowS3kQ49OpB_npvb5MaR9M"><span style="font-weight: bold; color: rgb(255, 102, 0);">Imprimer la recette</span></a> </p><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/501072444813656210-441316561138604190?l=venise72.blogspot.com' alt='' /></div>Venise72http://www.blogger.com/profile/02056765184855923829noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-501072444813656210.post-4232327356264415192010-11-14T18:15:00.009-05:002010-11-14T19:11:28.724-05:00<div style="text-align: justify;">Eh non, le menu n'est pas pour moi. Je vous présente ce que j'ai préparé pour sÅ“ur lorsqu'elle a accouché cet automne. Étant donné que j'ai souvent vu passer des demandes dans les forums pour ce type de menu, j'ai pensé que ça pourrait intéresser des gens. Évidemment, ce sont toutes des recettes qui peuvent être congelées. </div><div style="text-align: justify;"> </div> <p style="font-weight: bold; color: rgb(0, 153, 0); text-align: justify;">Bouillon de poulet:</p><ul><li><a href="http://venise72.blogspot.com/2009/02/bouillon-de-poulet-maison.html">Recette de bouillon de poulet</a></li><li>Une fois cuit, le poulet a été utilisé pour les pâtés au poulet.</li><li>Le bouillon de poulet a été utilisée pour: <ul><li>les pâtés au poulet</li><li>la soupe à l'orge.</li><li>la sauce marinara </li></ul></li></ul> <p style="font-weight: bold; color: rgb(0, 153, 0); text-align: justify;">Pâtés au poulet:</p><ul style="text-align: justify;"><li><a href="http://venise72.blogspot.com/2009/08/pate-au-poulet.html">Recette de pâtés au poulet</a></li></ul><p style="font-weight: bold; color: rgb(0, 153, 0); text-align: justify;">Soupe à l'orge:</p> <ul><li>Pour cette recette, j'ai utilisé ma recette de soupe aux lentilles mais j'ai remplacé les lentilles par de l'orge afin d'éviter les coliques. </li><li><a href="http://venise72.blogspot.com/2009/01/soupe-dhiver-aux-lentilles-vertes.html">Recette de soupe l'orge</a></li><li>J'ai utilisé des tomates de jardin. </li></ul><p style="font-weight: bold; color: rgb(0, 153, 0); text-align: justify;">Sauce marinara:</p> <ul><li><a href="http://venise72.blogspot.com/2010/07/sauce-marinara.html">Recette de sauce marinara</a></li><li>J'ai utilisé des tomates de jardin. </li></ul> <div style="text-align: justify;"><p style="font-weight: bold; color: rgb(0, 153, 0); text-align: justify;">Poitrines de poulet balsamiques :</p><ul><li><a href="http://venise72.blogspot.com/2010/05/poitrines-de-poulet-balsamiques.html">Recette de poitrines de poulet balsamiques</a></li></ul> <p style="font-weight: bold; color: rgb(0, 153, 0); text-align: justify;">Ragoût acadien:</p> <ul><li>Pour cette recette, j'ai utilisé ma recette de pâtés acadiens que je n'ai pas mis entre deux croûtes.</li><li>Lorsqu'il a été le temps de le mangé, ma soeur a fait bouillir des patates et et les a ajoutées au ragoût (en cubes). </li><li><a href="http://venise72.blogspot.com/2009/03/pate-acadien.html">Recette de ragoût acadien</a> </li></ul> <p style="font-weight: bold; color: rgb(0, 153, 0); text-align: justify;">Lasagne classique:</p> <ul><li>Pour cette recette, j'ai utilisé les lasagnes Catelli Express, ce sont celles qui n'ont pas besoin d'être cuite à l'avance.</li><li>Étant donné que les lasagnes qui vont direct au four ont besoin de plus de liquide, j'ai mis 2 pot (2 x 700 mL) de sauce pour pâtes Catelli Sélection du Jardin Recette de 6 Légumes au lieu de un seul pot. </li><li><a href="http://venise72.blogspot.com/2009/07/lasagne-classique.html">Recette de lasagne classique</a> </li></ul></div><p style="font-weight: bold; color: rgb(0, 153, 0); text-align: justify;">Potage à la citrouille:</p><ul><li><a href="http://venise72.blogspot.com/2010/02/potage-la-citrouille.html">Recette de potage à la citrouille</a> </li></ul><p style="text-align: justify;"><a href="https://docs.google.com/document/pub?id=1OtqKu9qn9gAl3TOyj9Trz0RaWVcP3xvazeCxowhStfs"><span style="font-weight: bold; color: rgb(255, 102, 0);">Imprimer le menu</span></a> </p><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/501072444813656210-423232735626441519?l=venise72.blogspot.com' alt='' /></div>Venise72http://www.blogger.com/profile/02056765184855923829noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-501072444813656210.post-52343433993310862202010-11-14T17:56:00.003-05:002010-11-14T18:15:08.266-05:00<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://1.bp.blogspot.com/_an2C1Pig1g0/TOBpodjJLtI/AAAAAAAAIMM/YlTwVD7udnE/s1600/smoothie%2Bbleuets%2Btropical.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 240px; height: 320px;" src="http://1.bp.blogspot.com/_an2C1Pig1g0/TOBpodjJLtI/AAAAAAAAIMM/YlTwVD7udnE/s320/smoothie%2Bbleuets%2Btropical.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5539543685513424594" border="0" /></a> <div style="text-align: justify;">Pour cette recette de smoothie, je me suis largement inspirée d'une recette d'un livret de recettes de smoothie de Plaisirs laitiers. Je vous la mets telle que je l'ai faite. </div><p style="font-weight: bold; color: rgb(0, 153, 0); text-align: justify;">Ingrédients:</p><ul style="text-align: justify;"><li>1 tasse (250 ml) de lait</li><li>1 tasse (250 ml) de bleuets</li><li>1 banane moyenne </li></ul><p style="font-weight: bold; color: rgb(0, 153, 0); text-align: justify;">Préparation:</p><ol style="text-align: justify;"><li>Passez les ingrédients au mélangeur pour obtenir un mélange homogène.</li></ol><p style="text-align: justify;"><span style="color: rgb(0, 153, 0); font-weight: bold;">Rendement:</span> 2 portions </p><p style="text-align: justify;"><span style="color: rgb(0, 153, 0); font-weight: bold;">Source:</span> inspiration de <a href="http://www.plaisirslaitiers.ca/">Plaisirs laitiers</a> </p><p style="text-align: justify;"><a href="https://docs.google.com/document/pub?id=1SEHnjdYVd7d8jme3iPiLkRmHQ2DKpRltjt_-WWd-l40"><span style="font-weight: bold; color: rgb(255, 102, 0);">Imprimer la recette</span></a> </p><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/501072444813656210-5234343399331086220?l=venise72.blogspot.com' alt='' /></div>Venise72http://www.blogger.com/profile/02056765184855923829noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-501072444813656210.post-70056594161295936272010-11-13T18:03:00.005-05:002010-11-13T18:15:39.472-05:00<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://3.bp.blogspot.com/_an2C1Pig1g0/TN8ZfPbJZxI/AAAAAAAAIME/vTeB5RG1H0U/s1600/Rago%25C3%25BBt%2Bde%2Bboeuf.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 240px;" src="http://3.bp.blogspot.com/_an2C1Pig1g0/TN8ZfPbJZxI/AAAAAAAAIME/vTeB5RG1H0U/s320/Rago%25C3%25BBt%2Bde%2Bboeuf.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5539174091196032786" border="0" /></a> <div style="text-align: justify;"> Cet automne, j'avais le goût d'un bon ragoût de bÅ“uf, style bouilli. Voici donc ce que je me suis préparée avec, entre autre, des haricots de mon jardin. </div><p style="font-weight: bold; color: rgb(0, 153, 0); text-align: justify;">Ingrédients:</p><ul style="text-align: justify;"><li>2 livres (908 gm) de bÅ“uf en cubes</li><li>un peu d'huile</li><li>3 tasses (750 ml) de bouillon de bÅ“uf (6 tasses/1.5 litre la prochaine fois car j'ai manqué de liquide)</li><li>½ tasse (125 ml) de vin rouge (j'ai mis du marsala)</li><li>1 c. à thé (5 ml) de sarriette en poudre </li><li>6 carottes en morceaux </li><li>6 patates en quartiers </li><li>4 oignons en quartiers </li><li>3 tasses (750 ml) de haricots jaunes coupés en 2</li><li>fécule de maïs ou veloutine </li></ul><p style="font-weight: bold; color: rgb(0, 153, 0); text-align: justify;">Préparation:</p><ol style="text-align: justify;"><li>Dans un chaudron, à feu moyen-vif, faire dorer le bÅ“uf dans un peu d'huile.</li><li>Ajouter le bouillon bÅ“uf, le vin et la sarriette et porter à ébullition. </li><li>Couvrir et laisser mijoter à feu moyen-bas pendant environ 1 heure.</li><li>Ajouter les légumes et porter à ébullition.</li><li>Couvrir et laisser mijoter à feu moyen jusqu'à ce que les légumes soient cuits, environ 30 minutes.</li><li>Épaissir le bouillon avec de la fécule de maïs ou de la veloutine. </li></ol><p style="text-align: justify;"><span style="color: rgb(0, 153, 0); font-weight: bold;">Rendement:</span> 6 portions </p><p style="text-align: justify;"><span style="color: rgb(0, 153, 0); font-weight: bold;">Source:</span> mon inspiration </p><p style="text-align: justify;"><a href="https://docs.google.com/document/pub?id=19HEi7bSyjOm64Teei9owCSXoCPFNaV5uvMXZ1M5r9Eg"><span style="font-weight: bold; color: rgb(255, 102, 0);">Imprimer la recette</span></a> </p><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/501072444813656210-7005659416129593627?l=venise72.blogspot.com' alt='' /></div>Venise72http://www.blogger.com/profile/02056765184855923829noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-501072444813656210.post-82387411239427479252010-11-13T17:49:00.008-05:002010-11-13T18:19:43.930-05:00<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://4.bp.blogspot.com/_an2C1Pig1g0/TN8Wpua4OWI/AAAAAAAAIL8/JgVO0w9P6LE/s1600/taboul%25C3%25A9%2Blibanais.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 240px;" src="http://4.bp.blogspot.com/_an2C1Pig1g0/TN8Wpua4OWI/AAAAAAAAIL8/JgVO0w9P6LE/s320/taboul%25C3%25A9%2Blibanais.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5539170972780214626" border="0" /></a> <div style="text-align: justify;"> Pour ma 200<span style="font-size:78%;">e</span> recette, je vous présente cette belle recette le taboulé que j'ai déniché sur le site de <a href="http://www.cuisine-pied-noir.com/recette_61_taboule.html">Cuisine pied-noir</a>. </div><p style="font-weight: bold; color: rgb(0, 153, 0); text-align: justify;">Ingrédients:</p><ul style="text-align: justify;"><li>2 gros bouquets de persil plat (mis 2 tasses/500 ml de persil hachés)</li><li>un bouquet de menthe</li><li>50 gm de boulgour (mis ½ tasse/125 ml)</li><li>eau salée (mis 1 tasse/250 ml) </li><li>1 piment vert (doux ou fort)</li><li>2 tomates</li><li>2 citrons (mis 6 c. à table/90 ml) </li><li>sel et poivre</li><li>huile d'olive (mis environ 2 à 3 c. à table/30-45 ml) </li></ul><p style="font-weight: bold; color: rgb(0, 153, 0); text-align: justify;">Préparation:</p><ol style="text-align: justify;"><li>Faites cuire le boulgour 10 minutes dans l'eau salée. </li><li>Égouttez, puis pressez dans vos mains pour en extraire le maximum d'eau. Laissez refroidir.</li><li>Pendant ce temps, lavez et séchez le persil et la menthe, puis effeuillez les tiges. Hachez grossièrement. </li><li>Coupez les tomates en quartiers, enlevez les pépins et coupez-les en dés. </li><li>Pelez un des citrons à vif, et coupez-le en dés. </li><li>Lavez le piment, fendez-le sur sa longueur, et ôtez le pédoncule, les côtes intérieures et les pépins. </li><li>Mélangez tous les ingrédients. </li><li>Pressez le citron restant, et faites une citronnette avec du sel, du poivre et de l'huile d'olive. Mélangez la sauce avec la salade et servez.</li></ol><p style="text-align: justify;"><span style="color: rgb(0, 153, 0); font-weight: bold;">Rendement:</span> 4 portions </p><p style="text-align: justify;"><span style="color: rgb(0, 153, 0); font-weight: bold;">Source:</span> Le site de <a href="http://www.cuisine-pied-noir.com/recette_61_taboule.html">Cuisine pied-noir.com</a> </p><p style="text-align: justify;"><a href="https://docs.google.com/document/pub?id=1FNJv1g-Ax1fCOEo-LsHaffsbjA1T0E0MoYM96koUvq8"><span style="font-weight: bold; color: rgb(255, 102, 0);">Imprimer la recette</span></a> </p><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/501072444813656210-8238741123942747925?l=venise72.blogspot.com' alt='' /></div>Venise72http://www.blogger.com/profile/02056765184855923829noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-501072444813656210.post-73104526464973745462010-11-13T17:33:00.005-05:002010-11-13T17:48:29.669-05:00<a href="http://2.bp.blogspot.com/_an2C1Pig1g0/TN8Q52LpJBI/AAAAAAAAIL0/3Md5OuuehRc/s1600/Poitrine%2Bde%2Bpoulet%2Bavec%2Bmarinade%2B%25C3%25A0%2Bla%2Bgrecque.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 240px;" src="http://2.bp.blogspot.com/_an2C1Pig1g0/TN8Q52LpJBI/AAAAAAAAIL0/3Md5OuuehRc/s320/Poitrine%2Bde%2Bpoulet%2Bavec%2Bmarinade%2B%25C3%25A0%2Bla%2Bgrecque.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5539164652671935506" border="0" /></a> <div style="text-align: justify;"> J'ai utilité la recette de <a href="http://venise72.blogspot.com/2010/11/marinade-la-grecque.html">marinade à la grecque</a> pour faire cuire mes poitrines de poulet. </div><p style="font-weight: bold; color: rgb(0, 153, 0); text-align: justify;">Ingrédients:</p><ul style="text-align: justify;"><li>1 paquet de poitrine de poulet</li><li>1 préparation de <a href="http://venise72.blogspot.com/2010/11/marinade-la-grecque.html">marinade à la grecque </a> </li></ul><p style="font-weight: bold; color: rgb(0, 153, 0); text-align: justify;">Préparation:</p><ol><li>Mettre les poitrines et la marinade dans un sac ziplock et faire mariner toute la nuit au réfrigérateur.</li><li>Cuire le poulet à 180°C (350°F) pendant 1 heure sur une lèche-frite. </li></ol> <p style="text-align: justify;"><span style="color: rgb(0, 153, 0); font-weight: bold;">Rendement:</span> selon la quantité de poulet </p><p style="text-align: justify;"><a href="https://docs.google.com/document/pub?id=1ZWlguxxkyfDBpItQGWMWEyvVOyOCFbVP8hJquELqZUI"><span style="font-weight: bold; color: rgb(255, 102, 0);">Imprimer la recette</span></a> </p><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/501072444813656210-7310452646497374546?l=venise72.blogspot.com' alt='' /></div>Venise72http://www.blogger.com/profile/02056765184855923829noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-501072444813656210.post-82088321845780082522010-11-13T17:25:00.007-05:002010-11-13T17:47:19.104-05:00<div style="text-align: justify;">Une belle de marinade que j'ai utilisé avec des poitrines de poulet. Cette recette est délicieuse comme en fait foi les plus de 100 commentaires sur le site de <a href="http://www.recettes.qc.ca/recettes/recette.php?id=279">Recettes.qc.ca</a>. </div><p style="font-weight: bold; color: rgb(0, 153, 0); text-align: justify;">Ingrédients:</p><ul style="text-align: justify;"><li>3 c. à table (45 ml) de mayonnaise</li><li>2 c. à table (30 ml) d'origan frais ou 2 c. à thé (10 ml) d'origan séché ou ½ c. à thé (2.5 ml) d'origan séché moulu (mis de l'origan séché) </li><li>¼ tasse (65 ml) d'huile</li><li>3 c. à table (45 ml) de jus de citron</li><li>1 c. à thé (5 ml) de poudre d'oignon</li><li>1 c. à thé (5 ml) d'ail (mis 2 gousses d'ail) </li><li>1 c. à thé (5 ml) de moutarde de Dijon</li><li>1 c. à thé (5 ml) de base de bouillon de poulet</li><li>sel, au goût</li><li>poivre, au goût </li></ul><p style="font-weight: bold; color: rgb(0, 153, 0); text-align: justify;">Préparation:</p><ol style="text-align: justify;"><li>Mélanger tous les ingrédients ensemble.</li></ol><p style="text-align: justify;"><span style="color: rgb(0, 153, 0); font-weight: bold;">Note:</span></p><ul><li>Cette marinade est délicieuse pour brochettes et poitrines de poulet. </li></ul><p style="text-align: justify;"><span style="color: rgb(0, 153, 0); font-weight: bold;">Source:</span> Le site de <a href="http://www.recettes.qc.ca/recettes/recette.php?id=279">Recettes.qc.ca</a> </p><p style="text-align: justify;"><a href="https://docs.google.com/document/pub?id=1v4K9YoSsuqohigUIlE8kajP4epV_WDr3o3Edi4CS6z4"><span style="font-weight: bold; color: rgb(255, 102, 0);">Imprimer la recette</span></a> </p><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/501072444813656210-8208832184578008252?l=venise72.blogspot.com' alt='' /></div>Venise72http://www.blogger.com/profile/02056765184855923829noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-501072444813656210.post-36812764361149478672010-10-24T18:05:00.011-04:002010-10-24T19:40:56.551-04:00<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://3.bp.blogspot.com/_an2C1Pig1g0/TMSuW7p1naI/AAAAAAAAILI/FU2XO-xau6g/s1600/Boulettes+de+porc+hach%C3%A9+et+courgettes.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 240px;" src="http://3.bp.blogspot.com/_an2C1Pig1g0/TMSuW7p1naI/AAAAAAAAILI/FU2XO-xau6g/s320/Boulettes+de+porc+hach%C3%A9+et+courgettes.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5531737951311338914" border="0" /></a> <div style="text-align: justify;">J'avais une grosse courgette du jardin à passer et j'ai donc choisi une recette du magazine <a href="http://recettes.chatelaine.com/recipefr/article.jsp?recipeId=10829">Châtelaine</a>. Une très bonne recette à refaire. J'ai servi ces boulettes d'une <a href="http://venise72.blogspot.com/2010/10/sauce-tzatziki.html">sauce tzatziki</a>. </div><p style="font-weight: bold; color: rgb(0, 153, 0); text-align: justify;">Ingrédients:</p><ul style="text-align: justify;"><li>2 courgettes</li><li>1 ½ c. à thé (7.5 ml) de sel</li><li>2 c. à table (30 ml) de chapelure</li><li>1 c. à thé (5 ml) de graines de fenouil moulues</li><li>1 c. à thé (5 ml) de cumin moulu</li><li>â…› c. à thé (0.6 ml) de piment de Cayenne (pas mis) </li><li>2 gousses d’ail pressées</li><li>zeste de 1 citron</li><li>2 c. à table (30 ml) de persil italien ciselé</li><li>450 gm (1 livre) de porc haché mi-maigre (mis de l'extra-maigre) </li></ul><p style="font-weight: bold; color: rgb(0, 153, 0); text-align: justify;">Préparation:</p><ol style="text-align: justify;"><li> Râper grossièrement les courgettes dans une passoire. Ajouter 1 c. à thé de sel et mélanger. Laisser dégorger environ 45 minutes.</li><li>Entre-temps, dans un grand bol, mélanger ensemble la chapelure, les graines de fenouil, le cumin, le piment de Cayenne, l’ail, le zeste de citron, le persil et ½ c. à thé de sel (je n'ai pas mis le sel, car je n'ai pas rincé les courgettes tel que demandé à l'étape 3).</li><li>Rincer à l’eau courante les courgettes râpées (Je n'ai pas rincé). Enlever l’excès d’eau en pressant d’abord les courgettes dans la main puis en les tordant dans un linge. Ajouter les courgettes et la viande aux épices et bien mélanger. Façonner des boulettes d’environ 2 c. à table. Les réfrigérer jusqu’au moment de la cuisson.</li><li>Huiler la grille du barbecue et préchauffer à feu moyen. (Au four: préchauffer le four à 180°C (350°F)). </li><li>Cuire les boulettes sur la grille de 10 à 12 minutes ou jusqu’à ce que la viande soit bien cuite, en les retournant à quelques reprises. Ou cuire sur la cuisinière dans une poêle antiadhésive, avec très peu d’huile, sur feu moyen. (J'ai fait cuire au four à 180°C (350°F) pendant 40 minutes.) </li></ol><div style="text-align: justify;"><span style="color: rgb(0, 153, 0); font-weight: bold;">Notes:</span> <ul><li>Accompagner ces boulettes juteuses et épicées de <a href="http://venise72.blogspot.com/2010/10/sauce-tzatziki.html">tzatziki</a>, d'une sauce tomate ou de yogourt égoutté et assaisonné de sumac. </li><li>Remplacer le porc par une autre viande hachée. En faire des galettes pour les hamburgers.</li><li>Varier les épices. Remplacer le persil par de la menthe. </li></ul></div><p style="text-align: justify;"><span style="color: rgb(0, 153, 0); font-weight: bold;">Rendement:</span> 4 portions </p><p style="text-align: justify;"><span style="color: rgb(0, 153, 0); font-weight: bold;">Source:</span> Le magazine <a href="http://recettes.chatelaine.com/recipefr/article.jsp?recipeId=10829">Châtelaine</a>, juillet 2010, page 103. </p><p style="text-align: justify;"><a href="https://docs.google.com/document/pub?id=1W44Be9eCCi9IFlyBiGHDI-mEalzPIYkGOoEGAW9sx7g"><span style="font-weight: bold; color: rgb(255, 102, 0);">Imprimer la recette</span></a> </p><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/501072444813656210-3681276436114947867?l=venise72.blogspot.com' alt='' /></div>Venise72http://www.blogger.com/profile/02056765184855923829noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-501072444813656210.post-54797591550211865612010-10-24T17:19:00.009-04:002010-10-24T19:39:22.292-04:00<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://1.bp.blogspot.com/_an2C1Pig1g0/TMSqYv58lII/AAAAAAAAIK4/0w05mvAjy0s/s1600/Sauce+Tzatziki-1.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 240px;" src="http://1.bp.blogspot.com/_an2C1Pig1g0/TMSqYv58lII/AAAAAAAAIK4/0w05mvAjy0s/s320/Sauce+Tzatziki-1.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5531733584470905986" border="0" /></a><div style="text-align: justify;">Pour accompagner mes <a href="http://venise72.blogspot.com/2010/10/boulettes-de-porc-hache-et-courgettes.html">boulettes de porc haché et courgettes</a>, j'ai fait cette sauce tzatziki que j'ai trouvé sur le site de <a href="http://www.soscuisine.com/fr/recettes/consulter/sauce-tzatziki?sos_l=fr">SOS Cuisine</a>. </div><p style="font-weight: bold; color: rgb(0, 153, 0); text-align: justify;">Ingrédients:</p> <ul style="text-align: justify;"><li>1 concombre moyen (260 gm)</li><li>2 tasse (500 gm) de yogourt nature à 2%<div style="text-align: justify;"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://1.bp.blogspot.com/_an2C1Pig1g0/TMSrXHMCWII/AAAAAAAAILA/RaEeh2BKl2Y/s1600/Sauce+Tzatziki-2.JPG"><img style="float: right; margin: 0pt 0pt 10px 10px; cursor: pointer; width: 200px; height: 150px;" src="http://1.bp.blogspot.com/_an2C1Pig1g0/TMSrXHMCWII/AAAAAAAAILA/RaEeh2BKl2Y/s200/Sauce+Tzatziki-2.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5531734655872686210" border="0" /></a></div> </li><li>2 c. à table (30 ml) de vinaigre de vin (mis du vinaigre de vin rouge)</li><li>2 c. à table (30 ml) d'huile d'olive </li><li>sel au goût</li><li>2 gousse d'ail</li><li>4 c. à table (60 ml/12 gm) de menthe fraîche, hachée</li><li>papier absorbant </li></ul><p style="font-weight: bold; color: rgb(0, 153, 0); text-align: justify;">Préparation:</p> <ol style="text-align: justify;"><li> Peler, trancher le concombre en deux dans le sens de la longueur et l'épépiner. Réserver la moitié de la pelure. Râper grossièrement le concombre, déposer les morceaux dans une passoire, saler, et laisser égoutter 30 min. Exercer une pression pour enlever le jus et essuyer enfin les morceaux avec un papier absorbant.