dimanche 31 mai 2009

Épaule de porc à la mijoteuse

Je me suis inspirée de la recette de "Jambon aux saveurs de smoked meat" que j'avais vu passer sur les blogs de Josée et d'Isabelle D pour faire celle-ci.

Ingrédients:

  • 1 épaule de porc de 3-4 livres
  • 1 ½ c. à thé de moutarde de Dijon
  • ¾ c. à thé de moutarde en poudre
  • 1 ½ c. à thé de moutarde jaune
  • 1/8 tasse de cassonade bien tassée
  • 1 c. à soupe d’épice à marinade
  • 175 ml de bouillon de poulet
  • 1 oignon en quartier (j'ai mis un oignon rouge)

Préparation:

  1. Mélanger ensemble les moutardes, la cassonade, le bouillon de poulet et les épice à marinade.
  2. Mettre l'épaule de porc dans la mijoteuse avec les quartiers d’oignon.
  3. Versez le mélange des moutardes sur le porc.
  4. Cuire 6 heure à high.

Rendement: selon la grosseur

Source: Inspiration des blogs de de Josée et d'Isabelle D

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Salade de coquilles de Pol Martin

Une belle salade de pâtes de Pol Martin que j'ai dénichée pour le site Recettes québécoises.

Ingrédients:

  • 2 tasses de coquilles cuites (j'ai mis 1 boîte de 375 gm)
  • 3 tomates coupées en quartiers (j'ai mis 4 tomates)
  • ½ tasse d'olives noires (j'en ai mis un peu plus)
  • ½ boîte de cœurs d'artichauts égouttés (pas mis)
  • ½ boîte de palmiers égouttés (1 boîte de 398 ml)
  • 1 c. à soupe de persil haché (j'en ai mis un peu plus)
  • 1 c. à soupe de moutarde de Dijon
  • 2 c. à soupe d'échalotes sèches, hachées (j'ai mis un petit oignon rouge à la place)
  • 1 gousse d'ail écrasée et hachée
  • 3 c. à soupe de vinaigre de vin (mis du rouge)
  • 8 c. à soupe d'huile d'olive
  • quelques gouttes de jus de citron (pas mis)
  • sel de poivre

Préparation:

  1. Couper les cœurs de palmiers en rondelles. Couper les cœurs d'artichauts en quartiers. Mettre les coquilles cuites, les tomates, les olives, les cœurs de palmiers et d'artichauts dans un bol à mélanger. Saler et poivrer et arroser le tout de jus de citron.
  2. Mettre la moutarde, le persil haché, les échalotes et l'ail dans un bol. Ajouter le vinaigre et mélanger le tout. Saler et poivrer. Ajouter l'huile en filet tout en mélangeant avec un fouet de cuisine.
  3. Verser la vinaigrette sur les coquilles et les légumes. Assaisonner au goût et faire mariner pendant 30 minutes. Servir

Rendement: 4 portions

Source: Une recette de Pol Martin sur le site Recettes québécoises

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