Salade printanière

J'avais de la laitue romaine dans mon jardin, j'ai donc concocté cette petite salade toute simple pour passer ma laitue. Pour la vinaigrette, j'ai fait une vinaigrette à l'érable.

Ingrédients:

• 8 tasses (2 litres) de laitue romaine, déchiquetée
• 4 tomates, coupées en dés
• quelques échalotes
• 1 poivron rouge, coupé en dés
• 1 conserve (19 oz; 540 ml) de haricots (noirs, rouges ou tout autre)
• Vinaigrette à l'érable

Préparation:

1. Préparer les légumes et les mettre dans un grand bol.
2. Rincer et égoutter les légumineuses. Ajouter aux légumes.
3. Préparer la vinaigrette. L'ajouter et mélanger.

Rendement: 4 grosses portions

Source: moi-même

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