</li><li>Pendant ce temps, verser le yogourt dans un tamis (voir note) et laisser égoutter 30 min.</li><li>Déposer la pulpe de concombre dans un bol et y incorporer le yogourt égoutté, le vinaigre, l'huile et une pincée de sel. Bien mélanger. Presser et hacher finement l'ail, hacher la menthe et la moitié de la pelure du concombre et les incorporer au mélange.</li><li>Couvrir et réserver au frais au moins 1 h avant le service. </li></ol><p style="text-align: justify;"><span style="color: rgb(0, 153, 0); font-weight: bold;">Notes:</span> </p><ul><li>Au lieu d'un tamis, j'ai utilisé un coton à fromage plié en trois épaisseur que j'ai suspendu à une poignée de porte et que j'ai laissé égoutter au-dessus d'un bol.</li><li>Se conserve 7 jours, couvert, au réfrigérateur. </li><li>C'est facile de préparer un bon tzatziki, mais il est très important de n'employer que des ingrédients très frais et de bien équilibrer la richesse du yogourt grec, la fraîcheur du concombre et le goût relevé de l'ail. Vous pouvez le rendre plus ou moins épais, mais n'oubliez pas que vous êtes supposé le manger à l'aide d'une fourchette! </li></ul><p style="text-align: justify;"><span style="color: rgb(0, 153, 0); font-weight: bold;">Rendement:</span> 4 portions / 2 tasses au total </p><p style="text-align: justify;"><span style="color: rgb(0, 153, 0); font-weight: bold;">Source:</span> Le site de <a href="http://www.soscuisine.com/fr/recettes/consulter/sauce-tzatziki?sos_l=fr">SOS Cuisine</a> </p><p style="text-align: justify;"><a href="https://docs.google.com/document/pub?id=1tw7nZFUfqjy0-tumyeJZRrVwrlQHxJ88f6JukcJTflU"><span style="font-weight: bold; color: rgb(255, 102, 0);">Imprimer la recette</span></a> </p><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/501072444813656210-5479759155021186561?l=venise72.blogspot.com' alt='' /></div>Venise72http://www.blogger.com/profile/02056765184855923829noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-501072444813656210.post-46250160928361485482010-10-17T21:46:00.008-04:002010-10-17T22:28:22.517-04:00<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://1.bp.blogspot.com/_an2C1Pig1g0/TLunT4SsULI/AAAAAAAAIJk/-A6S60POvfM/s1600/taboul%C3%A9+-+nut+action.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 240px;" src="http://1.bp.blogspot.com/_an2C1Pig1g0/TLunT4SsULI/AAAAAAAAIJk/-A6S60POvfM/s320/taboul%C3%A9+-+nut+action.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5529196927497556146" border="0" /></a> <div style="text-align: justify;">Cette superbe recette de taboulé provient <a href="http://www.cspinet.org/nah/canada.htm">Nutrition Action HealthLetter</a>. </div><p style="font-weight: bold; color: rgb(0, 153, 0); text-align: justify;">Ingrédients:</p><ul style="text-align: justify;"><li>1½ tasse (375 ml) d'eau</li><li>1 tasse (250 ml) de bulgur grossièrement moulu (mis entier)</li><li>¼ tasse (62.5 ml) d'amandes effilées, grillées</li><li>3 c. à table (45 ml) d'huile d'olive extra-vierge</li><li>jus de ½ citron (mis 2 c. à table/30 ml)</li><li>½ c. à thé (2.5 ml) de sel</li><li>poivre</li><li>feuilles de 5 tiges de menthes, hachées grossièrement (mis ¼ tasse/62.5 ml) </li><li>feuilles de 10 tiges de persil plat, hachées grossièrement (mis 1 tasse/250 ml)</li><li>4 oignons verts, finement hachés</li><li>10 tomates cerises, en quartier </li></ul><p style="font-weight: bold; color: rgb(0, 153, 0); text-align: justify;">Préparation:</p><ol style="text-align: justify;"><li>Dans une casserole moyenne, amener l'eau à ébullition et ajouter le bulgur. Couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que l'eau soit absorbée, environ 10 minutes.</li><li>Pendant que le bulgur cuit, faire rôtir les amandes. Les étendre en une couche sur une plaque à pâtisserie et les faire griller au four à 180°C (350°F) pendant 4-5 minutes. Vérifier chaque minute ou deux pour les empêcher de brûler.</li><li>Lorsque le bulgur est prêt, le retirer du feu et l'aérer avec une fourchette.</li><li>Fouetter ensemble l'huile, le jus de citron, le sel et le poivre dans un grand bol. </li><li>Ajouter et mélanger la menthe, le persil, les oignons verts et les tomates. </li><li>Ajouter et mélanger le bulgur.</li><li>Parsemer d'amandes. </li></ol><p style="text-align: justify;"><span style="color: rgb(0, 153, 0); font-weight: bold;">Rendement:</span> 5 portions </p><p style="text-align: justify;"><span style="color: rgb(0, 153, 0); font-weight: bold;">Source:</span> L'infolettre Nutrition Action HealthLetter, juin 2008, page 11. </p><p style="text-align: justify;"><a href="https://docs.google.com/document/pub?id=1OwBfSN7nsrxgbSndhkA7sv7lyVF-DHhb4z5TIS7DGmk"><span style="font-weight: bold; color: rgb(255, 102, 0);">Imprimer la recette</span></a> </p><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/501072444813656210-4625016092836148548?l=venise72.blogspot.com' alt='' /></div>Venise72http://www.blogger.com/profile/02056765184855923829noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-501072444813656210.post-76672143198763892402010-10-17T21:24:00.008-04:002010-10-17T21:40:05.424-04:00<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://1.bp.blogspot.com/_an2C1Pig1g0/TLuiC0mMjOI/AAAAAAAAIJM/q606POIrKEg/s1600/Smoothie+tapioca+aux+bleuets.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 240px; height: 320px;" src="http://1.bp.blogspot.com/_an2C1Pig1g0/TLuiC0mMjOI/AAAAAAAAIJM/q606POIrKEg/s320/Smoothie+tapioca+aux+bleuets.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5529191136889703650" border="0" /></a> <div style="text-align: justify;">J'aurais dû changer le titre étant donné que je n'ai pas mis de tapioca, car j'en avais pas. J'ai décidé de vous présenter malgré la recette qui provient de <a href="http://www.louiserivard.com/?a=2&amp;page=9">La Bible des smoothies de Louise Rivard</a>. </div><p style="font-weight: bold; color: rgb(0, 153, 0); text-align: justify;">Ingrédients:</p><ul style="text-align: justify;"><li>50 gm de bleuets (myrtilles) (mis 100 gm de bleuets) </li><li>75 gm de crème de tapioca congelée (mis 100 ml de yogourt vanille)</li><li>90 ml de lait (mis 100 ml de lait)</li><li>1 c. à table (15 ml) de sirop d'érable</li><li>bleuets pour décorer </li></ul><p style="font-weight: bold; color: rgb(0, 153, 0); text-align: justify;">Préparation:</p><ol style="text-align: justify;"><li>Congelez la crème de tapioca pour qu'elle soit bien ferme.</li><li>Mettez le lait et les bleuets dans le mélangeur. Mélangez à petite vitesse environ pendant 30 secondes et, graduellement, augmentez la puissance pendant 30 secondes.</li><li>Ajoutez la crème de tapioca congelée et continuez de mélanger jusqu'à consistance lisse. </li><li>Versez le sirop d'érable au fond du verre.</li><li>Décorez le verre avec une brochette de bleuets. </li></ol><div style="text-align: justify;"><span style="color: rgb(0, 153, 0); font-weight: bold;">Note:</span> <ul><li>Ce smoothie est un bon moyen d'utiliser une portion restante de crème de tapioca en la congelant à l'avance (environ 2 heures). </li></ul></div><p style="text-align: justify;"><span style="color: rgb(0, 153, 0); font-weight: bold;">Rendement:</span> 2 portions </p><p style="text-align: justify;"><span style="color: rgb(0, 153, 0); font-weight: bold;">Source:</span> Le livre <a href="http://www.louiserivard.com/?a=2&amp;page=9">La Bible des smoothies de Louise Rivard</a> sous le nom de "Tapioca aux bleuets", page 121.</p><p style="text-align: justify;"><a href="https://docs.google.com/document/pub?id=1Ux36livNjcDi24pRLN8sEdIwAZ0RsZ7kTZ3WuEdWfpw"><span style="font-weight: bold; color: rgb(255, 102, 0);">Imprimer la recette</span></a> </p><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/501072444813656210-7667214319876389240?l=venise72.blogspot.com' alt='' /></div>Venise72http://www.blogger.com/profile/02056765184855923829noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-501072444813656210.post-84807703238988007212010-09-26T21:14:00.005-04:002010-10-11T19:08:54.898-04:00<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://1.bp.blogspot.com/_an2C1Pig1g0/TLOWsrONMmI/AAAAAAAAIJE/ZQZNM2gpaZY/s1600/Smoothie+bleuets,+arachide+et+banane.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 240px; height: 320px;" src="http://1.bp.blogspot.com/_an2C1Pig1g0/TLOWsrONMmI/AAAAAAAAIJE/ZQZNM2gpaZY/s320/Smoothie+bleuets,+arachide+et+banane.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5526926861974450786" border="0" /></a> <div style="text-align: justify;"> Il y a quelques mois, je me suis acheté le livre <a href="http://www.lesmalins.ca/main+fr+01_100+Cuisine_Jus_et_Smoothies_.html?itemCatid=4&amp;itemid=82">Jus et smoothies</a> de la collection Malins plaisirs. Voici donc la première recette que j'ai essayé de ce livre. </div><p style="font-weight: bold; color: rgb(0, 153, 0); text-align: justify;">Ingrédients:</p><ul style="text-align: justify;"><li>1 banane</li><li>½ tasse (125 ml) de bleuets</li><li>1 c. à table (15 ml) de beurre d'arachide (crémeux ou croquant au goût)</li><li>1 c. à table (15 ml) de miel</li><li>½ tasse (125 ml) de yogourt nature (mis à la vanille)</li><li>1 tasse (250 ml) de lait</li><li>6 cubes de glace (pas mis)</li><li>quelques bleuets en décoration (pas mis) </li></ul><p style="font-weight: bold; color: rgb(0, 153, 0); text-align: justify;">Préparation:</p><ol style="text-align: justify;"><li>Mettre tous les ingrédients dans un mélangeur et mélanger jusqu'à l'obtention d'une consistance crémeuse. </li><li>Pour décorer, placer des bleuets sur une baguette de bois que vous déposerez ensuite dans le verre. </li></ol><p style="text-align: justify;"><span style="color: rgb(0, 153, 0); font-weight: bold;">Rendement:</span> 2 portions </p><p style="text-align: justify;"><span style="color: rgb(0, 153, 0); font-weight: bold;">Source:</span> Le livre <a href="http://www.lesmalins.ca/main+fr+01_100+Cuisine_Jus_et_Smoothies_.html?itemCatid=4&amp;itemid=82">Jus &amp; smoothies</a> de la collection Malins plaisirs, page 8. </p><p style="text-align: justify;"><a href="https://docs.google.com/document/pub?id=1RReGpBEm0LFOuujprGzTK5jWQRMtm0EZOvfjoPWnT5Y"><span style="font-weight: bold; color: rgb(255, 102, 0);">Imprimer la recette</span></a> </p><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/501072444813656210-8480770323898800721?l=venise72.blogspot.com' alt='' /></div>Venise72http://www.blogger.com/profile/02056765184855923829noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-501072444813656210.post-21508908671464307682010-09-26T20:55:00.007-04:002010-09-26T21:13:29.153-04:00<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://4.bp.blogspot.com/_an2C1Pig1g0/TJ_rqwvzU8I/AAAAAAAAIIk/rIxWn6vCudM/s1600/lasagne+%C3%A0+la+florentine+1.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 224px;" src="http://4.bp.blogspot.com/_an2C1Pig1g0/TJ_rqwvzU8I/AAAAAAAAIIk/rIxWn6vCudM/s320/lasagne+%C3%A0+la+florentine+1.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5521390788051948482" border="0" /></a> <div style="text-align: justify;"> Récemment, ma mère m'a fait découvrir les lasagne express, celles qui vont directement au four. Une petite merveille. Cette recette était tout simplement sur la boîte de lasagnes <a href="http://www.catelli.com/pasta/francais/recipe/popup_recipe.cfm?260">Catelli</a>. </div><p style="font-weight: bold; color: rgb(0, 153, 0); text-align: justify;">Ingrédients:</p><ul style="text-align: justify;"><li>1 c. à table (15ml) d’huile d'olive</li><li>2 gousses d'ail, émincées</li><li>1 oignon, haché fin</li><li>1 livre (500 gm) de fromage ricotta ou cottage (mis du fromage cottage)</li><li>1 paquet (300 g) d’épinards hachés surgelés, décongelés et bien égouttés</li><li>1 tasse (250 ml) de fromage mozzarella, râpé</li><li>1 pot (700 mL) de sauce pour pâtes Catelli Sélection du Jardin Recette de 6 Légumes</li><li>¾ tasse (175 ml) d’eau </li><li>9 lasagnes Catelli Express </li></ul><p style="font-weight: bold; color: rgb(0, 153, 0); text-align: justify;">Préparation:</p><ol style="text-align: justify;"><li>Chauffer l'huile dans une casserole; cuire l'ail et l'oignon jusqu'à ce qu'ils soient tendres.</li><li>Mélanger le fromage cottage avec les épinards, la moitié du <a href="http://2.bp.blogspot.com/_an2C1Pig1g0/TJ_r1pU2bcI/AAAAAAAAIIs/Mt8Yt87Xtro/s1600/lasagne+%C3%A0+la+florentine+2.JPG"><img style="float: right; margin: 0pt 0pt 10px 10px; cursor: pointer; width: 200px; height: 150px;" src="http://2.bp.blogspot.com/_an2C1Pig1g0/TJ_r1pU2bcI/AAAAAAAAIIs/Mt8Yt87Xtro/s200/lasagne+%C3%A0+la+florentine+2.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5521390975038418370" border="0" /></a>fromage mozzarella et la préparation à l'oignon.</li><li>Combiner la sauce avec l'eau; bien mélanger.</li><li>Étendre le tiers de la sauce dans un plat allant au plat allant au four de 3,5 L (13 po x 9 po). Recouvrir de 3 lasagne. Étendre la moitié de la préparation aux fromage sur les nouilles et recouvrir d'un tiers de la sauce. Recouvrir de 3 lasagnes. Étendre le reste de la préparation aux fromages sur les nouilles.</li><li>Terminer avec la dernière couche de lasagnes et le reste de sauce et de fromage mozzarella.</li><li>Couvrir et cuire au four à 180°C (350°F) de 45 à 50 minutes.</li><li>Laisser reposer 10 minutes avant de servir.</li></ol><p style="text-align: justify;"><span style="color: rgb(0, 153, 0); font-weight: bold;">Rendement:</span> 6 à 8 portions </p><p style="text-align: justify;"><span style="color: rgb(0, 153, 0); font-weight: bold;">Source:</span> Le site de <a href="http://www.catelli.com/pasta/francais/recipe/popup_recipe.cfm?260">Catelli</a> </p><p style="text-align: justify;"><a href="https://docs.google.com/document/pub?id=1G6E2l47rf_NAVy_Tyb_GX1JSQcvn44ZO-WA6X5ehLvghttps://docs.google.com/document/pub?id=1G6E2l47rf_NAVy_Tyb_GX1JSQcvn44ZO-WA6X5ehLvg"><span style="font-weight: bold; color: rgb(255, 102, 0);">Imprimer la recette</span></a> </p><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/501072444813656210-2150890867146430768?l=venise72.blogspot.com' alt='' /></div>Venise72http://www.blogger.com/profile/02056765184855923829noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-501072444813656210.post-18156547490776330072010-09-25T15:39:00.008-04:002010-09-25T16:06:04.562-04:00<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://4.bp.blogspot.com/_an2C1Pig1g0/TJ5QQ13oJhI/AAAAAAAAIIc/bNyS5qCQXbg/s1600/salade+aux+trois+haricots.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 240px;" src="http://4.bp.blogspot.com/_an2C1Pig1g0/TJ5QQ13oJhI/AAAAAAAAIIc/bNyS5qCQXbg/s320/salade+aux+trois+haricots.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5520938443471332882" border="0" /></a> <div style="text-align: justify;"> Dans ma période "haricots du jardin", j'ai fait cette recette de salade qui provient du site de <a href="http://www.passeportsante.net/fr/Nutrition/Recettes/Fiche.aspx?doc=salade_trois_haricots_nu">Passeport Santé</a>. J'ai plus ou moins doublé la recette afin d'utiliser le plus de haricots possible de mon jardin, toutefois, je vous mets la recette avec les quantités originales. </div><p style="font-weight: bold; color: rgb(0, 153, 0); text-align: justify;">Ingrédients:</p><ul style="text-align: justify;"><li>½ livre (250 gm) de haricots verts frais (pas mis) </li><li>½ livre (250 gm) de haricots jaunes frais (mis 1 livre/500 gm) </li><li>2 tasses (500 ml) de haricots noirs cuits, en conserve</li><li>2 tomates fraîches, coupées en cubes </li><li>½ tasse (125 ml) de maïs en grains, en conserve </li><li>Mon ajout: ½ concombre</li></ul><span style="color: rgb(0, 153, 0);">Vinaigrette</span>: <ul><li>2 c. à table (30 ml) d'huile d’olive extra vierge</li><li>zeste d’une lime (pas mis) </li><li>jus d’une lime (mis 3 c. à table/45 ml) </li><li>¼ tasse (60 ml) de coriandre ou persil frais haché (mis du persil) </li><li>2 pincées (5 ml) de poudre d’ail (mis de la fleur d'ail) </li><li>1 pincée (2 ml) de poivre de Cayenne (mis â…› c. à thé de tabasco) </li><li>1 pincée (2 ml) de poivre</li><li>sel au goût </li></ul><div style="text-align: justify;"> </div><p style="font-weight: bold; color: rgb(0, 153, 0); text-align: justify;">Préparation:</p><ol style="text-align: justify;"><li>Plonger les haricots verts et les haricots jaunes dans l’eau bouillante. Laisser bouillir pendant 5 minutes, retirer et mettre dans l’eau froide quelques minutes.</li><li>Dans un saladier, mélanger les haricots verts et les haricots jaunes coupés en morceaux d’environ 2 cm (1 po), les haricots noirs, les tomates et le maïs.</li><li>Mélanger dans un autre bol les ingrédients de la vinaigrette et ajouter aux légumes. Remuer.</li></ol><span style="font-weight: bold; color: rgb(0, 153, 0);">Note:</span> <ul><li>La coriandre fraîche s’utilise comme le persil. Sa saveur est toutefois bien différente. On l’apprécie beaucoup en cuisine asiatique.</li></ul><div style="text-align: justify;"> </div><p style="text-align: justify;"><span style="color: rgb(0, 153, 0); font-weight: bold;">Rendement:</span> 12 portions </p><p style="text-align: justify;"><span style="color: rgb(0, 153, 0); font-weight: bold;">Source:</span> Le site de <a href="http://www.passeportsante.net/fr/Nutrition/Recettes/Fiche.aspx?doc=salade_trois_haricots_nu">Passeport Santé</a>, tiré du livre <a href="http://www.passeportsante.net/fr/P/Bibliotheque/Fiche.aspx?doc=Biblio_3120">L’alimentation crétoise adaptée- Mes 101 recettes express</a>, de Josiane Cyr, publié aux Éditions Effiscience, 2003 </p><p style="text-align: justify;"><a href="https://docs.google.com/document/pub?id=1oKFvBkU--VXpsxcScZWMQVbCyfEjpRWVUlHaDWnT6Ec"><span style="font-weight: bold; color: rgb(255, 102, 0);">Imprimer la recette</span></a> </p><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/501072444813656210-1815654749077633007?l=venise72.blogspot.com' alt='' /></div>Venise72http://www.blogger.com/profile/02056765184855923829noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-501072444813656210.post-58213425295134208882010-09-12T21:07:00.009-04:002010-09-12T21:45:11.187-04:00<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://3.bp.blogspot.com/_an2C1Pig1g0/TI15qxlU9BI/AAAAAAAAIIU/QisLtjoptF0/s1600/salade+printani%C3%A8re+au+quinoa.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 240px;" src="http://3.bp.blogspot.com/_an2C1Pig1g0/TI15qxlU9BI/AAAAAAAAIIU/QisLtjoptF0/s320/salade+printani%C3%A8re+au+quinoa.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5516198894370092050" border="0" /></a> <div style="text-align: justify;"> En feuilletant le magazine <a href="http://www.aliveonline.ca/website/7792a7a2.php?subject_bread_cramb=790">Alive</a> du mois de juillet, cette recette super santé nous est tombée dans l'Å“il ma collègue et moi. Je n'ai pas été déçue par cette recette qui est définitivement à refaire. </div><p style="font-weight: bold; color: rgb(0, 153, 0); text-align: justify;">Ingrédients:</p><ul style="text-align: justify;"><li>½ tasse (125 ml) de pois verts surgelés (plus 2 tasses/500 ml d'eau bouillante pour faire tremper les pois) (j'ai mis 1 tasse/250 ml de maïs) </li><li>3 tasses (750 ml) de quinoa cuit, refroidi (j'ai utilisé 1 tasse/250 ml de quinoa non cuit pour obtenir le rendement demandé)</li><li>1 tasse (250 ml) de poivrons rouges, hachés (j'ai mis un poivron rouges en dés)</li><li>¼ tasse (60 ml) d'oignons verts, émincés </li><li>½ tasse (125 mL) de concombre, épépiné, coupé en dés (j'ai mis 1 tasse/250 ml)</li><li>¼ tasse (60 ml) de pistaches vertes (j'ai mis des avelines)</li><li>¼ tasse (60 ml) de graines de chanvre, décortiquées (j'ai mis des amandes)</li><li>3 c. à table (45 ml) de persil, coriandre ou de basilic, hachées (j'ai mis un mélange de persil et de coriandre)</li><li>¼ c. à thé (1 ml) de sel de mer</li><li>¼ tasse (60 ml) de vinaigrette de cidre simple (recette ci-dessous) (j'ai mis toute la vinaigrette) <span style="color: rgb(0, 153, 0);">Vinaigrette</span></li><li>¼ tasse (60 ml) de vinaigre de cidre de pomme</li><li>1 c. à thé (5 ml) de moutarde de Dijon</li><li>½ c. à thé (2 ml) de sel de mer </li><li>poivre noir fraîchement moulu au goût </li><li>1 ½ c. à table (25 ml) de sirop d'érable</li><li>¼ tasse + 1 c. à table (75 ml) d'huile extra vierge d'olive </li></ul><p style="font-weight: bold; color: rgb(0, 153, 0); text-align: justify;">Préparation:</p><ol style="text-align: justify;"><li>Dans un bol, faire tremper les pois congelés dans l'eau bouillante. </li><li>Laisser reposer jusqu'à ce que les pois soit réchauffés. Égoutter et assécher. </li><li>Dans un grand bol, mélanger les petits pois avec le reste des ingrédients. </li><li>Avec un mélangeur à main ou au mélangeur, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette sauf l'huile. Continuer de mélanger et ajouter l'huile graduellement. Assaisonner au goût avec du sel de mer supplémentaires et poivre noir fraîchement moulu. </li><li>Ajouter la vinaigrette à la salade et mélanger.</li><li>Servir aussitôt ou réfrigérer dans un contenant hermétique. </li></ol><div style="text-align: justify;"><span style="color: rgb(0, 153, 0); font-weight: bold;">Note: </span><ul><li>La cuisson du quinoa à l'avance rend cette salade plus rapide à préparer.</li></ul></div><p style="text-align: justify;"><span style="color: rgb(0, 153, 0); font-weight: bold;">Rendement:</span> 5 à 6 portions </p><p style="text-align: justify;"><span style="color: rgb(0, 153, 0); font-weight: bold;">Source:</span> Le magazine <a href="http://www.aliveonline.ca/website/7792a7a2.php?subject_bread_cramb=790">Alive</a>, juillet 2010, page 80 et aussi sur leur site web. </p><p style="text-align: justify;"><a href="https://docs.google.com/document/pub?id=1ob6tOqToCajEi62-KVQSA3Uady3zkRf781LIwak0oNE"><span style="font-weight: bold; color: rgb(255, 102, 0);">Imprimer la recette</span></a> </p><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/501072444813656210-5821342529513420888?l=venise72.blogspot.com' alt='' /></div>Venise72http://www.blogger.com/profile/02056765184855923829noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-501072444813656210.post-34085388445016111032010-08-21T22:41:00.005-04:002010-08-21T23:01:35.438-04:00<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://4.bp.blogspot.com/_an2C1Pig1g0/THCO_8c66RI/AAAAAAAAIIE/x5xEVDrMlOQ/s1600/pommes+de+terre+grill%C3%A9es+au+romorin+et+%C3%A0+l%27ail.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 240px;" src="http://4.bp.blogspot.com/_an2C1Pig1g0/THCO_8c66RI/AAAAAAAAIIE/x5xEVDrMlOQ/s320/pommes+de+terre+grill%C3%A9es+au+romorin+et+%C3%A0+l%27ail.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5508059573484448018" border="0" /></a> <div style="text-align: justify;"> Sauf que je n'avais pas de romarin... donc j'ai mis de la coriandre. J'aurais dû changer le titre, mais je compte refaire la recette, cette fois avec du romarin. La recette provient du site de <a href="http://www.soscuisine.com/fr/recettes/consulter/pommes-de-terre-grillees-au-romarin-et-a-l-ail?sos_l=fr">SOS Cuisine</a>. </div><p style="font-weight: bold; color: rgb(0, 153, 0); text-align: justify;">Ingrédients:</p><ul style="text-align: justify;"><li>6 pommes de terre, non pelées, coupées en 4 segments</li><li>1 ½ c. à table (23 ml) d'huile d'olive</li><li>3 gousse d'ail, émincé</li><li>3 branches de romarin frais, haché finement (mis de la coriandre)</li><li>poivre au goût (pas mis)</li><li>sel au goût (pas mis) </li></ul><p style="font-weight: bold; color: rgb(0, 153, 0); text-align: justify;">Préparation:</p><ol style="text-align: justify;"><li>Couper chaque pomme de terre en quatre segments et blanchir ceux-ci dans une casserole d'eau bouillante salée pendant environ 5 min. Bien égoutter. </li><li>Touiller les pommes de terre dans l'huile d'olive avec l'ail et le romarin finement hachés. Poivrer et placer les pommes de terre sur un treillis. </li><li>Cuire sur une grille chaude pendant environ 15 min, en tournant les pommes de terre à quelques reprises, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. En alternative, les cuire au four sous le gril (J'ai fait cuire à 400°F (205°C) pendant 15 minutes puis environ 5 minutes à Broil). Saler et servir. </li></ol><p style="text-align: justify;"><span style="color: rgb(0, 153, 0); font-weight: bold;">Rendement:</span> 6 portions </p><p style="text-align: justify;"><span style="color: rgb(0, 153, 0); font-weight: bold;">Source:</span> Le site de <a href="http://www.soscuisine.com/fr/recettes/consulter/pommes-de-terre-grillees-au-romarin-et-a-l-ail?sos_l=fr">SOS Cuisine</a> </p><p style="text-align: justify;"><a href="https://docs.google.com/document/pub?id=1Z-1PsMSqQd2o77nyy7mgyqhHAYxZtgu0gBtFrBwT0eE"><span style="font-weight: bold; color: rgb(255, 102, 0);">Imprimer la recette</span></a> </p><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/501072444813656210-3408538844501611103?l=venise72.blogspot.com' alt='' /></div>Venise72http://www.blogger.com/profile/02056765184855923829noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-501072444813656210.post-5639760810720492252010-08-15T21:53:00.006-04:002010-08-15T22:21:03.573-04:00<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://4.bp.blogspot.com/_an2C1Pig1g0/TGiceAmFfWI/AAAAAAAAIH8/10LcgvaPAgI/s1600/taboule+sos+cuisine.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 240px;" src="http://4.bp.blogspot.com/_an2C1Pig1g0/TGiceAmFfWI/AAAAAAAAIH8/10LcgvaPAgI/s320/taboule+sos+cuisine.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5505822583830183266" border="0" /></a> <div style="text-align: justify;"> Une autre belle recette de salade taboulé. Celle-ci provient du site de <a href="http://www.soscuisine.com/fr/recettes/consulter/salade-taboule?sos_l=fr">SOS Cuisine</a>. </div><p style="font-weight: bold; color: rgb(0, 153, 0); text-align: justify;">Ingrédients:</p><ul style="text-align: justify;"><li>â…“ tasse (85 ml/45 gm) de boulgour</li><li>2 bouquets persil italien frais (200 gm), haché finement </li><li>32 feuilles menthe fraîche (10 gm), hachée finement </li><li>4 oignons verts/échalotes(60 gm), hachés finement </li><li>1 tomates (120 gm), épépinées et coupées en dés</li><li>1 c. à table (15 ml) de citron pressé en jus</li><li>¼ tasse (65 ml) d'huile d'olive extra vierge</li><li>sel au goût </li><li>poivre au goût </li></ul><p style="font-weight: bold; color: rgb(0, 153, 0); text-align: justify;">Préparation:</p><ol style="text-align: justify;"><li>Faire tremper le boulgour pendant 10 min dans un bol d'eau chaude, en s'assurant qu'il demeure couvert d'eau jusqu'à la fin. Égoutter et mettre dans un saladier.</li><li>Bien laver et essorer les feuilles de persil et de menthe, en jetant les tiges plus dures. Hacher finement les feuilles, ainsi que les oignons verts et ajouter dans le saladier. Mélanger.</li><li>Battre l'huile, le jus de citron et le sel dans un petit bol, à l'aide d'une fourchette, jusqu'à ce que la vinaigrette soit émulsionnée. Vérifier l'assaisonnement. Verser sur la salade. Bien mélanger et laisser reposer 10 min.</li><li>Couper les tomates en dés, les épépiner et ajouter à la salade. Mélanger et servir.</li></ol><p style="text-align: justify;"><span style="color: rgb(0, 153, 0); font-weight: bold;">Rendement:</span> 4 portions </p><p style="text-align: justify;"><span style="color: rgb(0, 153, 0); font-weight: bold;">Source:</span> Le site de <a href="http://www.soscuisine.com/fr/recettes/consulter/salade-taboule?sos_l=fr">SOS Cuisine</a> </p><p style="text-align: justify;"><a href="https://docs.google.com/document/pub?id=1cM3-m8uazbxIJa-H_4DhtC8JFj-g3qAZK8yrePa8sTc"><span style="font-weight: bold; color: rgb(255, 102, 0);">Imprimer la recette</span></a> </p><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/501072444813656210-563976081072049225?l=venise72.blogspot.com' alt='' /></div>Venise72http://www.blogger.com/profile/02056765184855923829noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-501072444813656210.post-61166355166475300852010-08-08T20:31:00.017-04:002010-08-08T21:12:54.966-04:00<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://3.bp.blogspot.com/_an2C1Pig1g0/TF9StFwpJ7I/AAAAAAAAIH0/Jn3Squ422hI/s1600/smoothie+aux+cerises.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 240px; height: 320px;" src="http://3.bp.blogspot.com/_an2C1Pig1g0/TF9StFwpJ7I/AAAAAAAAIH0/Jn3Squ422hI/s320/smoothie+aux+cerises.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5503208204263827378" border="0" /></a> <div style="text-align: justify;"> Avec la saison des cerises, j'ai eu envie de faire un smoothie aux cerises. J'ai déniché cette recette chez <a href="http://www.amandascookin.com/2009/03/cherry-fruit-smoothie.html">Amanda</a>. Un vrai délice qui rappelle le goût de la crème glacée aux cerises. </div><p style="font-weight: bold; color: rgb(0, 153, 0); text-align: justify;">Ingrédients:</p><ul style="text-align: justify;"><li>¾ tasse (187.5 ml/8 oz) de lait froid</li><li>assez de fruits congelés pour les apercevoir au travers du lait(moi 24 cerises)</li><li>1 tasse (250 ml) de yogourt (moi à la vanille) </li></ul><p style="font-weight: bold; color: rgb(0, 153, 0); text-align: justify;">Préparation:</p><ol style="text-align: justify;"><li>Verser le lait dans le mélangeur, ajouter des fruits, puis le yogourt. </li><li>Mélanger jusqu'à consistance lisse.</li></ol><span style="font-weight: bold; color: rgb(0, 153, 0);">Notes d'Amanda:</span> <ol style="text-align: justify;"><li> J'ai fait (Amanda) une multitude de smoothies en combinant différents fruits et yogourts aromatisés. </li><li>Essayez un mélange d'ananas et de mangues congelés avec du yogourt à la noix de coco, ou des fraises congelées et du yogourt à la fraise. </li><li>Le yogourt au citron et des bleuets congelés est également une combinaison merveilleuse. </li></ol><p style="text-align: justify;"><span style="color: rgb(0, 153, 0); font-weight: bold;">Rendement:</span> 2 portions </p><p style="text-align: justify;"><span style="color: rgb(0, 153, 0); font-weight: bold;">Source:</span> Le blog d'<a href="http://www.amandascookin.com/2009/03/cherry-fruit-smoothie.html">Amanda</a> </p><p style="text-align: justify;"><a href="https://docs.google.com/document/pub?id=1cwaCZFFt8x3xzrnfTKOTJb7fJ-HZZyG2cEBqiy25dr4"><span style="font-weight: bold; color: rgb(255, 102, 0);">Imprimer la recette</span></a> </p><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/501072444813656210-6116635516647530085?l=venise72.blogspot.com' alt='' /></div>Venise72http://www.blogger.com/profile/02056765184855923829noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-501072444813656210.post-68381892693162172352010-08-08T20:31:00.012-04:002010-08-08T20:56:49.984-04:00<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://1.bp.blogspot.com/_an2C1Pig1g0/TF9MqL5na2I/AAAAAAAAIHk/lL3SW7Kb1i8/s1600/sauce+ros%C3%A9e+aux+crevettes.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 240px;" src="http://1.bp.blogspot.com/_an2C1Pig1g0/TF9MqL5na2I/AAAAAAAAIHk/lL3SW7Kb1i8/s320/sauce+ros%C3%A9e+aux+crevettes.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5503201557302700898" border="0" /></a><div style="text-align: justify;"> C'était la première fois que je faisais une sauce rosée. Je vais définitivement refaire cette recette, car c'était tellement délicieux. Cette recette provient du site de Recettes.qc.ca avec près de 80 commentaires. </div><p style="font-weight: bold; color: rgb(0, 153, 0); text-align: justify;">Ingrédients:</p><ul style="text-align: justify;"><li>¼ tasse (65 ml) de beurre (mis 1 c. à table/15 de margarine)</li><li>1 chopine (227 g) de champignons, tranchés (mis 2 grosses carottes en juliennes)</li><li>1 tasse (250 ml) d'échalotes, coupées finement</li><li>¼ tasse (65 ml) de piment rouge, coupé en dés</li><li>1 c. à table (15 ml) de basilic séché</li><li>¼ c. à thé (1 ml) d'origan séché</li><li>â…› c. à thé (0.5 ml) de poivre blanc (pas mis) </li><li>â…› c. à thé (0.5 ml) poivre noir</li><li>une pincée Poivre de Cayenne (pas mis)</li><li>½ c. à thé (2 ml) de sel</li><li>¾ tasse (190 ml) de tomates en dés, avec épices, avec le jus</li><li>vin blanc sec (mis ½ tasse/125 ml)</li><li>2 c. à thé (10 ml) de pâte de tomates</li><li>½ tasse (125 ml) de crème 35% (j'ai utilisé le <a href="http://www.natrel.ca/french/ourbrands/ultracreme.html">mélange de crème et lait à cuisson 5 % m.g. de Québon Ultra'crème</a>)</li><li>1 livre (454 gm) de crevettes, moyennes, décortiquées et déveinées</li></ul><span style="color: rgb(0, 153, 0);">Mes ajouts:</span><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://2.bp.blogspot.com/_an2C1Pig1g0/TF9M30JFuvI/AAAAAAAAIHs/uOUZz7IvZj8/s1600/linguine+sauce+rosee+aux+crevettes.JPG"><img style="float: right; margin: 0pt 0pt 10px 10px; cursor: pointer; width: 200px; height: 150px;" src="http://2.bp.blogspot.com/_an2C1Pig1g0/TF9M30JFuvI/AAAAAAAAIHs/uOUZz7IvZj8/s200/linguine+sauce+rosee+aux+crevettes.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5503201791443319538" border="0" /></a><ul style="text-align: justify;"><li>1 ou 2 gousses d'ail</li><li>coriandre fraîches</li></ul><p style="font-weight: bold; color: rgb(0, 153, 0); text-align: justify;">Préparation:</p><ol style="text-align: justify;"><li>Faire fondre le beurre à feu vif et y faire sauter les champignons (moi les carottes) pendant 2 minutes.</li><li>Ajouter les échalotes, le poivron, le basilic, l’origan, les poivres et le sel. Cuire 4 minutes à feu moyen, puis ajouter les tomates et laisser mijoter 2 minutes.</li><li>Verser le vin blanc et continuer la cuisson 3 minutes.</li><li>À l’aide d’une cuillère de bois, incorporer la pâte de tomate et laisser mijoter 1 minute.</li><li>En remuant, verser la crème lentement. Ajouter les crevettes et laisser cuire à point, soit jusqu’à ce qu’elles changent de couleur et se recroquevillent. Servir immédiatement.</li></ol><div style="text-align: justify;"><span style="font-weight: bold; color: rgb(0, 153, 0);">Notes:</span> <ul><li>Servez cette sauce avec vos pâtes préférées: elle est délicieuse saupoudrée de fromage Romano fraîchement râpé. Un vrai festin!</li><li>Si vous n’avez pas de tomates en conserve, vous pouvez très bien utiliser des tomates fraîches, que vous aurez, au préalable, pelées et coupées en morceaux. Le résultat est tout aussi satisfaisant. Vous n'avez pas non plus à utiliser des tomates avec épices. Bon appétit! </li></ul></div><p style="text-align: justify;"><span style="color: rgb(0, 153, 0); font-weight: bold;">Rendement:</span> 4 portions </p><p style="text-align: justify;"><span style="color: rgb(0, 153, 0); font-weight: bold;">Source:</span> Le site de <a href="http://www.recettes.qc.ca/recettes/recette.php?id=1368">Recettes.qc.ca</a> </p><p style="text-align: justify;"><a href="https://docs.google.com/document/pub?id=1lDewfG8_GY7TOapHI7mjT_pnK9dNrXNQ9svp_p4C9Ec"><span style="font-weight: bold; color: rgb(255, 102, 0);">Imprimer la recette</span></a> </p><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/501072444813656210-6838189269316217235?l=venise72.blogspot.com' alt='' /></div>Venise72http://www.blogger.com/profile/02056765184855923829noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-501072444813656210.post-80041621078972383552010-08-08T20:14:00.005-04:002010-08-08T20:29:21.510-04:00<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://3.bp.blogspot.com/_an2C1Pig1g0/TF9I1oZTjmI/AAAAAAAAIHc/qEqEUB-Wpus/s1600/tartinades+de+lentilles+au+cretons.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 240px;" src="http://3.bp.blogspot.com/_an2C1Pig1g0/TF9I1oZTjmI/AAAAAAAAIHc/qEqEUB-Wpus/s320/tartinades+de+lentilles+au+cretons.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5503197355883859554" border="0" /></a> <div style="text-align: justify;">Pour faire changement du hummus pour déjeuner, j'ai décidé de faire cette recette de <a href="http://ssahuntsic.blogspot.com/2010/02/tartinade-de-lentilles-pour-le-dejeuner.html">Marie</a>. Je confirme ce qu'elle en disait... ce n'est pas beau mais c'est délicieux. </div><p style="font-weight: bold; color: rgb(0, 153, 0); text-align: justify;">Ingrédients:</p><ul style="text-align: justify;"><li>2 tasses (500 ml) de lentilles corail</li><li>1 oignon, haché (j'ai mis 1 tasse généreuse d'oignons verts et 1 poignée de ciboulette à l'ail) </li><li>5 tasses (1.25 litre) de bouillon de poulet (j'ai mis 6 tasses/1.5 litre de bouillon)</li><li>2 c. à table (30 ml) d'huile (pas mis)</li><li>1 c. à thé chaque de clou de girofle moulu, de cannelle et de basilic (j'ai mis 6 c. à thé/30 ml d'épices à cretons)</li><li>Poivre </li></ul><p style="font-weight: bold; color: rgb(0, 153, 0); text-align: justify;">Préparation:</p><ol style="text-align: justify;"><li>Mettre les lentilles, l'oignon et le bouillon dans une casserole.</li><li>Porter à ébullition.</li><li>Couvrir, baisser le feu et laisser mijoter 15 minutes, jusqu'à ce que les lentilles soient tendre.</li><li>Ajouter les autres ingrédients.</li><li>Bien mélanger au bras mélangeur ou au robot</li><li>Retourner dans la casserole et poursuivre la cuisson environ 10 minutes à feu doux.</li><li>Une étape que j'ai ajouté: Incorporer de la fécule de maïs diluée pour épaissir.</li></ol><span style="font-weight: bold; color: rgb(0, 153, 0);">Note:</span> <ul><li>La recette peut être congelée sans problème. </li></ul><p style="text-align: justify;"><span style="color: rgb(0, 153, 0); font-weight: bold;">Source:</span> Le blog de <a href="http://ssahuntsic.blogspot.com/2010/02/tartinade-de-lentilles-pour-le-dejeuner.html">Marie</a> </p><p style="text-align: justify;"><a href="https://docs.google.com/document/pub?id=1IDbK2bs9rnptW0PP6t2lvRCDrLrWTDrPjaXXIBGVG-E"><span style="font-weight: bold; color: rgb(255, 102, 0);">Imprimer la recette</span></a> </p><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/501072444813656210-8004162107897238355?l=venise72.blogspot.com' alt='' /></div>Venise72http://www.blogger.com/profile/02056765184855923829noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-501072444813656210.post-35498907823132803252010-08-08T19:56:00.007-04:002010-08-08T20:11:46.506-04:00<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://2.bp.blogspot.com/_an2C1Pig1g0/TF9EuQ87ryI/AAAAAAAAIHU/PmgL42hGw8U/s1600/salade+de+lentilles+aux+herbes+de+provences.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 240px;" src="http://2.bp.blogspot.com/_an2C1Pig1g0/TF9EuQ87ryI/AAAAAAAAIHU/PmgL42hGw8U/s320/salade+de+lentilles+aux+herbes+de+provences.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5503192831285243682" border="0" /></a> <div style="text-align: justify;"> Une belle recette que j'ai pris sur le site de <a href="http://www.recettes.qc.ca/livre/recette.php?id=170659">Recettes.qc.ca</a> mais qui provient du livre <a href="http://www.modusaventure.com/modus-vivendi/Envoi_ami-lunchs_et_pique-niques.html?ITEMID=941&amp;CATID=2&amp;COLID=82">Lunchs et pique-niques</a> de Louise Rivard. La recette originale est pour deux portions, mais je vous mets les quantités doublées pour quatre portions. </div><p style="font-weight: bold; color: rgb(0, 153, 0); text-align: justify;">Ingrédients:</p><ul style="text-align: justify;"><li>1 tasse (250 ml /100 gm) de lentilles jaunes (mis des lentilles brunes)</li><li>2 petits oignons verts</li><li>2 tasses (500 ml /420 gm) de poivrons (vert, rouge et jaune) (mis du rouge et du orange)</li><li>4 branches de céleri </li><li>4 olives vertes farcies </li><li>Laitue (pas mis)</li></ul><span style="color: rgb(0, 153, 0);">Vinaigrette </span> <ul style="text-align: justify;"><li>2 c. à thé (10 ml) de ketchup aux tomates</li><li>2 c. à soupe (30 ml) de vinaigre de vin rouge </li><li>6 à 8 c. à table (90 à 120 ml) d'huile d'olive </li><li>Pincées d'herbes de Provence </li><li>Sel et poivre </li></ul><p style="font-weight: bold; color: rgb(0, 153, 0); text-align: justify;">Préparation:</p><ol style="text-align: justify;"><li>Couper les poivrons et le céleri en petits dés; émincer l'oignon vert et couper les olives en rondelles.</li><li>Fouetter dans un bol à salade les ingrédients de la vinaigrette et incorporer tous les légumes, y compris les lentilles cuites.</li><li>Brasser délicatement afin de bien enrober les légumes.</li><li>Servir sur un lit de laitue.</li></ol><div style="text-align: justify;"><span style="font-weight: bold; color: rgb(0, 153, 0);">Note:</span> <ul><li>Pour varier, préparer cette salade en utilisant les lentilles vertes du Puy. Elles ont un petit goût de noisette délicieux en salade et ont l'avantage de ne pas se défaire à la cuisson. Pour ce faire, il est préférable de les faire cuire en 2 temps : dans l'eau froide portée à ébullition, les cuire 1 minute, pas plus, puis les rincer. Les faire cuire une seconde fois 20 à 30 minutes </li></ul></div><p style="text-align: justify;"><span style="color: rgb(0, 153, 0); font-weight: bold;">Rendement:</span> 4 portions </p><p style="text-align: justify;"><span style="color: rgb(0, 153, 0); font-weight: bold;">Source:</span> Le site de <a href="http://www.recettes.qc.ca/livre/recette.php?id=170659">Recettes.qc.ca</a> mais qui provient du livre <a href="http://www.modusaventure.com/modus-vivendi/Envoi_ami-lunchs_et_pique-niques.html?ITEMID=941&amp;CATID=2&amp;COLID=82">Lunchs et pique-niques</a> de Louise Rivard </p><p style="text-align: justify;"><a href="https://docs.google.com/document/pub?id=1WcBQFnOahrENN6wIbR3ZhypGY8NDYzplDDOPVCPBLZY"><span style="font-weight: bold; color: rgb(255, 102, 0);">Imprimer la recette</span></a> </p><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/501072444813656210-3549890782313280325?l=venise72.blogspot.com' alt='' /></div>Venise72http://www.blogger.com/profile/02056765184855923829noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-501072444813656210.post-37095322571483429272010-08-06T19:00:00.009-04:002010-08-07T19:07:03.548-04:00<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://1.bp.blogspot.com/_an2C1Pig1g0/TFyVahucgII/AAAAAAAAIHM/exsdlJHZx_g/s1600/tartinade+de+tofu.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 240px;" src="http://1.bp.blogspot.com/_an2C1Pig1g0/TFyVahucgII/AAAAAAAAIHM/exsdlJHZx_g/s320/tartinade+de+tofu.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5502437127702216834" border="0" /></a> <div style="text-align: justify;">J'ai fait cette tartinade de tofu en remplacement de la mayonnaise dans un sandwich à la goberge. Comme tel, c'est bon. Par contre, j'ai trouvé que ça a une texture de préparation aux Å“ufs. Étant donné que je n'aime pas la texture de préparation aux Å“ufs, disons que je n'ai pas raffolé de la tartinade de tofu, par contre, dans un sandwich c'était correct.<p></p> <p>J'ai fait une petite erreur quand j'ai fait la recette... j'ai mis tout le bloc de tofu. Disons que ça en a fait une quantité quasi industrielle. Après coup, je me suis aperçu en vérifiant sur le net que ça ne se congelait pas vraiment (probablement à cause de la mayonnaise). Par contre, le bloc de tofu se serait congelé. Donc, la prochaine fois (ben oui, même si je n'ai pas raffolé, je compte en refaire), je vais faire le quart du bloc de tofu et congeler le reste du tofu pour une prochaine fois.</p> <p>Un merci à la <a href="http://lavielabouffelereste.blogspot.com/2010/01/tartinade-de-tofu.html">spécialiste de l'éphémère</a> pour cette recette, que j'ai quelque peu modifiée. Il semblerait que le tofu de la Soyarie est moins caoutchouteux, mais malheureusement je n'en ai pas trouvé.</p></div><p style="font-weight: bold; color: rgb(0, 153, 0); text-align: justify;">Ingrédients:</p><ul style="text-align: justify;"><li>1 carotte</li><li>1 tige de céleri (avec les feuilles) </li><li>1 oignon (mis une tasse d'oignons verts)</li><li>1 gousse d'ail</li><li>1 bloc de tofu de 450 gm</li><li>une poignée de pistaches (mis des amandes)</li><li>un brin de cari, un peu plus de curcuma et de cumin, et du piquant (mis une pincée de chaque de cari, curcuma et cumin)</li><li>un peu de mayonnaise (mis 3 c. à table/45 ml) </li></ul><p style="font-weight: bold; color: rgb(0, 153, 0); text-align: justify;">Préparation:</p><ol style="text-align: justify;"><li>Au robot, râper les cinq premiers ingrédients (moi j'ai haché plutôt que râpé).</li><li>Changer la râpe pour la lame dans le robot et pulser avec les trois derniers ingrédients. </li></ol><div style="text-align: justify;"><span style="font-weight: bold; color: rgb(0, 153, 0);">Notes:</span> <ul><li>On peut aussi ajouter des canneberges séchées ainsi que des dés de pommes (enrobés de jus de citron pour les empêcher d'oxyder),</li><li>On peut déposer la tartinade au milieu de tortillas, ajouter de la verdure (roquette, mesclun) et des tranches d'avocat, avant d'enrouler. </li></ul></div><p style="text-align: justify;"><span style="color: rgb(0, 153, 0); font-weight: bold;">Rendement:</span> environ 1 kg. </p><p style="text-align: justify;"><span style="color: rgb(0, 153, 0); font-weight: bold;">Source:</span> Le blog de <a href="http://lavielabouffelereste.blogspot.com/2010/01/tartinade-de-tofu.html">la spécialiste de l'éphémère</a> </p><p style="text-align: justify;"><a href="https://docs.google.com/document/pub?id=18nGiEW0go08MZZFsPBi0wJoHnSaMwoHlLz2RE9FLCGY"><span style="font-weight: bold; color: rgb(255, 102, 0);">Imprimer la recette</span></a> </p><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/501072444813656210-3709532257148342927?l=venise72.blogspot.com' alt='' /></div>Venise72http://www.blogger.com/profile/02056765184855923829noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-501072444813656210.post-61436047024786895672010-08-03T20:30:00.007-04:002010-08-03T20:43:26.103-04:00<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://1.bp.blogspot.com/_an2C1Pig1g0/TFi0uCkq_PI/AAAAAAAAIHE/4SNDb3J0ShY/s1600/smoothie+mangue+fraises.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 240px;" src="http://1.bp.blogspot.com/_an2C1Pig1g0/TFi0uCkq_PI/AAAAAAAAIHE/4SNDb3J0ShY/s320/smoothie+mangue+fraises.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5501345647890726130" border="0" /></a> <div style="text-align: justify;">J'essaie de ne pas acheter trop de livres de recettes pour une raison fort simple... je ne les utilise presque pas. Quand je veux une recette, mon premier réflexe est d'aller voir sur l'internet. Sauf que quand j'ai vu ce <a href="http://www.renaud-bray.com/Livres_Produit.aspx?id=1057377&amp;def=Jus+et+smoothies%2CMOSSALIM%2C+KATHERINE%2C9782896570713">livre</a> sur les smoothies, je n'ai pas pu résister. Voici donc la premier recette que j'ai essayé dans le livre Jus &amp; smoothies de la collection Malins plaisirs. Un délice à refaire. </div><p style="font-weight: bold; color: rgb(0, 153, 0); text-align: justify;">Ingrédients:</p><ul style="text-align: justify;"><li>1 mangue pelée, dénoyautée et coupée en morceaux</li><li>¾ tasse (187.5 ml) de fraises</li><li>½ tasse (125 ml) de jus d'orange</li><li>jus de ½ lime</li><li>6 cubes de glace (pas mis) </li></ul><p style="font-weight: bold; color: rgb(0, 153, 0); text-align: justify;">Préparation:</p><ol style="text-align: justify;"><li>Mettre tous les ingrédients dans un mélangeur et mélanger jusqu'à obtenir une consistance lisse.</li><li>Pour décorer, placer des fraises sur le rebord du verre. </li></ol><p style="text-align: justify;"><span style="color: rgb(0, 153, 0); font-weight: bold;">Rendement:</span> 2 portions </p><p style="text-align: justify;"><span style="color: rgb(0, 153, 0); font-weight: bold;">Source:</span> Le livre <a href="http://www.renaud-bray.com/Livres_Produit.aspx?id=1057377&amp;def=Jus+et+smoothies%2CMOSSALIM%2C+KATHERINE%2C9782896570713">Jus &amp; smoothies de la collection Malins plaisirs</a>, page 35. </p><p style="text-align: justify;"><a href="https://docs.google.com/document/pub?id=1lJuSNR4P0KVcL30-K_pgN27sQ1Zlyjej2IK_a6ZoEI4"><span style="font-weight: bold; color: rgb(255, 102, 0);">Imprimer la recette</span></a> </p><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/501072444813656210-6143604702478689567?l=venise72.blogspot.com' alt='' /></div>Venise72http://www.blogger.com/profile/02056765184855923829noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-501072444813656210.post-47578305247021776512010-08-03T20:18:00.006-04:002010-08-03T20:29:10.944-04:00<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://1.bp.blogspot.com/_an2C1Pig1g0/TFiyVOziWII/AAAAAAAAIG8/IAF-Hn7ynV0/s1600/riz+%C3%A0+la+salsa.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 240px;" src="http://1.bp.blogspot.com/_an2C1Pig1g0/TFiyVOziWII/AAAAAAAAIG8/IAF-Hn7ynV0/s320/riz+%C3%A0+la+salsa.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5501343022654314626" border="0" /></a> <div style="text-align: justify;">Le riz instantané n'est pas mon préféré, car je ne le trouve pas assez santé. Par contre, quand je veux un riz vite fait... ça c'est ma recette. Elle provient du site de <a href="http://www.kraftcanada.com/fr/recettes/riz-a-la-salsa-83624.aspx">Kraft</a>. </div><p style="font-weight: bold; color: rgb(0, 153, 0); text-align: justify;">Ingrédients:</p><ul style="text-align: justify;"><li>1 ½ tasse (350 ml) de riz instantané</li><li>2 c. à thé (10 ml) de margarine (facultatif)</li><li>½ c. à thé (2 ml) de sel (facultatif) </li><li>2 tasses (500 ml) de salsa</li><li>1 tasse (250 ml) d'eau </li><li>½ tasse (125 ml) de fromage cheddar râpé (pas mis) </li></ul><div style="text-align: justify;"> </div><p style="font-weight: bold; color: rgb(0, 153, 0); text-align: justify;">Préparation:</p><ol style="text-align: justify;"><li> Préparer 4 portions de riz blanc instantané comme indiqué sur l'emballage en utilisant 2 tasses de salsa et 1 tasse d'eau.</li><li>Incorporer le fromage cheddar râpé Kraft avant de servir. </li></ol><p style="text-align: justify;"><span style="color: rgb(0, 153, 0); font-weight: bold;">Rendement:</span> 4 portions </p><p style="text-align: justify;"><span style="color: rgb(0, 153, 0); font-weight: bold;">Source:</span> Le site de <a href="http://www.kraftcanada.com/fr/recettes/riz-a-la-salsa-83624.aspx">Kraft</a> </p><p style="text-align: justify;"><a href="https://docs.google.com/document/pub?id=1SdBudTlgGSTS6LMNKTkXK4DwXUo71FsrLznaNzk1FVU"><span style="font-weight: bold; color: rgb(255, 102, 0);">Imprimer la recette</span></a> </p><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/501072444813656210-4757830524702177651?l=venise72.blogspot.com' alt='' /></div>Venise72http://www.blogger.com/profile/02056765184855923829noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-501072444813656210.post-87604716380554328652010-08-03T19:59:00.005-04:002010-08-03T20:17:11.642-04:00<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://4.bp.blogspot.com/_an2C1Pig1g0/TFiuRP-9T3I/AAAAAAAAIG0/HCSfyt71rY8/s1600/petoncles+et+crevetes+au+citron.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 240px;" src="http://4.bp.blogspot.com/_an2C1Pig1g0/TFiuRP-9T3I/AAAAAAAAIG0/HCSfyt71rY8/s320/petoncles+et+crevetes+au+citron.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5501338556204666738" border="0" /></a> <div style="text-align: justify;"> J'ai fait cette recette pour la fête des mères. Un vrai délice... surtout la sauce. J'ai trouvé cette recette sur le site de <a href="http://www.recettes.qc.ca/livre/recette.php?id=164870">Recettes.qc.ca</a> mais elle provient originalement du site de la <a href="http://www.sucrezmieux.ca/AfficherProduit2.aspx?id=475&amp;langue=fr">Fédération des producteurs acéricoles du Québec</a>. </div><p style="font-weight: bold; color: rgb(0, 153, 0); text-align: justify;">Ingrédients:</p><ul style="text-align: justify;"><li>1 c. à table (15 ml ) de beurre</li><li>1 échalote française, hachée </li><li>2 c. à table (30 ml) de jus de citron</li><li>¼ tasse (60 ml) de vin blanc</li><li>1 c. à thé (5 ml) de zeste de citron, haché finement</li><li>¼ tasse (60 ml) de sirop d’érable</li><li>â…“ tasse (80 ml) de crème 35 %</li><li>½ c. à table (7 ml) de baies roses (poivre rose), écrasées (j'ai mis du poivre régulier)</li><li>sel de mer au goût (j'ai mis du sel régulier)</li><li>2 c. à table (30 ml) d’huile</li><li>1 â…“ livre (600 gm) de gros pétoncles parés et épongés (j'ai mis une livre/454 gm) </li><li>mon ajout: 1 couronne de crevettes </li></ul><p style="font-weight: bold; color: rgb(0, 153, 0); text-align: justify;">Préparation:</p><ol style="text-align: justify;"><li>Dans un poêlon, faire fondre le beurre et y faire revenir l’échalote.</li><li>Déglacer avec le jus de citron et le vin blanc et laisser réduire de moitié.</li><li>Ajouter le zeste et le sirop d’érable, porter à ébullition.</li><li>Incorporer la crème en remuant et faire mijoter 2 à 3 minutes.</li><li>Ajouter les baies roses et saler au goût. Réserver au chaud pour le service.</li><li>Dans une poêle, chauffer l'huile à feu vif et y faire cuire les pétoncles 1 minute de chaque côté ou à l'unilatérale (c'est-à-dire sans les retourner et cuire jusqu'à ce que le dessus des pétoncles soit légèrement opaque).</li><li>Servir immédiatement avec la sauce et accompagner de légumes de saison. </li></ol><p style="text-align: justify;"><span style="color: rgb(0, 153, 0); font-weight: bold;">Rendement:</span> 4 portions </p><p style="text-align: justify;"><span style="color: rgb(0, 153, 0); font-weight: bold;">Source:</span> Le site de <a href="http://www.recettes.qc.ca/livre/recette.php?id=164870">Recettes.qc.ca</a> et le site de la <a href="http://www.sucrezmieux.ca/AfficherProduit2.aspx?id=475&amp;langue=fr">Fédération des producteurs acéricoles du Québec</a>.</p><p style="text-align: justify;"><a href="https://docs.google.com/document/pub?id=1A5JFonO--ntnjxxB-QO-hlnyURHLeevKDui8d2YVrrk"><span style="font-weight: bold; color: rgb(255, 102, 0);">Imprimer la recette</span></a> </p><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/501072444813656210-8760471638055432865?l=venise72.blogspot.com' alt='' /></div>Venise72http://www.blogger.com/profile/02056765184855923829noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-501072444813656210.post-54109044353640449152010-08-03T19:52:00.003-04:002010-08-03T19:58:54.838-04:00<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://2.bp.blogspot.com/_an2C1Pig1g0/TFishdPKsGI/AAAAAAAAIGs/80LHx4qMz0c/s1600/smoothie+cantaloup+bleuets.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 240px; height: 320px;" src="http://2.bp.blogspot.com/_an2C1Pig1g0/TFishdPKsGI/AAAAAAAAIGs/80LHx4qMz0c/s320/smoothie+cantaloup+bleuets.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5501336635616964706" border="0" /></a> <p style="font-weight: bold; color: rgb(0, 153, 0); text-align: justify;">Ingrédients:</p><ul style="text-align: justify;"><li>1 tasse (250 ml) de cantaloup</li><li>130 gm de bleuets</li><li>½ tasse (125 ml) de yogourt à la vanille</li><li>½ tasse (125 ml) de lait</li><li>1 c. à table (15 ml) de sirop d'érable </li></ul><div style="text-align: justify;"> </div><p style="font-weight: bold; color: rgb(0, 153, 0); text-align: justify;">Préparation:</p><ol style="text-align: justify;"><li>Mettre tous les ingrédients dans un mélangeur. En tenant bien le couvercle, faire tourner à vitesse élevée jusqu’à ce que la texture soit lisse.</li></ol><p style="text-align: justify;"><span style="color: rgb(0, 153, 0); font-weight: bold;">Rendement:</span> 2 portions </p><p style="text-align: justify;"><span style="color: rgb(0, 153, 0); font-weight: bold;">Source:</span> mon inspiration </p><p style="text-align: justify;"><a href="https://docs.google.com/document/pub?id=1EwGtB2aNtwSpoXDmWxsdrBYedipKR_SvXf-T8Ymdags"><span style="font-weight: bold; color: rgb(255, 102, 0);">Imprimer la recette</span></a> </p><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/501072444813656210-5410904435364044915?l=venise72.blogspot.com' alt='' /></div>Venise72http://www.blogger.com/profile/02056765184855923829noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-501072444813656210.post-81433108055481115912010-08-01T22:24:00.006-04:002010-08-01T22:37:19.866-04:00<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://3.bp.blogspot.com/_an2C1Pig1g0/TFYtLtZ4MdI/AAAAAAAAH_s/dbpRvzg0yQU/s1600/smoothie+fraises+et+melon+miel.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 240px; height: 320px;" src="http://3.bp.blogspot.com/_an2C1Pig1g0/TFYtLtZ4MdI/AAAAAAAAH_s/dbpRvzg0yQU/s320/smoothie+fraises+et+melon+miel.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5500633674069586386" border="0" /></a> <div style="text-align: justify;">Cette recette provient du site de <a href="http://www.iga.net/recipes.php?id=644">IGA</a> et elle s'appelait Doux régal aux fraises et au melon miel. Et c'est vrai que c'est un régal. </div><p style="font-weight: bold; color: rgb(0, 153, 0); text-align: justify;">Ingrédients:</p><ul style="text-align: justify;"><li>250 ml (1 tasse) de melon miel pelé et coupé en morceaux (mis 2 tasses/500 ml)</li><li>500 ml (2 tasses) de fraises (mis 1 tasse/250 ml)</li><li>500 ml (1 tasse) de yogourt à la vanille</li><li>15 ml (1 c. à soupe) de miel</li><li>3 glaçons (facultatif) (pas mis) </li></ul><div style="text-align: justify;"> </div><p style="font-weight: bold; color: rgb(0, 153, 0); text-align: justify;">Préparation:</p><ol style="text-align: justify;"><li>Mettre tous les ingrédients, sauf les glaçons, dans le mélangeur. Mélanger à basse vitesse pendant 30 secondes, ajouter les glaçons et augmenter la puissance pendant 1 minute jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.</li><li>Verser dans des verres et déguster aussitôt. À noter que ce smoothie a une consistance plus liquide. </li></ol><div style="text-align: justify;"><span style="font-weight: bold; color: rgb(0, 153, 0);">Notes:</span> <ul><li>Remplacer les fraises par la même quantité de framboises. Si désiré, passer au tamis pour retirer les pépins </li></ul></div><p style="text-align: justify;"><span style="color: rgb(0, 153, 0); font-weight: bold;">Rendement:</span> 2 portions </p><p style="text-align: justify;"><span style="color: rgb(0, 153, 0); font-weight: bold;">Source:</span> Le site de <a href="http://www.iga.net/recipes.php?id=644">IGA</a> </p><p style="text-align: justify;"><a href="https://docs.google.com/document/pub?id=134CMMPvrkAycm72QBOUlvkjkq-KB2kxuu_Ut5fYz5GY"><span style="font-weight: bold; color: rgb(255, 102, 0);">Imprimer la recette</span></a> </p><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/501072444813656210-8143310805548111591?l=venise72.blogspot.com' alt='' /></div>Venise72http://www.blogger.com/profile/02056765184855923829noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-501072444813656210.post-40604623741084898182010-08-01T22:23:00.003-04:002010-08-01T22:49:43.665-04:00<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://1.bp.blogspot.com/_an2C1Pig1g0/TFYtUpVaRrI/AAAAAAAAH_0/d_Vn0BxR2_8/s1600/salade+de+p%C3%A2tes+%C3%A0+la+grecque.jpg"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 240px;" src="http://1.bp.blogspot.com/_an2C1Pig1g0/TFYtUpVaRrI/AAAAAAAAH_0/d_Vn0BxR2_8/s320/salade+de+p%C3%A2tes+%C3%A0+la+grecque.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5500633827595929266" border="0" /></a> <div style="text-align: justify;">Cette belle recette de salade de pâtes avait originalement été publiée dans la revue <a href="http://www.coupdepouce.com/recettes-cuisine/recettes/entrees-et-accompagnements/salades/salade-de-pates-a-la-grecque/r/2536">Coup de pouce</a> d'avril 2003. Elle est délicieuse et rapide à préparer. </div><p style="font-weight: bold; color: rgb(0, 153, 0); text-align: justify;">Ingrédients:</p><ul style="text-align: justify;"><li>4 tasses (1 litre) de farfalle (boucles) ou d'autres pâtes courtes (12 oz/375g)</li><li>1 tasse (250 ml) de fromage feta émietté grossièrement</li><li>3 tomates italiennes hachées</li><li>½ concombre anglais haché (environ 6 po/15 cm)</li><li>½ tasse (125 ml) d'olives kalamata dénoyautées et coupées en quatre</li><li>2 c. à table (30 ml) d'origan frais, haché ou 1 c. à thé (5 ml) d'origan séché</li><li>¼ tasse (60 ml) d'huile d'olive</li><li>2 c. à table (30 ml) de vinaigre de vin rouge</li><li>1 gousse d'ail hachée finement</li><li>1 pincée de sel</li><li>1 pincée de poivre </li></ul><p style="font-weight: bold; color: rgb(0, 153, 0); text-align: justify;">Préparation:</p><ol style="text-align: justify;"><li>Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes de 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutter et rincer à l'eau froide. Égoutter de nouveau et mettre les pâtes dans un grand bol. Ajouter le fromage feta, les tomates, le concombre anglais, les olives et l'origan.</li><li>Entre-temps, dans un petit bol, à l'aide d'un fouet, mélanger l'huile, le vinaigre de vin rouge, l'ail, le sel et le poivre. Verser la vinaigrette sur les pâtes cuites et mélanger pour bien les enrober.</li></ol><div style="text-align: justify;"><span style="font-weight: bold; color: rgb(0, 153, 0);">Notes:</span> <ul><li>Pour humecter la salade de pâtes au moment de servir, il suffit de conserver un peu d'eau de la cuisson des pâtes et d'en ajouter au besoin.</li><li>Vous pouvez préparer la salade à l'avance et la couvrir. Elle se conservera jusqu'à 4 heures au réfrigérateur</li></ul></div><p style="text-align: justify;"><span style="color: rgb(0, 153, 0); font-weight: bold;">Rendement:</span> 8 portions </p><p style="text-align: justify;"><span style="color: rgb(0, 153, 0); font-weight: bold;">Source:</span> La revue Coup de pouce, avril 2003, page 162 et le site de <a href="http://www.coupdepouce.com/recettes-cuisine/recettes/entrees-et-accompagnements/salades/salade-de-pates-a-la-grecque/r/2536">Coup de pouce</a> </p><p style="text-align: justify;"><a href="https://docs.google.com/document/pub?id=1ZXuscjZBMIl6G3NGP__MNBp2xD7HmaKI35UiTpPi80s"><span style="font-weight: bold; color: rgb(255, 102, 0);">Imprimer la recette</span></a> </p><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/501072444813656210-4060462374108489818?l=venise72.blogspot.com' alt='' /></div>Venise72http://www.blogger.com/profile/02056765184855923829noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-501072444813656210.post-78779514484901487112010-08-01T21:45:00.018-04:002010-08-01T22:16:04.210-04:00<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://4.bp.blogspot.com/_an2C1Pig1g0/TFYkbisRPqI/AAAAAAAAH_E/g__SpAlJBbE/s1600/smoothie+aux+fraises.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 240px; height: 320px;" src="http://4.bp.blogspot.com/_an2C1Pig1g0/TFYkbisRPqI/AAAAAAAAH_E/g__SpAlJBbE/s320/smoothie+aux+fraises.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5500624050467192482" border="0" /></a> <div style="text-align: justify;">Cette belle recette de smoothie toute simple provient du site de <a href="http://www.sosbeaute.ca/article/Smoothie-ID-70.php">SOS Beauté</a>. </div><p style="font-weight: bold; color: rgb(0, 153, 0); text-align: justify;">Ingrédients:</p><ul style="text-align: justify;"><li>¼ tasse (60 ml) de yogourt nature sans gras (mis à la vanille)</li><li>½ tasse (125 ml) de lait écrémé</li><li>1 tasse (250 ml) de fraises fraîches ou surgelées sans sucre</li><li>1 c. à table (15 ml) de Splenda (mis du sirop d'érable)</li></ul><p style="font-weight: bold; color: rgb(0, 153, 0); text-align: justify;">Préparation:</p><ol style="text-align: justify;"><li>Mettre les ingrédients dans le récipient d'un mélangeur et mélanger jusqu'à ce que la préparation soit onctueuse.</li><li>Dégustez. </li></ol><p style="text-align: justify;"><span style="color: rgb(0, 153, 0); font-weight: bold;">Rendement:</span> 1 portion </p><p style="text-align: justify;"><span style="color: rgb(0, 153, 0); font-weight: bold;">Source:</span> Le site de <a href="http://www.sosbeaute.ca/article/Smoothie-ID-70.php">SOS Beauté</a> </p><p style="text-align: justify;"><a href="https://docs.google.com/document/pub?id=12o0kLFXLAUCF-R7l_WruoPTgkObq8RdQvW9VnB1aDJI"><span style="font-weight: bold; color: rgb(255, 102, 0);">Imprimer la recette</span></a> </p><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/501072444813656210-7877951448490148711?l=venise72.blogspot.com' alt='' /></div>Venise72http://www.blogger.com/profile/02056765184855923829noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-501072444813656210.post-87526539963428467622010-08-01T21:45:00.013-04:002010-08-01T22:10:38.007-04:00<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://4.bp.blogspot.com/_an2C1Pig1g0/TFYkkjrJVnI/AAAAAAAAH_Q/LjVAZXr2388/s1600/hummus+de+lll.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 240px;" src="http://4.bp.blogspot.com/_an2C1Pig1g0/TFYkkjrJVnI/AAAAAAAAH_Q/LjVAZXr2388/s320/hummus+de+lll.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5500624205349738098" border="0" /></a> <div style="text-align: justify;">Bien-voyons avait partagé cette recette de la diététiste Louise Lambert-Lagacé sur le forum de Recettes.qc.ca. Cette recette est tirée du livre Une cuisine sage. </div><p style="font-weight: bold; color: rgb(0, 153, 0); text-align: justify;">Ingrédients:</p><ul style="text-align: justify;"><li>¼ tasse (62.5 ml) de graines de sésame grillées (j'ai mis du tahini)</li><li>¼ tasse (62.5 ml) d'eau </li><li>â…“ tasse (85 ml) de jus de citron fraîchement pressé </li><li>2 gousses d'ail émincées * </li><li>Sel, poivre de cayenne ou poudre de chili, au goût (j'ai mis une pincée de poudre de chili)</li><li>19 oz (540 ml) de pois en conserve égouttés ou 2 tasses (500 ml) de pois chiches cuits </li></ul><p style="font-weight: bold; color: rgb(0, 153, 0); text-align: justify;">Préparation:</p><ol style="text-align: justify;"><li>Dans le bol du robot, disposer les graines de sésame, l'eau, le jus de citron, l'ail, les assaisonnements et réduire en purée lisse. </li><li>Verser la moitié de la préparation dans un autre bol. </li><li>Ajouter la moitié des pois chiches dans le bol du robot et réduire en purée lisse. </li><li>Ajouter le reste des ingrédients et continuer l'opération. </li><li>Servir comme trempette ou comme tartinade santé. </li></ol><span style="font-weight: bold; color: rgb(0, 153, 0);">Notes:</span> <ul><li>* on peut remplacer l'ail par 2 c. à table (30 ml) d'oignon émincé et assaisonner avec de l'origan, du basilic et du persil </li><li>Se conserve au réfrigérateur plusieurs jours.</li></ul><p style="text-align: justify;"><span style="color: rgb(0, 153, 0); font-weight: bold;">Rendement:</span> 2 tasses/500 ml </p><p style="text-align: justify;"><span style="color: rgb(0, 153, 0); font-weight: bold;">Source:</span> Le livre <a href="http://louiselambert-lagace.ca/livres.htm">Une cuisine sage</a> de Louise Lambert-Lagacé. </p><p style="text-align: justify;"><a href="https://docs.google.com/document/pub?id=1FBLJMTdNv2PG3UQa4zCyrlMIIAtSZeYum6P8WRHQh40"><span style="font-weight: bold; color: rgb(255, 102, 0);">Imprimer la recette</span></a> </p><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/501072444813656210-8752653996342846762?l=venise72.blogspot.com' alt='' /></div>Venise72http://www.blogger.com/profile/02056765184855923829noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-501072444813656210.post-42646827469580219912010-07-26T19:24:00.005-04:002010-07-26T19:32:44.328-04:00<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://1.bp.blogspot.com/_an2C1Pig1g0/TE4Zmoeu0nI/AAAAAAAAH9k/r7AEYtUu6zA/s1600/filet+de+porc+farci+aux+fr+feta+et+aux+tomates.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 240px;" src="http://1.bp.blogspot.com/_an2C1Pig1g0/TE4Zmoeu0nI/AAAAAAAAH9k/r7AEYtUu6zA/s320/filet+de+porc+farci+aux+fr+feta+et+aux+tomates.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5498360346557993586" border="0" /></a> <div style="text-align: justify;">Ça fait déjà deux fois que je fais cette recette trouvée sur le site de <a href="http://www.recettes.qc.ca/recettes/recette.php?id=3928">Recettes.qc.ca</a> et qui possède plus d’une centaine de commentaires. Un vrai délice. </div><p style="font-weight: bold; color: rgb(0, 153, 0); text-align: justify;">Ingrédients:</p><ul style="text-align: justify;"><li>1 ½ livres (675 gm) de filet de porc (mis deux filets)</li><li>200 gm de fromages feta, égouttés, hachés grossièrement </li><li>1 tomate italienne, en petits dés (mis une tomate régulière) </li><li>1 gousse ail, hachée finement </li><li>½ oignon, haché finement </li><li>2 c.à table (30 ml) de basilic, frais, haché </li><li>4 olives noires, en tranches </li><li>â…” tasse (170 ml) de vinaigrette aux tomates séchées et origan </li><li>Sel, au goût </li><li>Poivre, au goût </li></ul><p style="font-weight: bold; color: rgb(0, 153, 0); text-align: justify;">Préparation:</p><ol style="text-align: justify;"><li>Dans un bol, mélanger le fromage féta, la tomate italienne, l'ail, l'oignon, le basilic, les olives et la vinaigrette aux tomates séchées et origan. Réserver au froid.</li><li>À l'aide d'un couteau bien aiguisé, couper le filet sur le sens de la longueur en laissant 1 cm (1/2 po) intact. Ouvrir le filet comme un livre.</li><li>Placer le filet entre 2 feuilles de pellicule plastique et à l'aide d'un maillet, l'aplatir à 1 cm (1/2 po) d'épaisseur.</li><li>Saler et poivrer au goût le filet de porc.</li><li>Étendre la farce réservée sur toute la longueur du filet en laissant une bordure de 1 cm (1/2 po). Fermer le filer et le ficeler en prenant soin de replier vers l'intérieur l'extrémité la plus étroite. </li><li>Dans un plat peu profond, placer le filet de porc et le reste de la vinaigrette. Bien enrober, couvrir et réfrigérer pendant au moins 30 min.</li><li>Chauffer le four à 350°F (180°C). Cuire dans le plat peu profond 45 min ou jusqu'à ce que le porc soit légèrement rosé à l'intérieur. Badigeonner les filets 2 fois durant la cuisson.</li><li>Retirer du four et couvrir d'un papier d'aluminium. Laisser reposer 15 min avant de couper le filet en tranches.</li><li>Servir avec des pommes de terre au four et petits légumes verts tels que de petites fèves vertes. </li></ol><p style="text-align: justify;"><span style="color: rgb(0, 153, 0); font-weight: bold;">Rendement:</span> 4 portions </p><p style="text-align: justify;"><span style="color: rgb(0, 153, 0); font-weight: bold;">Source:</span> Le site de <a href="http://www.recettes.qc.ca/recettes/recette.php?id=3928">Recettes.qc.ca</a> </p><p style="text-align: justify;"><a href="https://docs.google.com/document/pub?id=1lVfPLHr_GIA5QVhN2jDf6l1WZJFnzgLKiuMRt3KakNs"><span style="font-weight: bold; color: rgb(255, 102, 0);">Imprimer la recette</span></a> </p><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/501072444813656210-4264682746958021991?l=venise72.blogspot.com' alt='' /></div>Venise72http://www.blogger.com/profile/02056765184855923829noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-501072444813656210.post-58752417710467379322010-07-26T18:37:00.006-04:002010-07-26T18:48:10.938-04:00<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://1.bp.blogspot.com/_an2C1Pig1g0/TE4OUoKe1jI/AAAAAAAAH8w/V02EaqQ-wb4/s1600/smoothie+fraise+et+melon+hami.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 240px; height: 320px;" src="http://1.bp.blogspot.com/_an2C1Pig1g0/TE4OUoKe1jI/AAAAAAAAH8w/V02EaqQ-wb4/s320/smoothie+fraise+et+melon+hami.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5498347942607509042" border="0" /></a> <a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://1.bp.blogspot.com/_an2C1Pig1g0/S51xE-DaHfI/AAAAAAAAHus/XBENaSVlsdU/s1600-h/Smoothie+fraises+cantaloupe.JPG"> </a> <div style="text-align: justify;"> J'ai improvisé cette recette de smoothie avec ce que j'avais sous la main... c'est-à-dire un melon hami.. </div><p style="font-weight: bold; color: rgb(0, 153, 0); text-align: justify;">Ingrédients:</p><ul style="text-align: justify;"><li>1 tasse (250 ml) de melon hami </li><li>180 gm de fraises</li><li>½ tasse (125 ml) de yogourt à la vanille</li><li>½ tasse (125 ml) de lait</li><li>1 c. à table (15 ml) de sirop d'érable </li></ul><div style="text-align: justify;"> </div><p style="font-weight: bold; color: rgb(0, 153, 0); text-align: justify;">Préparation:</p><ol style="text-align: justify;"><li>Mettre tous les ingrédients dans un mélangeur. En tenant bien le couvercle, faire tourner à vitesse élevée jusqu’à ce que la texture soit lisse.</li></ol><div style="text-align: justify;"> </div><p style="text-align: justify;"><span style="color: rgb(0, 153, 0); font-weight: bold;">Rendement:</span> 2 portions </p><p style="text-align: justify;"><span style="color: rgb(0, 153, 0); font-weight: bold;">Source:</span> mon inspiration </p><p style="text-align: justify;"><a href="https://docs.google.com/document/pub?id=1gPIJsLK_9CjkToE-TkA5FV39pkYWusg2OrZqQWReqYQ"><span style="font-weight: bold; color: rgb(255, 102, 0);">Imprimer la recette</span></a> </p><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/501072444813656210-5875241771046737932?l=venise72.blogspot.com' alt='' /></div>Venise72http://www.blogger.com/profile/02056765184855923829noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-501072444813656210.post-85434567483388562192010-07-26T18:20:00.006-04:002010-07-26T18:35:54.031-04:00<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://1.bp.blogspot.com/_an2C1Pig1g0/TE4MDnRmczI/AAAAAAAAH8k/eF-JilotbWg/s1600/salade+de+quinoa+grille.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 240px;" src="http://1.bp.blogspot.com/_an2C1Pig1g0/TE4MDnRmczI/AAAAAAAAH8k/eF-JilotbWg/s320/salade+de+quinoa+grille.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5498345451287900978" border="0" /></a> <div style="text-align: justify;"> J’ai découvert il n’y a pas si longtemps le quinoa. Cette recette province du site de la F<a href="http://www.fmcoeur.qc.ca/site/c.kpIQKVOxFoG/b.4129445/k.3510/Recettes__Salade_de_quinoa_grill233.htm">ondation des maladies du cÅ“ur du Québec</a>. Une recette très anté… à faire. </div><p style="font-weight: bold; color: rgb(0, 153, 0); text-align: justify;">Ingrédients:</p><ul style="text-align: justify;"><li>1 tasse (250 ml) de quinoa</li><li>2 tasses (500 ml) de bouillon de légumes ou de poulet à teneur réduite en sel (mis du bouillon de légumes)</li><li>1 grosse carotte, pelée et râpée</li><li>1 poivron rouge doux, en dés</li><li>2 oignons verts, tranchés</li><li>¼ tasse (50 ml) de menthe fraîche ou coriandre fraîche hachée (mis de la coriandre)</li></ul><span style="color: rgb(0, 153, 0);">Vinaigrette</span><ul style="text-align: justify;"><li>2 c. à table (25 ml) de sauce soya à teneur réduite en sodium</li><li>1 c. à table (15 ml) d’huile de canola</li><li>1 gousse d’ail, émincée (mis de la fleur d’ail)</li><li>½ c. à thé (2 ml) de sauce piquante au piment (facultatif) (mis de la sauce Tabasco en quantité réduite) </li></ul><p style="font-weight: bold; color: rgb(0, 153, 0); text-align: justify;">Préparation:</p><ol style="text-align: justify;"><li>Placer le quinoa dans un tamis fin. Rincer et bien égoutter. Placer le quinoa dans une poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Rôtir en remuant fréquemment pendant environ six minutes ou jusqu’à ce qu’un parfum se dégage ou que les grains commencent à éclater. Retirer du feu.</li><li>Dans un faitout, porter le bouillon à ébullition et ajouter le quinoa. Remuer et porter de nouveau à ébullition. Couvrir, laisser mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes ou jusqu’à ce que le liquide ait été absorbé. Retirer du feu et laisser reposer cinq minutes. À la fourchette, dégager le quinoa et le placer dans un grand bol. Laisser refroidir légèrement. Ajouter la carotte, le poivron, les oignons verts, la menthe ou la coriandre.</li><li>Vinaigrette: Dans un petit bol, fouetter ensemble la sauce soya, l’huile, l’ail et la sauce piquante au piment, si désirée. Asperger la salade et mélanger. Servir froid ou chaud.</li></ol><span style="font-weight: bold; color: rgb(0, 153, 0);">Note: </span> <ul><li> Il ne faut pas oublier de rincer le quinoa avant de l’utiliser, car la saponine du quinoa non rincé lui donne un goût amer.</li><li>Si vous n’avez pas de sauce soya à teneur réduite en sodium à la maison, utilisez simplement 15 ml (1 c. à table) de sauce soya régulière et 15 ml (1 c. à table) d’eau.</li></ul><p style="text-align: justify;"><span style="color: rgb(0, 153, 0); font-weight: bold;">Rendement:</span> 6 portions </p><p style="text-align: justify;"><span style="color: rgb(0, 153, 0); font-weight: bold;">Source:</span> Le site de la <a href="http://www.fmcoeur.qc.ca/site/c.kpIQKVOxFoG/b.4129445/k.3510/Recettes__Salade_de_quinoa_grill233.htm">Fondation des maladies du cÅ“ur du Québec</a> </p><p style="text-align: justify;"><a href="https://docs.google.com/document/pub?id=1JdaWh4l7uY0JRhtK2BsLZfLQeJ1egO8mXPClR0OQFQE"><span style="font-weight: bold; color: rgb(255, 102, 0);">Imprimer la recette</span></a> </p><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/501072444813656210-8543456748338856219?l=venise72.blogspot.com' alt='' /></div>Venise72http://www.blogger.com/profile/02056765184855923829noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-501072444813656210.post-66613715212302268772010-07-26T17:34:00.006-04:002010-07-26T18:18:12.812-04:00<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://2.bp.blogspot.com/_an2C1Pig1g0/TE4DNeEQOrI/AAAAAAAAH8I/QFLk8CUk8p8/s1600/pizza+mexicaine+avec+olive.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 240px;" src="http://2.bp.blogspot.com/_an2C1Pig1g0/TE4DNeEQOrI/AAAAAAAAH8I/QFLk8CUk8p8/s320/pizza+mexicaine+avec+olive.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5498335725010041522" border="0" /></a><div style="text-align: justify;"> J'ai reçu dans ma <a href="http://208.71.11.93/index.php/ds/Autres-pages/Trousse-IGA-du-Defi-Sante-5-30">trousse défi santé 5/30</a> une pâte à pizza mince <a href="http://magasin.iga.net/Search/BasicSearch.aspx?Search=cuisichef&amp;ct=true">CuisiChef</a>. J'ai donc fait cette recette trouvée sur le blog de <a href="http://cammu.blogspot.com/2005/08/pizza-mexicaine_17.html">Cammu</a>. </div><p style="font-weight: bold; color: rgb(0, 153, 0); text-align: justify;">Ingrédients:</p><ul style="text-align: justify;"><li>1 abaisse de pâte à pizza de 30 cm (12 po) (moi 4 pâte à pizza mince <a href="http://magasin.iga.net/Search/BasicSearch.aspx?Search=cuisichef&amp;ct=true">CuisiChef</a>)</li><li>3/4 tasse (187.5 ml) de sauce à pizza</li><li>3/4 tasse (187.5 ml) de fèves rouges, cuites (1/2 tasse non-cuites)<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://2.bp.blogspot.com/_an2C1Pig1g0/TE4Duk5HtpI/AAAAAAAAH8Q/kqOSq9x2ifM/s1600/pizza+mexicain+sans+olive.JPG"><img style="float: right; margin: 0pt 0pt 10px 10px; cursor: pointer; width: 200px; height: 150px;" src="http://2.bp.blogspot.com/_an2C1Pig1g0/TE4Duk5HtpI/AAAAAAAAH8Q/kqOSq9x2ifM/s200/pizza+mexicain+sans+olive.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5498336293778077330" border="0" /></a></li><li>1 c. à thé (5 ml) de chili en poudre, au goût (pas mis)</li><li>120 gm de poivrons rouges, coupés en dés (mis un poivron orange)</li><li>120 gm de poivrons verts, coupés en dés (pas mis)</li><li>120 gm de fromage mozzarelle, râpé</li><li>180 gm de tomate, coupées en dés</li><li>â…œ tasse (95 ml) de maïs en grains (mis ½ tasse/125 ml)</li><li>¼ tasse (62.5 ml) d'olives noires, coupées en deux </li></ul><p style="font-weight: bold; color: rgb(0, 153, 0); text-align: justify;">Préparation:</p><ol style="text-align: justify;"><li>Préchauffez le four à 500°F (250°C).</li><li>Huilez une plaque à pizza de 30 cm (12 po) de diamètre, puis saupoudrez-la de semoule de maïs. Déposez et étendez la pâte à pizza sur la plaque. Badigeonnez le contour de la pâte d'huile d'olive.</li><li>Étendez la sauce tomate. Garnissez de fèves rouges; gardez-en ¼ tasse (62.5 ml). Saupoudrez de chili. Disposez les poivrons rouges et verts, puis parsemez le tout de 60 gm de formage. Ajoutez les tomates, puis le reste de fromage et des fèves rouges. Complétez la garniture en ajoutant le maïs et les olives. Cuisez au four jusqu'à ce que la croûte soit mordorée. Servez immédiatement. </li></ol><p style="text-align: justify;"><span style="color: rgb(0, 153, 0); font-weight: bold;">Rendement:</span> 4 portions </p><p style="text-align: justify;"><span style="color: rgb(0, 153, 0); font-weight: bold;">Source:</span> Le blog de <a href="http://cammu.blogspot.com/2005/08/pizza-mexicaine_17.html">Cammu</a> et Les plaisirs du végétarisme pour les gourmands-gourmets </p><p style="text-align: justify;"><a href="https://docs.google.com/document/pub?id=1VwErx2ZqAvPxtnPyRrEO0QSdy-8SYdytX6XKV2oBNLQ"><span style="font-weight: bold; color: rgb(255, 102, 0);">Imprimer la recette</span></a> </p><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/501072444813656210-6661371521230226877?l=venise72.blogspot.com' alt='' /></div>Venise72http://www.blogger.com/profile/02056765184855923829noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-501072444813656210.post-24555625382964451782010-07-18T20:19:00.006-04:002010-07-18T20:35:09.037-04:00<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://2.bp.blogspot.com/_an2C1Pig1g0/TEOaJzZRcYI/AAAAAAAAH7o/K56Hwzaejf8/s1600/Salade+grecque.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 240px;" src="http://2.bp.blogspot.com/_an2C1Pig1g0/TEOaJzZRcYI/AAAAAAAAH7o/K56Hwzaejf8/s320/Salade+grecque.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5495405463527846274" border="0" /></a> <div style="text-align: justify;"> Une belle recette de salade... tout en légumes. Comme je les aime. Cette-ci provient du site de <a href="http://www.soscuisine.com/fr/recettes/consulter/salade-grecque?sos_l=fr&amp;gpr_id=298">SOS Cuisine</a>. </div><p style="font-weight: bold; color: rgb(0, 153, 0); text-align: justify;">Ingrédients:</p><ul style="text-align: justify;"><li>5 tomates, épépinées et coupées en dés</li><li>2½ concombres, calibre moyen, tranchés en rondelles</li><li>1 oignons espagnols, hachés grossièrement (moi un oignon rouge)</li><li>25 olives noires (9 c. à table) (moi des olives vertes)</li><li>150 gm de fromage féta, coupé en dés</li><li>3 c. à table (45 ml) d'huile d'olive extra vierge</li><li>1½ c. à table (23 ml) de vinaigre de vin</li><li>1 c. à table (15 ml) d'origan séché</li><li>sel au goût</li><li>poivre au goût</li></ul><div style="text-align: justify;"> </div><p style="font-weight: bold; color: rgb(0, 153, 0); text-align: justify;">Préparation:</p><ol style="text-align: justify;"><li> Hacher l'oignon grossièrement. Macérer une vingtaine de minutes dans un petit bol rempli d'eau avec quelques gouttes de vinaigre. (Je n'ai pas fait macérer).</li><li>Couper les tomates en dés, les épépiner et les placer dans un saladier.</li><li>Préparer les concombres: Saupoudrer de sel et laisser dégorger environ 20 min. (Je n'ai pas fait cette étape, mais j'aurais dû). </li><li>Trancher les concombres en demi rondelles et les ajouter dans le saladier avec l'oignon, les olives et le fromage féta coupé en dés.</li><li>Dans un petit bol, battre l'huile, le vinaigre, sel et poivre à l'aide d'une fourchette, jusqu'à ce que la vinaigrette soit émulsionnée. Vérifier l'assaisonnement. Verser sur la salade, saupoudrer d'origan et servir. </li></ol><div style="text-align: justify;"> </div><p style="text-align: justify;"><span style="color: rgb(0, 153, 0); font-weight: bold;">Rendement:</span> 5 portions </p><p style="text-align: justify;"><span style="color: rgb(0, 153, 0); font-weight: bold;">Source:</span> Le site de <a href="http://www.soscuisine.com/fr/recettes/consulter/salade-grecque?sos_l=fr&amp;gpr_id=298">SOS Cuisine</a> </p><p style="text-align: justify;"><a href="https://docs.google.com/document/pub?id=1TnL4EkvQIUVJKgyuXa0vRJONFNxeBDOCjX4ERt_KAtk"><span style="font-weight: bold; color: rgb(255, 102, 0);">Imprimer la recette</span></a> </p><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/501072444813656210-2455562538296445178?l=venise72.blogspot.com' alt='' /></div>Venise72http://www.blogger.com/profile/02056765184855923829noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-501072444813656210.post-44497727066873395152010-07-18T19:56:00.008-04:002010-11-14T18:34:43.148-05:00<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://2.bp.blogspot.com/_an2C1Pig1g0/TOBxdK-jIvI/AAAAAAAAIMU/koCZYJsKiRM/s1600/sauce%2Bmarinara.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 240px;" src="http://2.bp.blogspot.com/_an2C1Pig1g0/TOBxdK-jIvI/AAAAAAAAIMU/koCZYJsKiRM/s320/sauce%2Bmarinara.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5539552287642559218" border="0" /></a> Cette recette de sauce provient des fiches recette Cuisine Santé Express. <p style="font-weight: bold; color: rgb(0, 153, 0); text-align: justify;">Ingrédients:</p><ul style="text-align: justify;"><li>3 c. à table (45 ml) de bouillon de poulet</li><li>2 gousses d'ail, hachées finement</li><li>1 oignon jaune moyen (environ 1 tasse/250 ml), haché finement</li><li>¾ tasse (175 ml) de carottes, hachées finement</li><li>1 boîte de 796 ml (28 oz) de tomates avec le jus</li><li>3 c. à table (45 ml) de persil frais, haché</li><li>2 c. à table (30 ml) de basilic frais haché ou 1 c. à thé (5 ml) de basilic séché</li><li>¼ c. à thé (1 ml) de piments rouges secs broyés</li><li>2 c. à table (30 ml) de fromage parmesan râpé (facultatif) </li></ul><div style="text-align: justify;"> </div><p style="font-weight: bold; color: rgb(0, 153, 0); text-align: justify;">Préparation:</p><ol style="text-align: justify;"><li>Dans une grande poêle, à feu moyen, porter le bouillon de poulet à ébullition. Ajouter l'ail, l'oignon et les carottes. Cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à tendreté, environ 5 minutes.</li><li>Ajouter les tomates et leur jus dans la casserole et les écraser avec une cuillère. Incorporer le persil, le basilic et les piments broyés. Porter à ébullition.</li><li>À feu mi-doux, faire cuire en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la sauce ait légèrement épaissi, de 20 à 25 minutes.</li><li>Retirer la sauce marinara du feu. Incorporer le fromage parmesan râpé. Déposer la sauce sur des pâtes cuites chaudes et servir immédiatement.</li></ol><span style="font-weight: bold; color: rgb(0, 153, 0);">Notes pour la congélation:</span> <ul><li>Pour congeler la sauce, préparer comme indiqué jusqu'à la fin de l'étape 3. </li><li>Laisser refroidir complètement. Placer dans un récipient rigide en plastique. Congeler jusqu'à trois mois. </li><li>Laisser dégeler au réfrigérateur et réchauffer à feu doux, dans une casserole couverte. Ou réchauffer sans dégeler, en allouant un temps supplémentaire. </li><li>Continuer comme indiqué à l'étape 4.</li></ul><div style="text-align: justify;"> </div><p style="text-align: justify;"><span style="color: rgb(0, 153, 0); font-weight: bold;">Rendement:</span> 4 portions </p><p style="text-align: justify;"><span style="color: rgb(0, 153, 0); font-weight: bold;">Source:</span> Les fiches recette Cuisine Santé Express, groupe 8, fiche 6 </p><p style="text-align: justify;"><a href="https://docs.google.com/document/pub?id=1h_Z2WWyOcf2PvG0xkBQR-P1x4y2CogdkSIVSwyIsDE4"><span style="font-weight: bold; color: rgb(255, 102, 0);">Imprimer la recette</span></a> </p><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/501072444813656210-4449772706687339515?l=venise72.blogspot.com' alt='' /></div>Venise72http://www.blogger.com/profile/02056765184855923829noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-501072444813656210.post-60058303368616673302010-07-18T19:48:00.008-04:002010-07-18T20:18:09.507-04:00<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://2.bp.blogspot.com/_an2C1Pig1g0/TEOTASyfGWI/AAAAAAAAH7Q/7Qk_IJHguFs/s1600/P%C3%A2tes+aux+l%C3%A9gumes+sauce+marinara.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 240px;" src="http://2.bp.blogspot.com/_an2C1Pig1g0/TEOTASyfGWI/AAAAAAAAH7Q/7Qk_IJHguFs/s320/P%C3%A2tes+aux+l%C3%A9gumes+sauce+marinara.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5495397603575011682" border="0" /></a> <div style="text-align: justify;"> Une recette rapide et très utile quand on a quelques légumes à passer. </div><p style="font-weight: bold; color: rgb(0, 153, 0); text-align: justify;">Ingrédients:</p><ul style="text-align: justify;"><li>Un paquet de linguine</li><li>De la sauce au choix (<a href="http://venise72.blogspot.com/2010/07/sauce-marinara.html">sauce marinara</a>) </li><li>Des légumes (pour cette recette, j'ai pris des haricots verts) </li></ul><div style="text-align: justify;"> </div><p style="font-weight: bold; color: rgb(0, 153, 0); text-align: justify;">Préparation:</p><ol style="text-align: justify;"><li>Faire cuire les pâtes.</li><li>Ajouter la sauce et les légumes et servir.</li><li>Je garde séparément les restants de pâtes, de sauce et de légumes. Je monte mes assiettes avant de réchauffer au micro-ondes. De cette façon, les pâtes n'ont pas tout absorbé la sauce. </li></ol><p style="text-align: justify;"><span style="color: rgb(0, 153, 0); font-weight: bold;">Rendement:</span> 6 portions </p><p style="text-align: justify;"><span style="color: rgb(0, 153, 0); font-weight: bold;">Source:</span> moi-même </p><p style="text-align: justify;"><a href="https://docs.google.com/document/pub?id=1zqAbWXBrynrbI_wi1sdkase1deLYSEQqKcvy4Xe5vUc"><span style="font-weight: bold; color: rgb(255, 102, 0);">Imprimer la recette</span></a> </p><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/501072444813656210-6005830336861667330?l=venise72.blogspot.com' alt='' /></div>Venise72http://www.blogger.com/profile/02056765184855923829noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-501072444813656210.post-9469988193550512192010-07-18T19:31:00.005-04:002010-07-18T19:46:57.568-04:00<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://4.bp.blogspot.com/_an2C1Pig1g0/TEOPEGbSOQI/AAAAAAAAH7I/7PoglFB2NbM/s1600/Mousse+au+chocolat+blanc+sur+coulis+%C3%A0+l%27orange.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 240px; height: 320px;" src="http://4.bp.blogspot.com/_an2C1Pig1g0/TEOPEGbSOQI/AAAAAAAAH7I/7PoglFB2NbM/s320/Mousse+au+chocolat+blanc+sur+coulis+%C3%A0+l%27orange.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5495393270929438978" border="0" /></a> <div style="text-align: justify;">J'ai fait cette recette d'<a href="http://lesgourmandisesdisa.blogspot.com/2007/04/mousse-de-chocolat-blanc-sur-coulis.html">Isa</a> à plusieurs reprises et c'est toujours aussi bon, même si j'ai de la difficulté avec le coulis d'orange à tout coup. </div><p style="font-weight: bold; color: rgb(0, 153, 0); text-align: justify;">Ingrédients:</p><p style="font-weight: bold; color: rgb(0, 153, 0); text-align: justify;"><span style="font-weight: normal;">Coulis d'orange</span> </p><ul style="text-align: justify;"><li>le jus de 4 oranges, filtré (moi 1â…“ tasse de jus d'orange)</li><li>2 c. à table (30 ml) de sucre</li><li>½ c. à thé (2.5 ml) de gélatine (2 g ou une feuille) (moi 1 c. à thé)</li></ul><span style="font-weight: normal;"><span style="color: rgb(0, 153, 0);">Mousse au chocolat façon chantilly</span> </span><ul><li>100 g (3 oz) de chocolat blanc</li><li>1 tasse (250 ml ( 1 tasse ) de crème 35 %</li></ul><span style="font-weight: normal;"> </span><p style="font-weight: bold; color: rgb(0, 153, 0); text-align: justify;">Préparation:</p><p style="font-weight: bold; color: rgb(0, 153, 0); text-align: justify;"><span style="font-weight: normal;">Coulis d'orange</span></p><ol style="text-align: justify;"><li>Faire gonfler la gélatine dans le jus d'orange additionné du sucre.</li><li>Faire chauffer le mélange afin de liquéfier la gélatine.</li><li>Répartir dans les verres (6 verres) et réserver 2 heures au réfrigérateur.</li></ol><span style="font-weight: normal;"><span style="color: rgb(0, 153, 0);">Mousse au chocolat façon chantilly </span></span><ol><li>Fondre le chocolat au bain-marie, il doit être bien chaud.</li><li>Monter la crème en chantilly, elle doit rester mousseuse mais pas trop ferme (quand la crème commencer à prendre au fouet).</li><li>Ajouter 1/3 de la crème fouettée au chocolat et fouetter pour obtenir un mélange lisse et homogène.</li><li>Incorporer délicatement le reste de la crème à l'aide d'une spatule.</li><li>Répartir aussitôt la mousse au chocolat dans les verres garnis du coulis d'orange. </li></ol><p style="text-align: justify;"><span style="color: rgb(0, 153, 0); font-weight: bold;">Rendement:</span> 6 portions </p><p style="text-align: justify;"><span style="color: rgb(0, 153, 0); font-weight: bold;">Source:</span> Le blog d'<a href="http://lesgourmandisesdisa.blogspot.com/2007/04/mousse-de-chocolat-blanc-sur-coulis.html">Isa</a> </p><p style="text-align: justify;"><a href="https://docs.google.com/document/pub?id=1h9eGSMhRFGXswHK3bO9H-Gfq_OljKqpIXFPbINnoQtQ"><span style="font-weight: bold; color: rgb(255, 102, 0);">Imprimer la recette</span></a> </p><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/501072444813656210-946998819355051219?l=venise72.blogspot.com' alt='' /></div>Venise72http://www.blogger.com/profile/02056765184855923829noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-501072444813656210.post-64305844480336427932010-07-18T19:14:00.004-04:002010-07-18T19:28:16.120-04:00<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://4.bp.blogspot.com/_an2C1Pig1g0/TEOK6anJIAI/AAAAAAAAH64/mvY_yOOoIdg/s1600/Riz+sauvage+aux+tomates+s%C3%A9ch%C3%A9es+et+au+fromage+f%C3%A9ta+2.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 240px;" src="http://4.bp.blogspot.com/_an2C1Pig1g0/TEOK6anJIAI/AAAAAAAAH64/mvY_yOOoIdg/s320/Riz+sauvage+aux+tomates+s%C3%A9ch%C3%A9es+et+au+fromage+f%C3%A9ta+2.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5495388706502680578" border="0" /></a><div style="text-align: justify;"> J'ai servi mon <a href="http://venise72.blogspot.com/2010/07/gigot-dagneau-de-louise.html">gigot d'agneau</a> avec cette recette de riz du site <a href="http://www.leguidecuisine.com/LegumesAccomp/rizsauvage.html">Le guide cuisine</a>. Une très bonne recette, c'est juste dommage que je ne maîtrise pas encore la cuisson du riz. </div><p style="font-weight: bold; color: rgb(0, 153, 0); text-align: justify;">Ingrédients:</p><ul style="text-align: justify;"><li>6 tasses (1,5 litre) de riz sauvage cuit</li><li>4 c. à soupe (60 ml) de tomates séchées, préparées et hachées gross<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://1.bp.blogspot.com/_an2C1Pig1g0/TEOLFIhzp4I/AAAAAAAAH7A/zJq-AEI157Y/s1600/Riz+sauvage+aux+tomates+s%C3%A9ch%C3%A9es+et+au+fromage+f%C3%A9ta.JPG"><img style="float: right; margin: 0pt 0pt 10px 10px; cursor: pointer; width: 200px; height: 150px;" src="http://1.bp.blogspot.com/_an2C1Pig1g0/TEOLFIhzp4I/AAAAAAAAH7A/zJq-AEI157Y/s200/Riz+sauvage+aux+tomates+s%C3%A9ch%C3%A9es+et+au+fromage+f%C3%A9ta.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5495388890627024770" border="0" /></a>ièrement</li><li>2 échalotes grises hachées</li><li>¼ livre (115 g) de fromage feta émietté</li><li>épices au choix (thym, romarin, origan, etc.)</li><li>3 c. à table (45 ml) d'huile d'olive</li><li>2 c. à table (30 ml) de jus de citron</li><li>sel et poivre </li></ul><p style="font-weight: bold; color: rgb(0, 153, 0); text-align: justify;">Préparation:</p><ol style="text-align: justify;"><li>Cette recette se prépare à la dernière minute. Dans un bol, bien mélanger tous les ingrédients. Assaisonner généreusement de sel et de poivre. Mélanger. Servir comme légume d’accompagnement.</li></ol><p style="text-align: justify;"><span style="color: rgb(0, 153, 0); font-weight: bold;">Rendement:</span> 6 à 8 portions </p><p style="text-align: justify;"><span style="color: rgb(0, 153, 0); font-weight: bold;">Source:</span> Le site <a href="http://www.leguidecuisine.com/LegumesAccomp/rizsauvage.html">Le guide Cuisine</a> </p><p style="text-align: justify;"><a href="https://docs.google.com/document/pub?id=1UL_KpcQqEg7f_ls1B2T2drddtiz2LxNBFqWPGjNNG2Y"><span style="font-weight: bold; color: rgb(255, 102, 0);">Imprimer la recette</span></a> </p><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/501072444813656210-6430584448033642793?l=venise72.blogspot.com' alt='' /></div>Venise72http://www.blogger.com/profile/02056765184855923829noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-501072444813656210.post-42555147241175324972010-07-18T18:53:00.004-04:002010-07-18T19:11:13.011-04:00<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://1.bp.blogspot.com/_an2C1Pig1g0/TEOGZFLPhqI/AAAAAAAAH6w/NMr2BakxsV4/s1600/Gigot+d%27agneau+de+Louise.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 240px;" src="http://1.bp.blogspot.com/_an2C1Pig1g0/TEOGZFLPhqI/AAAAAAAAH6w/NMr2BakxsV4/s320/Gigot+d%27agneau+de+Louise.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5495383735766320802" border="0" /></a> <div style="text-align: justify;">J'avais fait cette recette pour la toute première fois en 2004 lors de mon tout premier gigot. Après quelques années à essayer d'autres recettes gigot, j'ai décidé de la refaire cette année pour Pâques (oui, je sais on est en juillet... j'ai du retard dans mes publications). Une très bonne recette, pas compliquée à faire. Elle provient du site de <a href="http://www.recettes.qc.ca/recettes/recette.php?id=1945">Recettes.qc.ca</a> et elle est très appréciée avec plus de 100 commentaires. </div><p style="font-weight: bold; color: rgb(0, 153, 0); text-align: justify;">Ingrédients:</p><ul style="text-align: justify;"><li>3 livres (1.4 kg) de gigot d'agneau frais du Québec, désossé, gras enlevé, ficelé</li><li>2 gousses ail</li><li>2 c. à table (30 ml) de beurre</li><li>1 c. à table (15 ml) de moutarde forte (type Dijon)</li><li>1 c. à table (15 ml) d'herbes de Provence</li><li>¼ tasse (65 ml) de vin blanc</li><li>1 tasse (250 ml) de consommé de boeuf</li><li>sel</li><li>poivre </li></ul><p style="font-weight: bold; color: rgb(0, 153, 0); text-align: justify;">Préparation:</p><ol style="text-align: justify;"><li>Chauffer le four à 450°F (230°C).</li><li>Faire des incisions dans le gigot et y insérer l'ail pelées et dégermées, coupées en 6.</li><li>Badigeonner le gigot du mélange de beurre, moutarde et herbes.</li><li>Assaisonner de sel et poivre.</li><li>Placer le gigot dans une casserole allant au four et y verser 2 c. à table (30 ml) d’eau dans le fond.</li><li>Cuire au four à découvert à 450°F (230°C) pendant 10 minutes puis abaisser la température du four à 325°F (165°C) et continuer la cuisson environ 40 minutes pour une cuisson rosée (15 minutes par livre (saignant) ou 20 minutes par livre (médium)). Pour un meilleur résultat, utiliser un thermomètre à viande. (Moi 30-35 minutes par livre (bien cuit).</li><li>Lorsque cuit, retirer du four et placer le gigot sur une assiette.</li><li>Envelopper le gigot de papier d’aluminium et laisser reposer 10 à 15 minutes. Il sera plus facile à couper et aura conservé son jus parfumé.</li><li>Pendant ce temps, placer la casserole sur le feu et déglacer avec le vin blanc. Ajouter le consommé et laisser réduire. Rectifier l’assaisonnement. Au goût, ajouter du Bisto (disponible en épicerie) selon l’épaisseur désirée.</li></ol><p style="text-align: justify;"><span style="color: rgb(0, 153, 0); font-weight: bold;">Rendement:</span> 4 portions </p><p style="text-align: justify;"><span style="color: rgb(0, 153, 0); font-weight: bold;">Source:</span> Le site de <a href="http://www.recettes.qc.ca/recettes/recette.php?id=1945">Recettes.qc.ca</a> </p><p style="text-align: justify;"><a href="https://docs.google.com/document/pub?id=1YMTSZyiFR4Ih9Ki6-ExhZ5vglsBleMLXaNQYfGQlUS8"><span style="font-weight: bold; color: rgb(255, 102, 0);">Imprimer la recette</span></a> </p><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/501072444813656210-4255514724117532497?l=venise72.blogspot.com' alt='' /></div>Venise72http://www.blogger.com/profile/02056765184855923829noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-501072444813656210.post-74933002406314163502010-07-11T19:52:00.004-04:002010-07-11T20:07:25.802-04:00<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://4.bp.blogspot.com/_an2C1Pig1g0/TDpZdydQ_FI/AAAAAAAAH6o/SKNK0WWdT2A/s1600/Potage+aux+carottes+et+poires.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 240px;" src="http://4.bp.blogspot.com/_an2C1Pig1g0/TDpZdydQ_FI/AAAAAAAAH6o/SKNK0WWdT2A/s320/Potage+aux+carottes+et+poires.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5492801063827340370" border="0" /></a> <div style="text-align: justify;">Je ne cherchais une recette de potage différente. J'ai trouvé celle-ci sur le blog de <a href="http://christine-cuisinepassion.blogspot.com/2006/10/potage-aux-carottes-et-poires.html">Christine</a>. Cette recette de potage est tout à fait délicieuse. </div><p style="font-weight: bold; color: rgb(0, 153, 0); text-align: justify;">Ingrédients:</p><ul style="text-align: justify;"><li>2 c. à table (30 ml) d'huile d'olive (pas mis) </li><li>2 oignons émincés</li><li>1 blanc de poireau émincé</li><li>6 carottes en rondelles (mis 10 carottes) </li><li>1 panais en rondelle (pas mis) </li><li>2 pommes de terres en cubes (5 petites pommes de terre) </li><li>2 poires en morceaux (mis 2 tasses/500 ml) </li><li>8 tasse (2 litres) d'eau ou de bouillon au choix (mis 10 tasses/2.5 litres) </li><li>1 tasse (250 ml) de crème</li><li>mon ajout: origan séché, au goût </li></ul><p style="font-weight: bold; color: rgb(0, 153, 0); text-align: justify;">Préparation:</p><ol style="text-align: justify;"><li>Faire suer les oignons, les poireaux, les carottes et le panais dans l'huile d'olive. (Je n'ai pas fait cette étape). </li><li>Ajouter les pommes de terres, les poires et le liquide. (Je n'ai pas fait cette étape).</li><li>Mijoter à feu doux 90 minutes. (Je n'ai pas fait cette étape).</li><li>J'ai remplacé les étapes 1 à 3 par: Mettre tous les ingrédients dans un chaudron. Porter à ébullition, baisser le feu à moyen/moyen-élevé et laisser mijoter 20 minutes. </li><li>Passer au blender (moi au mélanger à main), assaisonner et ajouter la crème (ne pas ajouter à crème si vous compter congeler le potage). </li></ol><div style="text-align: justify;"> </div><p style="text-align: justify;"><span style="color: rgb(0, 153, 0); font-weight: bold;">Rendement:</span> plusieurs portions.... à congeler </p><p style="text-align: justify;"><span style="color: rgb(0, 153, 0); font-weight: bold;">Source:</span> Le blog de <a href="http://christine-cuisinepassion.blogspot.com/2006/10/potage-aux-carottes-et-poires.html">Christine</a> </p><p style="text-align: justify;"><a href="http://docs.google.com/document/pub?id=1BoQI2Xa-jVXUKFum3uCi8aqipNvr82kT_XhL4fhsmSY"><span style="font-weight: bold; color: rgb(255, 102, 0);">Imprimer la recette</span></a> </p><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/501072444813656210-7493300240631416350?l=venise72.blogspot.com' alt='' /></div>Venise72http://www.blogger.com/profile/02056765184855923829noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-501072444813656210.post-51611605962948901312010-07-11T18:15:00.009-04:002010-07-11T18:42:42.150-04:00<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://3.bp.blogspot.com/_an2C1Pig1g0/TDpCuPbqdvI/AAAAAAAAH6g/1S84qjL70bk/s1600/Salade+de+saumon+de+l%C3%A9gumineuses+et+d%27orzo.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 240px;" src="http://3.bp.blogspot.com/_an2C1Pig1g0/TDpCuPbqdvI/AAAAAAAAH6g/1S84qjL70bk/s320/Salade+de+saumon+de+l%C3%A9gumineuses+et+d%27orzo.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5492776057715717874" border="0" /></a> <div style="text-align: justify;">Une autre belle salade en provenance du site de la <a href="http://www.fmcoeur.qc.ca/site/c.kpIQKVOxFoG/b.5399353/k.A083/Recettes__Salade_de_saumon_de_l233gumineuses_et_d8217orzo.htm">Fondation des maladies du cÅ“ur du Québec</a>. Définitivement à refaire. </div><p style="font-weight: bold; color: rgb(0, 153, 0); text-align: justify;">Ingrédients:</p><ul style="text-align: justify;"><li>1 filet de saumon (375 gm ou 12 oz) (mis deux boîtes de saumon en conserve) </li><li>1 c. à thé (5 ml) de poudre de chili</li><li>1 c. à thé (5 ml) zeste de limette, râpé (pas mis) </li><li>½ tasse (125 ml) de pâtes orzo de blé entier, non cuites</li><li>1 boîte de 540 ml (19 oz) de haricots rouges, égouttés et rincés</li><li>1 poivron orange ou jaune de taille moyenne, haché</li><li>1 tasse (250 ml) de maïs en grains, égoutté</li><li>2 tomates moyennes, hachées</li><li>3 c. à table (45 ml) de persil frais, haché</li><li>¾ tasse (175 ml) de salsa moyennement épicée</li><li>1 c. à table (15 ml) de jus de limette</li><li>petite poignée d’amandes rôties, hachées (facultatif) </li></ul><p style="font-weight: bold; color: rgb(0, 153, 0); text-align: justify;">Préparation:</p><ol style="text-align: justify;"><li> Dans un petit bol, mélanger la poudre de chili et le zeste de lime et frotter le saumon avec le mélange.</li><li>Placer le saumon avec la peau vers le bas, sur le gril graissé, à feu moyen-vif et fermer le couvercle. Griller pendant environ 10 minutes ou jusqu’à ce que les flocons se détachent facilement à la fourchette. Mettre dans une assiette et réserver.</li><li>Entre temps, dans une casserole d’eau bouillante, cuire l’orzo pendant environ huit minutes ou jusqu’à ce qu’il soit tendre, mais ferme. Bien égoutter et placer dans un grand bol. Ajouter les haricots, le poivron, le maïs et les tomates.</li><li>Retirer la peau du saumon, séparer la chair en gros morceaux et ajouter au bol. Ajouter le persil et mélanger délicatement. Ajouter la salsa et le jus de limette en mélangeant. Saupoudrer d’amandes (facultatif) avant de servir. </li></ol><p style="text-align: justify;"><span style="color: rgb(0, 153, 0); font-weight: bold;">Rendement:</span> 6 portions </p><p style="text-align: justify;"><span style="color: rgb(0, 153, 0); font-weight: bold;">Source:</span> Le site de la <a href="http://www.fmcoeur.qc.ca/site/c.kpIQKVOxFoG/b.5399353/k.A083/Recettes__Salade_de_saumon_de_l233gumineuses_et_d8217orzo.htm">Fondation des maladies du cÅ“ur du Québec</a> </p><p style="text-align: justify;"><a href="http://docs.google.com/document/pub?id=1qP-LPxSNJyZ79d09QZWp9TsBooU9_dktdoC5Kt7Ghn4"><span style="font-weight: bold; color: rgb(255, 102, 0);">Imprimer la recette</span></a> </p><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/501072444813656210-5161160596294890131?l=venise72.blogspot.com' alt='' /></div>Venise72http://www.blogger.com/profile/02056765184855923829noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-501072444813656210.post-12670596689436130162010-07-11T17:49:00.008-04:002010-07-11T18:11:51.444-04:00<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://4.bp.blogspot.com/_an2C1Pig1g0/TDo8qvUlXzI/AAAAAAAAH6Y/_mb8HVXZjsw/s1600/Boeuf+bourguignon.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 240px;" src="http://4.bp.blogspot.com/_an2C1Pig1g0/TDo8qvUlXzI/AAAAAAAAH6Y/_mb8HVXZjsw/s320/Boeuf+bourguignon.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5492769400486715186" border="0" /></a> <div style="text-align: justify;"> J'avais le goût de faire un bÅ“uf bourguignon... mon premier. Avec plus de 300 commentaires, je ne suis dit que je ne pouvais pas me tromper avec cette recette du site de <a href="http://www.recettes.qc.ca/recettes/recette.php?id=1686">Recette.qc.ca</a>. Ce fut vraiment très bon. </div><p style="font-weight: bold; color: rgb(0, 153, 0); text-align: justify;">Ingrédients:</p><ul style="text-align: justify;"><li>1 ½ livre (675 gm) de rôti de palette, désossé, coupé en dés de 1 po (2,5 cm)</li><li>1 tasse (250 ml) d'oignons, tranchés</li><li>2 tasses (500 ml) de champignons</li><li>mon ajout: 6 carottes, tranchées </li><li>1 conserve (10 oz; 284 ml) de crème de champignons, entiers</li><li>¼ tasse (65 ml) de vin rouge (le vin rouge peut être remplacé par du vin sans alcool) (mis ½ tasse/125 ml de vin marsala) </li><li>1 c. à thé (5 ml) de bouillon de bÅ“uf, en poudre (ou bouillon de soupe à l'oignon en poudre) </li><li>½ tasse (125 ml) d'eau</li><li>¾ c. à thé (3 ml) de sel</li><li>¼ c. à thé (1 ml) de poivre </li></ul><div style="text-align: justify;"> </div><p style="font-weight: bold; color: rgb(0, 153, 0); text-align: justify;">Préparation:</p><ol style="text-align: justify;"><li>Mettre les cubes de bÅ“uf dans une mijoteuse de 3,5 L. Ajouter les champignons et les oignons (et les carottes).</li><li>Combiner les 6 derniers ingrédients dans un bol. Remuer vigoureusement. Verser sur le bÅ“uf. Couvrir.</li><li>Cuire à feu doux pendant 8 à 10 heures ou à feu vif pendant 4 à 5 heures. </li></ol><div style="text-align: justify;"> </div><p style="text-align: justify;"><span style="color: rgb(0, 153, 0); font-weight: bold;">Rendement:</span> 6 portions </p><p style="text-align: justify;"><span style="color: rgb(0, 153, 0); font-weight: bold;">Source:</span> Le site de <a href="http://www.recettes.qc.ca/recettes/recette.php?id=1686">Recettes.qc.ca</a> </p><p style="text-align: justify;"><a href="http://docs.google.com/document/pub?id=1KPsmHYVpUF9xtaJC4yeTqRwH8Hg0Vcps8Ydp2g3hHb8"><span style="font-weight: bold; color: rgb(255, 102, 0);">Imprimer la recette</span></a> </p><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/501072444813656210-1267059668943613016?l=venise72.blogspot.com' alt='' /></div>Venise72http://www.blogger.com/profile/02056765184855923829noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-501072444813656210.post-4404481180609620612010-07-04T18:02:00.009-04:002010-07-04T18:36:09.656-04:00<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://4.bp.blogspot.com/_an2C1Pig1g0/TDEFT6aFKjI/AAAAAAAAH6I/xrQW0HOEnhc/s1600/Salade+de+quinoa+aux+l%C3%A9gumes+et+aux+amandes.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 240px;" src="http://4.bp.blogspot.com/_an2C1Pig1g0/TDEFT6aFKjI/AAAAAAAAH6I/xrQW0HOEnhc/s320/Salade+de+quinoa+aux+l%C3%A9gumes+et+aux+amandes.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5490175260395645490" border="0" /></a> <div style="text-align: justify;">Depuis quelque temps, je découvre le quinoa... un ingrédient très santé à ajouter aux salades. J'ai pris cette recette dans le <a href="http://www.magazinemieuxetre.com/">Magazine Mieux-Être</a> de décembre 2009.</div><p style="font-weight: bold; color: rgb(0, 153, 0); text-align: justify;">Ingrédients:</p><ul style="text-align: justify;"><li>1 tasse (250 ml) de bouillon de légumes</li><li>½ tasse (100 gm/125ml) de quinoa</li><li>1 c. à table (15 ml) d'huile d'olive (pas mis)</li><li>3 gousses d'ail, hachées (mi 3 c. à thé/15 ml de fleur d'ail)</li><li>¼ tasse (25 gm/60 ml) d'oignons rouges, en dés (mis 3 échalotes)</li><li>1 tomate moyenne, en dés (mis 2 tomates)</li><li>¼ poivron vert, en dés (pas mis) </li><li>½ poivron rouge, en dés (mis 1 poivron rouge)</li><li>1 petite carotte, en dés (mis 4 carottes râpées)</li><li>1 branche de céleri, en dés</li><li>5 brins de persil, hachés (mis de la ciboulette à l'ail)</li><li>1 c. à thé (5 ml) de basilic frais, haché (mis du basilic séché, à l'Å“il)</li><li>1 c. à thé (5 ml) d'origan frais, haché (mis de l'origan séché, à l'Å“il)</li><li>½ tasse (60gm/125 ml) d'amandes, grillés </li><li>sel marin (mis du substitut de sel)</li><li>j'ai ajouté: ½ concombre, en dés </li></ul><p style="font-weight: bold; color: rgb(0, 153, 0); text-align: justify;">Préparation:</p><ol style="text-align: justify;"><li>Dans un grande casserole, porter à ébullition le bouillon à feu élevé.</li><li>Pendant ce temps, rincer le quinoa à l'eau froide. Égoutter.</li><li>Incorporer le quinoa au bouillon et porter à l'ébullition de nouveau.</li><li>Réduire le feu à doux, couvrir et cuire 15 minutes, jusqu'à ce que le quinoa ait absorbé tout le liquide.</li><li>Réserver le quinoa dans un bol.</li><li>Dans la même casserole, à feu moyen, ajouter l'huile, couvrir et faire suer l'ail et les oignons (J'ai omis cette étape, j'ai plutôt ajouté l'ail et l'oignon au quinoa).</li><li>Ajouter les légumes restants, couvrir et laisser mijoter 10 minutes (J'ai omis cette étape, j'ai plutôt ajouté les légumes au quinoa).</li><li>Ajouter les herbes fraîches, le quinoa, les amandes, le sel et bien mélanger (J'ai ajouter mes herbes à la salade). </li></ol><p style="text-align: justify;"><span style="color: rgb(0, 153, 0); font-weight: bold;">Rendement:</span> 4 portions </p><p style="text-align: justify;"><span style="color: rgb(0, 153, 0); font-weight: bold;">Source:</span> <a href="http://www.magazinemieuxetre.com/">Magazine Mieux-Être</a>, volume 34, décembre 2009, page 46, tiré du livre <a href="http://www.editions-homme.com/medias/2/2/ext_9782761923965.pdf">La cuisine québécoise</a>. </p><p style="text-align: justify;"><a href="http://docs.google.com/document/pub?id=1aJyFhs_ftZZkLgZnhvXkw8omTcwGFJ2ofKmKbem8zio"><span style="font-weight: bold; color: rgb(255, 102, 0);">Imprimer la recette</span></a> </p><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/501072444813656210-440448118060962061?l=venise72.blogspot.com' alt='' /></div>Venise72http://www.blogger.com/profile/02056765184855923829noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-501072444813656210.post-62681815363007928372010-07-04T17:37:00.009-04:002010-07-04T17:53:51.898-04:00<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://2.bp.blogspot.com/_an2C1Pig1g0/TDD_SvzBw6I/AAAAAAAAH54/XaElVb-MEhw/s1600/Rago%C3%BBt+de+poulet+sauce+au+vin+blanc.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 240px;" src="http://2.bp.blogspot.com/_an2C1Pig1g0/TDD_SvzBw6I/AAAAAAAAH54/XaElVb-MEhw/s320/Rago%C3%BBt+de+poulet+sauce+au+vin+blanc.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5490168643297854370" border="0" /></a> <div style="text-align: justify;"> J'ai déniché cette délicieuse recette dans le Coup de pouce: Cuisine à la mijoteuse, automne 2007. Une recette définitivement à faire et à refaire. </div><p style="font-weight: bold; color: rgb(0, 153, 0); text-align: justify;">Ingrédients:</p><ul style="text-align: justify;"><li>2 c. à table (30 ml) de farine (j'en ai pas mis)</li><li>½ c. à thé (2 ml) de sel (j'en ai pas mis)</li><li>¼ c. à thé (1 ml) de poivre noir du moulin (j'en ai pas mis)</li><li>12 pilons de poulet, la peau et le gras enlevés (environ 3 lb/1.5 kg en tout)</li><li>2 c. à table (30 ml) d'huile d'olive ( j'en ai pas mis)</li><li>1 tasse (250 ml) de carottes hachées (j'ai mis 2 tasses/500 ml)</li><li>1 tasse (250 ml) d'oignons hachés (j'ai mis 2 tasses/500 ml) </li><li>1 tasse (250 ml) de céleri haché </li><li>6 gousses d'ail hachées finement</li><li>2 c. à table(30 ml) de tapioca à cuisson rapide, moulu (j'ai mis 3 c. à table/45 ml) </li><li>1 boîte (7.5 oz / 213 ml) de sauce tomate </li><li>½ tasse (125 ml) de vin blanc sec ou bouillon de poulet </li><li>¼ tasse (60 ml) de bouillon de poulet </li><li>1 c. à thé (5 ml) de zeste de citron râpé finement (j'en ai pas mis)</li><li>1 c. à table (15 ml) de jus de citron</li><li>1 c. à thé de thym séché (5 ml) </li></ul><p style="font-weight: bold; color: rgb(0, 153, 0); text-align: justify;">Préparation:<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://4.bp.blogspot.com/_an2C1Pig1g0/TDD_c0WaHhI/AAAAAAAAH6A/CLkeSrttQy0/s1600/Rago%C3%BBt+de+poulet+au+vin+blanc.JPG"><img style="margin: 0pt 0pt 10px 10px; float: right; cursor: pointer; width: 200px; height: 150px;" src="http://4.bp.blogspot.com/_an2C1Pig1g0/TDD_c0WaHhI/AAAAAAAAH6A/CLkeSrttQy0/s200/Rago%C3%BBt+de+poulet+au+vin+blanc.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5490168816318684690" border="0" /></a></p><ol style="text-align: justify;"><li>Dans un plat peu profond, mélanger la farine, le sel et le poivre. Passer les pilons de poulet dans le mélange de farine en les retournant pour bien les enrober (Je n'ai pas fait cette étape).</li><li>Dans un poêlon, chauffer la moitié de l'huile à feu moyen. Ajouter les pilons, en plusieurs fois, et les faire dorer environ 5 minutes de chaque côté. Réserver le poulet dans une assiette (Je n'ai pas fait cette étape).</li><li>Dégraisser le poêlon. Chauffer le reste de l'huile à feu moyen. Ajouter les carottes, les oignons, le céleri et l'ail et cuire, en remuant, pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il aient ramolli (Je n'ai pas fait cette étape).</li><li>Mettre les légumes dans la mijoteuse et les parsemer du tapioca. Déposer le poulet réservé sur les légumes.</li><li>Dans un bol, mélanger la sauce tomate, le vin, le bouillon, le zeste et le jus de citron et le thym. Verser le mélange sur le poulet. Couvrir et cuire à faible intensité de 5 à 6 heures (Comme je voulais être sure que le poulet soit cuit, j'ai fait cuire 5 heures à high au lieu de low).</li></ol><div style="text-align: justify;"> </div><p style="text-align: justify;"><span style="color: rgb(0, 153, 0); font-weight: bold;">Rendement:</span> 6 portions </p><p style="text-align: justify;"><span style="color: rgb(0, 153, 0); font-weight: bold;">Source:</span> Numéro hors-série de Coup de pouce: Cuisine à la mijoteuse, automne 2007, page 2. </p><p style="text-align: justify;"><a href="http://docs.google.com/document/pub?id=1SUWjd7TVvfifjYmbcyfa7UGwk6VbUKST4zdx98Qufz0"><span style="font-weight: bold; color: rgb(255, 102, 0);">Imprimer la recette</span></a> </p><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/501072444813656210-6268181536300792837?l=venise72.blogspot.com' alt='' /></div>Venise72http://www.blogger.com/profile/02056765184855923829noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-501072444813656210.post-27043730631136005502010-07-04T17:10:00.006-04:002010-07-04T17:35:43.349-04:00<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://3.bp.blogspot.com/_an2C1Pig1g0/TDD6LNO4w3I/AAAAAAAAH5w/tzLHBT05gyU/s1600/Salade+de+brocoli+et+de+carottes+2.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 240px;" src="http://3.bp.blogspot.com/_an2C1Pig1g0/TDD6LNO4w3I/AAAAAAAAH5w/tzLHBT05gyU/s320/Salade+de+brocoli+et+de+carottes+2.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5490163016202240882" border="0" /></a> <div style="text-align: justify;">La recette de cette belle salade provient du site de la <a href="http://www.fmcoeur.qc.ca/site/c.kpIQKVOxFoG/b.4183351/k.A050/Recettes__Salade_de_brocoli_et_de_carotte_r226p233e.htm">Fondation des maladies du cÅ“ur du Québec.</a> La salade était délicieuse mais manquait de vinaigrette. Je recommande donc de doubler la vinaigrette même si cela rendra la salade un peu moins santé. </div><p style="font-weight: bold; color: rgb(0, 153, 0); text-align: justify;">Ingrédients:</p><ul style="text-align: justify;"><li>4 tasses (1 litre ) de bouquets de brocoli hachés (mis 1 brocoli)</li><li>1 tasse (250 ml) de céleri en dés (mis 2 branches)</li><li>½ tasse (125 ml) de carotte râpée (mis 1¼ tasse/315 ml)</li><li>¼ tasse (50 ml) d'oignon rouge en dés (mis 1 oignon)</li></ul><span style="color: rgb(0, 153, 0);">Vinaigrette</span> <ul style="text-align: justify;"><li>2 c. à table (30 ml) d'huile d’olive</li><li>3 c. à table (45 ml) de vinaigre de riz (mis du vinaigre balsamique)</li><li>1 c. à thé (5 ml) de sucre</li><li>½ c. à thé (2 ml) de poivre noir</li></ul><span style="color: rgb(0, 153, 0);">Garniture</span> <ul style="text-align: justify;"><li> 2 c. à table (30 ml) d'amandes tranchées rôties</li><li>½ tasse (125 ml) de nouilles Ramen écrasées, crues (environ ½ paquet) (mis le paquet au complet) </li></ul><span style="font-weight: bold; color: rgb(0, 153, 0);">Préparation:</span><ol style="text-align: justify;"><li>Dans un grand bol, mélanger le brocoli, le céleri, les carottes et l’oignon.</li><li>Dans un petit bol, mélanger les ingrédients de la vinaigrette. Ajouter au mélange de brocoli. </li><li>Au moment de servir, ajouter la garniture et remuer. </li></ol><div style="text-align: justify;"><span style="font-weight: bold; color: rgb(0, 153, 0);">Note:</span> <ul><li>Cette salade peut être préparée la veille. Ajouter la garniture au moment de servir.</li></ul></div><p style="text-align: justify;"><span style="color: rgb(0, 153, 0); font-weight: bold;">Rendement:</span> 6 portions </p><p style="text-align: justify;"><span style="color: rgb(0, 153, 0); font-weight: bold;">Source:</span> Le site de la <a href="http://www.fmcoeur.qc.ca/site/c.kpIQKVOxFoG/b.4183351/k.A050/Recettes__Salade_de_brocoli_et_de_carotte_r226p233e.htm">Fondation des maladies du cÅ“ur du Québec</a> </p><p style="text-align: justify;"><a href="http://docs.google.com/document/pub?id=1vyO6_M8Qmlzosl9T4gFeS39JBuE-uXHlrDWzsvW-MR8"><span style="font-weight: bold; color: rgb(255, 102, 0);">Imprimer la recette</span></a> </p><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/501072444813656210-2704373063113600550?l=venise72.blogspot.com' alt='' /></div>Venise72http://www.blogger.com/profile/02056765184855923829noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-501072444813656210.post-24948473480089434512010-07-02T22:11:00.004-04:002010-07-02T22:17:31.895-04:00<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://3.bp.blogspot.com/_an2C1Pig1g0/TC6clLwCMGI/AAAAAAAAH5o/mDvEdMnRjzA/s1600/Asperges+de+Karine.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 240px;" src="http://3.bp.blogspot.com/_an2C1Pig1g0/TC6clLwCMGI/AAAAAAAAH5o/mDvEdMnRjzA/s320/Asperges+de+Karine.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5489497158434566242" border="0" /></a> <div style="text-align: justify;"> Je ne suis pas très friande des asperges, mais de temps à autre j'en fait cuire. Voici la recette toute simple de ma sÅ“ur. </div><p style="font-weight: bold; color: rgb(0, 153, 0); text-align: justify;">Ingrédients:</p><ul style="text-align: justify;"><li>1 c. à table (15 ml) de margarine</li><li>de l'eau</li><li>asperges </li></ul><div style="text-align: justify;"> </div><p style="font-weight: bold; color: rgb(0, 153, 0); text-align: justify;">Préparation:</p><ol style="text-align: justify;"><li>Porter à ébullition l'eau et la margarine.</li><li>Lorsque l'eau bout, ajouter les asperges et les faire bouillir de 2 à 4 minute (moi 2 minutes). </li></ol><p style="text-align: justify;"><span style="color: rgb(0, 153, 0); font-weight: bold;">Rendement:</span> selon la quantité d'asperges </p><p style="text-align: justify;"><span style="color: rgb(0, 153, 0); font-weight: bold;">Source:</span> ma sÅ“ur </p><p style="text-align: justify;"><a href="http://docs.google.com/document/pub?id=1bIeCqj1EKBWtl46NqoLuwsswQuTiojzDSWaucHwxj3o"><span style="font-weight: bold; color: rgb(255, 102, 0);">Imprimer la recette</span></a> </p><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/501072444813656210-2494847348008943451?l=venise72.blogspot.com' alt='' /></div>Venise72http://www.blogger.com/profile/02056765184855923829noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-501072444813656210.post-28213532529517236052010-07-02T21:59:00.006-04:002010-07-02T22:11:01.773-04:00<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://4.bp.blogspot.com/_an2C1Pig1g0/TC6ZtBP7d-I/AAAAAAAAH5g/VQZgjz7Fc1A/s1600/Pennes+aux+l%C3%A9gumes-2.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 240px;" src="http://4.bp.blogspot.com/_an2C1Pig1g0/TC6ZtBP7d-I/AAAAAAAAH5g/VQZgjz7Fc1A/s320/Pennes+aux+l%C3%A9gumes-2.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5489493994519623650" border="0" /></a> <div style="text-align: justify;">Une autre recette improvisée de pennes aux légumes avec ce que j'avais sous la main. </div><p style="font-weight: bold; color: rgb(0, 153, 0); text-align: justify;">Ingrédients:</p><ul style="text-align: justify;"><li>5-6 carottes coupées en juliennes</li><li>3 barquettes de champignons</li><li>1 piment rouge coupé en dés</li><li>1 branche de céleri coupé en dés</li><li>1 pot de sauce tomate (j'ai utilisé cette <a href="http://venise72.blogspot.com/2009/10/sauce-tomate-epicee-de-tomatecerise.html">recette</a> que j'avais au congélateur)</li><li>1 boîte de pennes </li></ul><p style="font-weight: bold; color: rgb(0, 153, 0); text-align: justify;">Préparation:</p><ol style="text-align: justify;"><li>Faire cuire les pâtes.</li><li>Faire réchauffer la sauce. </li><li>Dans une poêle, faire sauter les carottes et le céleri.</li><li>Ajouter les champignons.</li><li>Ajouter le piment.</li><li>Combiner la sauce aux légumes et servir sur les pâtes. </li></ol><p style="text-align: justify;"><span style="color: rgb(0, 153, 0); font-weight: bold;">Rendement:</span> 5-6 portions </p><p style="text-align: justify;"><span style="color: rgb(0, 153, 0); font-weight: bold;">Source:</span> mon inspiration </p><p style="text-align: justify;"><a href="http://docs.google.com/document/pub?id=1eKsKrLBfyqEK_ntiY7f2qo55AnCWqek1dGrl-bxe1gc"><span style="font-weight: bold; color: rgb(255, 102, 0);">Imprimer la recette</span></a> </p><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/501072444813656210-2821353252951723605?l=venise72.blogspot.com' alt='' /></div>Venise72http://www.blogger.com/profile/02056765184855923829noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-501072444813656210.post-69761892332257979372010-07-02T21:30:00.005-04:002010-07-02T21:58:32.389-04:00<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://2.bp.blogspot.com/_an2C1Pig1g0/TC6XQ5qez4I/AAAAAAAAH5Y/7qT3PBp-SGs/s1600/Smoothie+maple+blush.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 240px; height: 320px;" src="http://2.bp.blogspot.com/_an2C1Pig1g0/TC6XQ5qez4I/AAAAAAAAH5Y/7qT3PBp-SGs/s320/Smoothie+maple+blush.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5489491312423915394" border="0" /></a> <div style="text-align: justify;">J'adore la saveur d'érable et j'aime beaucoup les fraises dans les smoothies. Donc cette recette avait tout pour me plaire... et ce fut le cas. Cette recette provient du site <a href="http://www.plaisirslaitiers.ca/recettes/regal-rose-a-l-erable">Plaisirs laitiers</a>. </div><p style="font-weight: bold; color: rgb(0, 153, 0); text-align: justify;">Ingrédients:</p><ul style="text-align: justify;"><li>1 tasse (250 ml) de lait</li><li>½ tasse (125 ml) de yogourt à la vanille</li><li>2 tasses (500 ml) de fraises</li><li>2 c. à table (30 ml) de sirop d’érable </li></ul><p style="font-weight: bold; color: rgb(0, 153, 0); text-align: justify;">Préparation:</p><ol style="text-align: justify;"><li>Passez les ingrédients au mélangeur pour obtenir un mélange homogène.</li></ol><p style="text-align: justify;"><span style="color: rgb(0, 153, 0); font-weight: bold;">Rendement:</span> 3 portions de 250 ml </p><p style="text-align: justify;"><span style="color: rgb(0, 153, 0); font-weight: bold;">Source:</span> Le site de <a href="http://www.plaisirslaitiers.ca/recettes/regal-rose-a-l-erable">Plaisirs laitiers</a> </p><p style="text-align: justify;"><a href="http://docs.google.com/document/pub?id=1NnRCQpNILxLDRLvkwxUQQQtZTlZz2VPN7BSHzcDFfDY"><span style="font-weight: bold; color: rgb(255, 102, 0);">Imprimer la recette</span></a> </p><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/501072444813656210-6976189233225797937?l=venise72.blogspot.com' alt='' /></div>Venise72http://www.blogger.com/profile/02056765184855923829noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-501072444813656210.post-48112556310511792352010-07-02T19:34:00.004-04:002010-07-02T19:48:08.879-04:00<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://2.bp.blogspot.com/_an2C1Pig1g0/TC54GQKQ6SI/AAAAAAAAH48/B68-1tihsIE/s1600/Salade+de+lentilles+m%C3%A9diterran%C3%A9enne.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 240px;" src="http://2.bp.blogspot.com/_an2C1Pig1g0/TC54GQKQ6SI/AAAAAAAAH48/B68-1tihsIE/s320/Salade+de+lentilles+m%C3%A9diterran%C3%A9enne.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5489457044623780130" border="0" /></a> <div style="text-align: justify;">Cette délicieuse recette de salade provient de site de <a href="http://www.metro.ca/recette/4714/salade-de-lentilles-mediterraneenne.fr.html">Métro.ca</a>. </div><p style="font-weight: bold; color: rgb(0, 153, 0); text-align: justify;">Ingrédients:</p><ul style="text-align: justify;"><li> ½ tasse (125 ml) de noix de cajou (mis des noix de Grenoble)</li><li>â…“ (80 ml) de vinaigre balsamique</li><li>1 c. à table (15 ml) de thym séché</li><li>3 c. à table (45 ml) d'huile d’olive</li><li>1 c. à thé (5 ml) de fleur d’ail</li><li>2 branches de céleri, taillées en dés</li><li>1 poivron rouge, taillé en cubes</li><li>3 oignons verts, ciselés</li><li>2 tasses (500 ml) de lentilles, égouttées et bien rincées</li><li>4 figues fraîches, coupées en quartiers ou pommes (mis des pommes)</li><li>sel et poivre du moulin au goût </li></ul><p style="font-weight: bold; color: rgb(0, 153, 0); text-align: justify;">Préparation:</p><ol style="text-align: justify;"><li>Dans une poêle, faire rôtir à sec, à feu vif, les noix. environ 1 minute. Réserver.</li><li>Dans la même poêle, à feu moyen, verser le vinaigre balsamique et déposer le thym. Faire réduire de moitié.</li><li>Dans un saladier, verser le vinaigre réduit. </li><li>Ajouter l’huile d’olive et la fleur d’ail.</li><li>Fouetter à la fourchette pour émulsionner la vinaigrette.</li><li>Ajouter le céleri, le poivron, les oignons verts et les lentilles.</li><li>Mélanger délicatement, ajouter les quartiers de figues et les noix rôties. Saler et poivrer. </li><li>Décorer de feuilles de céleri si désiré.</li></ol><p style="text-align: justify;"><span style="color: rgb(0, 153, 0); font-weight: bold;">Rendement:</span> 6 portions </p><p style="text-align: justify;"><span style="color: rgb(0, 153, 0); font-weight: bold;">Source:</span> Le site de <a href="http://www.metro.ca/recette/4714/salade-de-lentilles-mediterraneenne.fr.html">Métro</a> </p><p style="text-align: justify;"><a href="http://docs.google.com/document/pub?id=1HOmGP3e1uirPo6_QBl1y9Xn0bDsHj8a3e1wjIWvcswE"><span style="font-weight: bold; color: rgb(255, 102, 0);">Imprimer la recette</span></a> </p><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/501072444813656210-4811255631051179235?l=venise72.blogspot.com' alt='' /></div>Venise72http://www.blogger.com/profile/02056765184855923829noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-501072444813656210.post-29149196422192206462010-07-02T19:19:00.006-04:002010-07-02T19:31:57.473-04:00<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://2.bp.blogspot.com/_an2C1Pig1g0/TC50K8WWxDI/AAAAAAAAH40/xD0QHKFahnY/s1600/Orge+pilaf.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 240px;" src="http://2.bp.blogspot.com/_an2C1Pig1g0/TC50K8WWxDI/AAAAAAAAH40/xD0QHKFahnY/s320/Orge+pilaf.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5489452727158621234" border="0" /></a> <div style="text-align: justify;">Une belle recette santé qui fait changement du riz. C'est le genre de recette que j'apprécie avec du poisson. Celle-ci provient du site <a href="http://www.soscuisine.com/fr/recettes/consulter/orge-pilaf?sos_l=fr">SOS Cuisine</a>. </div><p style="font-weight: bold; color: rgb(0, 153, 0); text-align: justify;">Ingrédients:</p><ul style="text-align: justify;"><li>1 oignon (200 gm), haché finement </li><li>1 carotte (100 gm), hachée finement (mis 3 carottes)</li><li>1 c. à table (15 ml) de beurre non salé</li><li>1 tasse (250 ml) d'orge perlé (mis de l'orge mondé)</li><li>2 tasse (500 ml) de bouillon de poulet</li><li>â…” tasse (170 ml) d'eau</li><li>1 feuille de laurier</li><li>4 c. à table (60 ml) de pois surgelés (mis 1 tasse/250 ml de maïs surgelé)</li><li>sel au goût</li><li>poivre au goût</li><li>mon ajout: 1 piment rouge, coupé en dés </li></ul><div style="text-align: justify;"> </div><p style="font-weight: bold; color: rgb(0, 153, 0); text-align: justify;">Préparation:</p><ol style="text-align: justify;"><li>Préparer les légumes: Hacher finement l'oignon et la carotte.</li><li>Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen. Ajouter l'oignon, saler et faire sauter jusqu'à ce qu'il commence à attendrir, environ 5 min.</li><li>Ajouter l'orge et cuire 3 min en brassant constamment. Ajouter le bouillon et l'eau, porter à ébullition, puis baisser le feu à 'doux', brasser une fois et ajouter la feuille de laurier. Couvrir et laisser cuire à feu doux jusqu'à ce que l'orge soit presque tendre, soit 25 min. Ajouter la carotte et les petits pois, couvrir et cuire 6-7 min, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.</li><li>Retirer la casserole du feu, brasser une fois, couvrir et laisser reposer 10 min. Retirer la feuille de laurier, vérifier l'assaisonnement et servir. </li></ol><p style="text-align: justify;"><span style="color: rgb(0, 153, 0); font-weight: bold;">Rendement:</span> 4 portions </p><p style="text-align: justify;"><span style="color: rgb(0, 153, 0); font-weight: bold;">Source:</span> Le site de <a href="http://www.soscuisine.com/fr/recettes/consulter/orge-pilaf?sos_l=fr">SOS Cuisine</a> </p><p style="text-align: justify;"><a href="http://docs.google.com/document/pub?id=1gpMg9IMHOUk0zxDlp3sRKMexWHjekYKIdejFVGi7V90"><span style="font-weight: bold; color: rgb(255, 102, 0);">Imprimer la recette</span></a> </p><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/501072444813656210-2914919642219220646?l=venise72.blogspot.com' alt='' /></div>Venise72http://www.blogger.com/profile/02056765184855923829noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-501072444813656210.post-14071099709784772462010-07-02T18:22:00.005-04:002010-07-02T18:36:49.265-04:00<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://1.bp.blogspot.com/_an2C1Pig1g0/TC5muZLrAUI/AAAAAAAAH4s/C_NLm41Ge0o/s1600/G%C3%A2teau+mousse+%C3%A0+l%27%C3%A9rable+2.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 240px;" src="http://1.bp.blogspot.com/_an2C1Pig1g0/TC5muZLrAUI/AAAAAAAAH4s/C_NLm41Ge0o/s320/G%C3%A2teau+mousse+%C3%A0+l%27%C3%A9rable+2.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5489437943031071042" border="0" /></a> <div style="text-align: justify;">Ça fait plusieurs fois que je fais cette recette et c'est toujours un délice à chaque fois. C'est la recette de Nuelle et elle s'est beaucoup promené sur le web. </div><p style="font-weight: bold; color: rgb(0, 153, 0); text-align: justify;">Ingrédients:</p><ul style="text-align: justify;"><li>1 tasse (250 ml) de chapelure de biscuits Oreo (pour un goût d'érable plus prononcé, utiliser la chapelure Graham au miel) </li><li>¼ tasse (60 ml) de beurre fondu </li><li>1 enveloppe de gélatine sans saveur (Knox) </li><li>¼ tasse (60 ml) d'eau froide </li><li>1 tasse (250 ml) de sirop d'érable </li><li>3 Å“ufs (jaunes et blancs séparés)</li><li>1 tasse (250 ml) de crème à fouetter (35%) </li></ul><p style="font-weight: bold; color: rgb(0, 153, 0); text-align: justify;">Préparation:</p><ol style="text-align: justify;"><li>Mélanger la chapelure de biscuits et le beurre. </li><li>Presser dans le fond d'un moule à charnière de 8 pouces et réfrigérer (le mien a 9 pouces... le gâteau est seulement plus mince). </li><li>Saupoudrer la gélatine dans l'eau froide et mettre de côté. </li><li>Faire cuire les jaunes d'oeufs et le sirop d'érable au bain-marie en fouettant continuellement jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement (de 5 à 8 minutes). </li><li>Retirer du feu, ajouter la gélatine et brasser pour bien dissoudre. </li><li>Verser dans un bol et laisser au réfrigérateur 30 minutes en remuant de temps en temps. </li><li>Battre les blancs d'oeufs en neige ferme et les incorporer à la première préparation. </li><li>Fouetter la crème et l'incorporer également. </li><li>Verser dans le moule, couvrir et réfrigérer de 2 à 3 heures. </li><li>Démouler et déguster. </li></ol><p style="text-align: justify;"><span style="color: rgb(0, 153, 0); font-weight: bold;">Rendement:</span> 8 portions </p><p style="text-align: justify;"><span style="color: rgb(0, 153, 0); font-weight: bold;">Source:</span> Nuelle sur plusieurs blogs </p><p style="text-align: justify;"><a href="http://docs.google.com/document/pub?id=1IdLjD8fMyYez1VWQMNE5eQzdzXbD3nVj-iY6VOM4qME"><span style="font-weight: bold; color: rgb(255, 102, 0);">Imprimer la recette</span></a> </p><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/501072444813656210-1407109970978477246?l=venise72.blogspot.com' alt='' /></div>Venise72http://www.blogger.com/profile/02056765184855923829noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-501072444813656210.post-76665999327771012822010-07-02T18:02:00.009-04:002011-11-07T17:55:45.013-05:00<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://1.bp.blogspot.com/_an2C1Pig1g0/TC5i08cd2sI/AAAAAAAAH4k/dIUR0pkV5Bw/s1600/C%C3%B4telettes+%C3%A9rable+et+ail.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 240px;" src="http://1.bp.blogspot.com/_an2C1Pig1g0/TC5i08cd2sI/AAAAAAAAH4k/dIUR0pkV5Bw/s320/C%C3%B4telettes+%C3%A9rable+et+ail.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5489433657529457346" border="0" /></a> <div style="text-align: justify;">Trop bonne cette recette que j'ai prise dans le magazine Je cuisine... le porc à son meilleur. </div><p style="font-weight: bold; color: rgb(0, 153, 0); text-align: justify;">Ingrédients:</p><ul style="text-align: justify;"><li>1 c. à table (15 ml) d'huile d'olive</li><li>4 côtelettes de porc, le gras enlevé</li></ul><span style="color: rgb(0, 153, 0);">Pour la sauce:</span> <ul><li>½ tasse (125 ml) de sirop d'érable</li><li>½ tasse (125 ml) de bouillon de poulet</li><li>â…“ tasse (85 ml) de sauce chili</li><li>3 c. à table (45 ml) de sauce soya</li><li>1 c. à table (15 ml) de pâte de tomates</li><li>1 c. à table (15 ml) de moutarde de Dijon</li><li>1 c. à table (15 ml) d'ail</li><li>sel et poivre au goût </li></ul><p style="font-weight: bold; color: rgb(0, 153, 0); text-align: justify;">Préparation:</p><ol style="text-align: justify;"><li>Dans un chaudron, versez tous les ingrédients de la sauce et amenez à ébullition.</li><li>Laisser mijoter 5 minutes à feu doux.</li><li>Dans une poêle, chauffez l'huile et faites dorer les côtelettes de chaque côté.</li><li>Versez la sauce et portez à ébullition.</li><li>Laissez mijoter 10 minutes à feu doux jusqu'à ce que les côtelettes soient tendres et que la sauce soit réduite de moitié. </li></ol><p style="text-align: justify;"><span style="color: rgb(0, 153, 0); font-weight: bold;">Rendement:</span> 4 portions </p><p style="text-align: justify;"><span style="color: rgb(0, 153, 0); font-weight: bold;">Source:</span> Le magazine Je cuisine... le porc à son meilleur, page 36 </p><p style="text-align: justify;"><a href="https://docs.google.com/document/d/1znS9fiTKOkkPsWdkKawlUs-ZFDSdLKY7HFsmY6f1oE8/edit"><span style="font-weight: bold; color: rgb(255, 102, 0);">Imprimer la recette</span></a> </p><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/501072444813656210-7666599932777101282?l=venise72.blogspot.com' alt='' /></div>Venise72http://www.blogger.com/profile/02056765184855923829noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-501072444813656210.post-70079486101238506402010-07-02T17:29:00.012-04:002010-07-02T17:58:34.173-04:00<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://2.bp.blogspot.com/_an2C1Pig1g0/TC5afde0rII/AAAAAAAAH4U/e0Nt4OF8X0c/s1600/Courge+au+four.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 240px;" src="http://2.bp.blogspot.com/_an2C1Pig1g0/TC5afde0rII/AAAAAAAAH4U/e0Nt4OF8X0c/s320/Courge+au+four.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5489424492347567234" border="0" /></a><div style="text-align: justify;"> À l'automne je m'étais acheté une belle courge butternut. Pour la passer, j'ai prise la recette sur les blogs d'<a href="http://www.papillesetpupilles.fr/2007/11/courge-butternut-faon-country-potatoes.html">Anne </a>et de <a href="http://www.paperblog.fr/1351341/courge-butternut-comme-des-frites-au-four/">Perrine9</a>. Malheureusement, j'ai fait trop cuire et mes frites étaient plutôt molles. La prochaine fois je le saurai. </div><p style="font-weight: bold; color: rgb(0, 153, 0); text-align: justify;">Ingrédients:</p><ul style="text-align: justify;"><li>1 courge butternut</li><li>3 c. à table (45 ml) d'huile </li><li>herbes de Provence</li><li>poudre d'ail</li><li>sel </li></ul><p style="font-weight: bold; color: rgb(0, 153, 0); text-align: justify;">Préparation:</p><ol style="text-align: justify;"><li>Épluchez-la courge, videz-là et détaillez-la en forme de frites. <a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://1.bp.blogspot.com/_an2C1Pig1g0/TC5aoiMupsI/AAAAAAAAH4c/rjKJlpybTXM/s1600/Courge+au+four-2.JPG"><img style="margin: 0pt 0pt 10px 10px; float: right; cursor: pointer; width: 200px; height: 150px;" src="http://1.bp.blogspot.com/_an2C1Pig1g0/TC5aoiMupsI/AAAAAAAAH4c/rjKJlpybTXM/s200/Courge+au+four-2.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5489424648232675010" border="0" /></a></li><li>Mettez-les dans un saladier, ajoutez l'huile, le sel, les herbes et mélangez avec les mains (c'est plus rapide).</li><li>Versez-les sur une plaque à biscuits (recouverte de papier sulfurisé ou de papier aluminium) et enfournez 45 minutes à 350°F (180°C) <span style="font-style: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline;font-family:Arial;font-size:11pt;color:transparent;" id="internal-source-marker_0.9773510494624389" >ou moins, jusqu’à ce que les frites soient cuites</span>.</li></ol><p style="text-align: justify;"><span style="color: rgb(0, 153, 0); font-weight: bold;">Rendement:</span> 4-6 portions, selon la grosseur de la courge </p><p style="text-align: justify;"><span style="color: rgb(0, 153, 0); font-weight: bold;">Source:</span> Les blogs d'<a href="http://www.papillesetpupilles.fr/2007/11/courge-butternut-faon-country-potatoes.html">Anne </a>et de <a href="http://www.paperblog.fr/1351341/courge-butternut-comme-des-frites-au-four/">Perrine9</a>.</p><p style="text-align: justify;"><a href="http://docs.google.com/document/pub?id=1idI_IFgKKm-Ts0wSKK1-lQdarqirRUYnljsaA6ARNp0"><span style="font-weight: bold; color: rgb(255, 102, 0);">Imprimer la recette</span></a> </p><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/501072444813656210-7007948610123850640?l=venise72.blogspot.com' alt='' /></div>Venise72http://www.blogger.com/profile/02056765184855923829noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-501072444813656210.post-7767434750991048462010-07-02T17:13:00.004-04:002010-07-02T17:25:35.780-04:00<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://1.bp.blogspot.com/_an2C1Pig1g0/TC5Wsf6_dnI/AAAAAAAAH4M/wUmw4LhiOjA/s1600/Pur%C3%A9e+de+panais.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 240px;" src="http://1.bp.blogspot.com/_an2C1Pig1g0/TC5Wsf6_dnI/AAAAAAAAH4M/wUmw4LhiOjA/s320/Pur%C3%A9e+de+panais.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5489420318294374002" border="0" /></a> <div style="text-align: justify;">Une recette qui fait changement de l'éternelle purée de pommes de terre. Un goût, définitivement à refaire. Cette recette provient de l'émission <a href="http://www.canalvie.com/cuisine/recette/1478/puree-de-panais-cremeuse-au-lait/">Le goût de Louis à Canal Vie</a>. </div><p style="font-weight: bold; color: rgb(0, 153, 0); text-align: justify;">Ingrédients:</p><ul style="text-align: justify;"><li>700g (1 sac et demi) de panais pelés et coupés en rondelles</li><li>1 ½ tasse (375ml) de lait</li><li>â…“ tasse(80ml) de beurre</li><li>4 gousses d'ail pelées et écrasées</li><li>sel, poivre du moulin</li></ul><p style="font-weight: bold; color: rgb(0, 153, 0); text-align: justify;">Préparation:</p><ol style="text-align: justify;"><li>Faites fondre le beurre dans une casserole avec l'ail jusqu'à ce qu'il atteigne une légère coloration noisette.</li><li>À ce moment, ajoutez les rondelles de panais et faites-les revenir une minute.</li><li>Versez le lait et attendez l'ébullition.</li><li>Diminuez le feu à modéré. Poursuivez la cuisson 25 à 30 minutes. Évidemment le lait s'évaporera et aura tendance à se séparer, ce n'est pas grave.</li><li>Au terme de la cuisson, passez la purée au robot sans l'égoutté jusqu'à l'obtention d'un résultat lisse.</li><li>Assaisonnez au goût.</li></ol><p style="text-align: justify;"><span style="color: rgb(0, 153, 0); font-weight: bold;">Rendement:</span> 4 portions </p><p style="text-align: justify;"><span style="color: rgb(0, 153, 0); font-weight: bold;">Source:</span> L'émission <a href="http://www.canalvie.com/cuisine/recette/1478/puree-de-panais-cremeuse-au-lait/">Le goût de Louis à Canal Vie</a></p><p style="text-align: justify;"><a href="http://docs.google.com/document/pub?id=1x1CHKTDjn_dv4LP7joBsMxZfT7G00HXO3YNqNBci7gs"><span style="font-weight: bold; color: rgb(255, 102, 0);">Imprimer la recette</span></a> </p><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/501072444813656210-776743475099104846?l=venise72.blogspot.com' alt='' /></div>Venise72http://www.blogger.com/profile/02056765184855923829noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-501072444813656210.post-25914477730552113822010-06-20T21:20:00.006-04:002010-06-20T21:45:28.475-04:00<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://3.bp.blogspot.com/_an2C1Pig1g0/TB7AVS-BYPI/AAAAAAAAH4E/Scarp-AIwyQ/s1600/Smoothie+aux+kiwis,+bleuets+et+bananes.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 240px; height: 320px;" src="http://3.bp.blogspot.com/_an2C1Pig1g0/TB7AVS-BYPI/AAAAAAAAH4E/Scarp-AIwyQ/s320/Smoothie+aux+kiwis,+bleuets+et+bananes.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5485032868285604082" border="0" /></a> <div style="text-align: justify;">Une autre belle recette de smoothie. Celle-ci provient du site <a href="http://www.tasteofhome.com/recipes/Kiwi-Smoothies">Taste of Home</a>. </div><p style="font-weight: bold; color: rgb(0, 153, 0); text-align: justify;">Ingrédients:</p><ul style="text-align: justify;"><li>3 kiwis, pelés et coupés en morceaux</li><li>2 bananes moyennes, coupées en 4 morceaux et congelés (mis 1 banane)</li><li>1 tasse (250 ml) de bleuets surgelés (mis ½ tasse/125 ml)</li><li>3 c. à table (45 ml) de miel</li><li>¼ c. à thé d'extrait d'amande (facultatif)</li><li>1½ tasse (375 ml) de glace concassée (j'ai remplacé par ¾ tasse/180 ml de lait) </li></ul><div style="text-align: justify;"> </div><p style="font-weight: bold; color: rgb(0, 153, 0); text-align: justify;">Préparation:</p><ol style="text-align: justify;"><li><span style="background-color: rgb(230, 236, 249);" onmouseover="_tipon(this)" onmouseout="_tipoff()"></span>Dans un mélangeur, mélanger les fruits, le yogourt, le miel et l'extrait, si désiré, couvrir et mélanger. <span onmouseover="_tipon(this)" onmouseout="_tipoff()"><span class="google-src-text" style="direction: ltr; text-align: left;"></span></span></li><li><span onmouseover="_tipon(this)" onmouseout="_tipoff()">Ajoutez de la glace, couvrir et mélanger jusqu'à consistance homogène (J'ai ajouté le lait à cette étape).</span> <span onmouseover="_tipon(this)" onmouseout="_tipoff()"><span class="google-src-text" style="direction: ltr; text-align: left;"></span></span></li><li><span onmouseover="_tipon(this)" onmouseout="_tipoff()"></span><span style="" onmouseover="_tipon(this)" onmouseout="_tipoff()">Verser dans des verres réfrigérés; servir immédiatement</span></li></ol><p style="text-align: justify;"><span style="color: rgb(0, 153, 0); font-weight: bold;">Rendement:</span> 4 portions (moi 2 portions) </p><p style="text-align: justify;"><span style="color: rgb(0, 153, 0); font-weight: bold;">Source:</span> Le site de <a href="http://www.tasteofhome.com/recipes/Kiwi-Smoothies">Taste of Home</a> </p><p style="text-align: justify;"><a href="http://docs.google.com/View?id=dcnxtd2g_149gjsh8sd3"><span style="font-weight: bold; color: rgb(255, 102, 0);">Imprimer la recette</span></a> </p><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/501072444813656210-2591447773055211382?l=venise72.blogspot.com' alt='' /></div>Venise72http://www.blogger.com/profile/02056765184855923829noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-501072444813656210.post-47845639479006390572010-06-13T21:59:00.001-04:002010-06-13T22:08:09.647-04:00<div style="text-align: justify;">J'utilise souvent les légumineuses, que ce soit en salade ou en hummus. Évidemment je les achetais toujours en conserve. Les faire tremper toute une nuit... non merci!! Lorsqu'il y a quelques mois, <a href="http://cammu.blogspot.com/2010/01/legumineuses-101.html">Cammu</a> nous a partagé sa façon de faire super facile pour ne pas avoir à les faire tremper toute une nuit, disons que ça m'a beaucoup intéressée. Je l'ai essayé avec les pois chiches que j'utilise pour faire mon hummus, mais je me promets d'en essayer d'autres.</div><p style="font-weight: bold; color: rgb(0, 153, 0); text-align: justify;">Ingrédients:</p><ul style="text-align: justify;"><li>un sac de légumineuses sèches</li></ul><p style="font-weight: bold; color: rgb(0, 153, 0); text-align: justify;">Préparation:</p><ol style="text-align: justify;"><li>Bien rincer les légumineuses à l'eau froide et après avoir éliminé celles qui sont abîmées, les mettre dans une grande casserole et de couvrir avec 3 à 4 fois leur volume en eau froide.</li><li><span style="font-weight: bold;">Ne pas ajouter pas de sel</span>.</li><li>Amener à ébullition et écumer au besoin. Laisser par la suite mijoter à feu doux à mi-couvert le temps de cuisson suggéré sur la liste ci-dessous.</li><li>Une fois qu'elles seront cuites, les rincer sous l'eau froide et les égoutter.</li><li>Placer ces légumineuses sur une plaque à biscuits et de les laisser 12 heures au congélo, le temps qu'elles se figent. Ensuite, simplement les mettre en sacs Zyploc pour congélo ou (moi je les mets dans des pots de yogourt que je récupère.)</li></ol><p style="text-align: justify;"><span style="font-weight: bold; color: rgb(0, 153, 0);">Tableau de cuisson:</span> </p><ul><li> Doliques à oeil noir : 45 minutes</li><li>Fèves des marais : 1 à 1h30</li><li>Flageolets : 1h à 1h30</li><li>Gourganes : 1h à 1h30</li><li>Haricots blancs : 1h</li><li>Haricots de Limas : 1h à 1h30</li><li>Haricots mélangés : 1h à 1h30</li><li>Haricots mungos : 40 minutes</li><li>Haricots noirss : 1h</li><li>Haricotspintoss : 1h</li><li>Haricots romains : 1h</li><li>Haricots rouges : 1h</li><li>Lentilles brunes : 35 minutes</li><li>Lentilles du Puy : 35 minutes</li><li>Pois chiches : 1h30 à 2h</li><li>Pois jaunes concassés : 30 minutes</li><li>Pois pigeons : 1h à 1h30</li><li>Pois verts concassés : 30 minutes </li></ul><span style="font-weight: bold; color: rgb(0, 153, 0);">Notes:</span> <ul><li>Sachez qu' 1 tasse de légumineuses sèches donnera entre 2 et 3 tasses une fois cuites. Un ratio à se souvenir.</li><li><span style="font-weight: bold;">Ne pas ajouter pas de sel pour la cuisson des légumineuses.</span></li><li>Les légumineuses se conservent 48h au frigo ou 6 mois au congélo.</li><li>Pour les utiliser, sortir uniquement la quantité de légumineuses nécessaire. Les décongeler à l'eau chaude</li></ul><p style="text-align: justify;"><span style="color: rgb(0, 153, 0); font-weight: bold;">Rendement:</span> selon la quantité</p><p style="text-align: justify;"><span style="color: rgb(0, 153, 0); font-weight: bold;">Source:</span> Le blog de <a href="http://cammu.blogspot.com/2010/01/legumineuses-101.html">Cammu</a> </p><p style="text-align: justify;"><a href="http://docs.google.com/View?id=dcnxtd2g_148cqsf3mhs"><span style="font-weight: bold; color: rgb(255, 102, 0);">Imprimer la recette</span></a> </p><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/501072444813656210-4784563947900639057?l=venise72.blogspot.com' alt='' /></div>Venise72http://www.blogger.com/profile/02056765184855923829noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-501072444813656210.post-88786391766375442372010-06-13T21:18:00.006-04:002010-06-13T21:56:33.246-04:00<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://3.bp.blogspot.com/_an2C1Pig1g0/TBWDj63wv7I/AAAAAAAAH38/90m2r4xgJOA/s1600/Salade+de+riz+et+de+maquereau.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 240px;" src="http://3.bp.blogspot.com/_an2C1Pig1g0/TBWDj63wv7I/AAAAAAAAH38/90m2r4xgJOA/s320/Salade+de+riz+et+de+maquereau.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5482432774515244978" border="0" /></a> <div style="text-align: justify;">Ne cherchez pas le maquereau, j'ai pris la photo avant de l'ajouter. Originalement, cette recette de <a href="http://lafilledelanseauxcoques.blogspot.com/2009/02/salade-de-riz-et-de-saumon.html">Maripel</a> était une salade de riz et de saumon, mais comme j'ai changé le poisson, j'ai dû la rebaptiser. </div><p style="font-weight: bold; color: rgb(0, 153, 0); text-align: justify;">Ingrédients:</p><ul style="text-align: justify;"><li>2 tasses (500 ml) de riz cuit</li><li>1 boîte (213 gm) de saumon égoutté (1 boîte de maquereau)</li><li>la moitié d’un oignon rouge moyen haché finement (mis 1 oignon rouge)</li><li>une quinzaine d’olives noires tranchées (pas mis)</li><li>1 tomate hachée (mis 2 tomates)</li><li>1 tasse (250 ml) de maïs en grains</li><li>¼ tasse (60 ml) de poivron rouge en lanières (mis 1 poivron en dés)</li><li>1-2 c. à table (15-30 ml) de pignons grillés (mis 2 c. à table/30ml)</li><li>2 c. à table (30 ml) de câpres (pas mis)</li><li>½ branche de céleri haché (mis 1 branche)</li><li> environ ½ tasse (125 ml) de concombre haché (mis un concombre) </li></ul><div style="text-align: justify;"><span style="color: rgb(0, 153, 0);">Vinaigrette:</span> <ul><li>5 c. à table (75 ml) d’huile d’olive</li><li>le jus d’1 ½ citron</li><li>¼ c. à thé (1.6 ml) d’herbes de Provence</li><li>1 c. à table (15 ml) de persil frais haché</li><li>1 c. à table (15 ml) de ciboulette hachée</li><li>1 gousse d’ail haché (ou 1 c. à thé (5 ml) de poudre d’ail)</li><li>sel et poivre </li></ul></div><p style="font-weight: bold; color: rgb(0, 153, 0); text-align: justify;">Préparation:</p><ol style="text-align: justify;"><li>Dans un petit bol, fouetter les ingrédients de la vinaigrette. </li><li>Mettre les ingrédients dans un saladier et ajouter la vinaigrette. Touiller. Servir tel quel ou sur un lit de laitue</li></ol><p style="text-align: justify;"><span style="color: rgb(0, 153, 0); font-weight: bold;">Rendement:</span> 4-5 portions </p><p style="text-align: justify;"><span style="color: rgb(0, 153, 0); font-weight: bold;">Source:</span> Le blog de <a href="http://lafilledelanseauxcoques.blogspot.com/2009/02/salade-de-riz-et-de-saumon.html">Maripel</a> </p><p style="text-align: justify;"><a href="http://docs.google.com/View?id=dcnxtd2g_147dk59mpc5"><span style="font-weight: bold; color: rgb(255, 102, 0);">Imprimer la recette</span></a> </p><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/501072444813656210-8878639176637544237?l=venise72.blogspot.com' alt='' /></div>Venise72http://www.blogger.com/profile/02056765184855923829noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-501072444813656210.post-9689077767557907142010-06-13T20:32:00.004-04:002010-06-13T20:41:58.698-04:00<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://2.bp.blogspot.com/_an2C1Pig1g0/TBV5Ofd1qMI/AAAAAAAAH30/Z7wCHoyX7oI/s1600/Smoothie+aux+fraises+et+kiwis.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 240px; height: 320px;" src="http://2.bp.blogspot.com/_an2C1Pig1g0/TBV5Ofd1qMI/AAAAAAAAH30/Z7wCHoyX7oI/s320/Smoothie+aux+fraises+et+kiwis.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5482421411265226946" border="0" /></a> <div style="text-align: justify;">Une autre recette de smoothie. Celle-ci provient du site de <a href="http://www.recettes.qc.ca/recettes/recette.php?id=3898">Recettes.qc.ca</a>. </div><p style="font-weight: bold; color: rgb(0, 153, 0); text-align: justify;">IngrÃ