Substitut de sel

Maintenant, lorsqu'une recette demande du sel pour assaisonner, j'utilise ce substitut de sel fait maison. Cette une belle alternative au sel et surtout, moins dommageable pour le coeur et ses artères. Il faut juste en mettre un peu plus que du sel.

Ingrédients:

• 1 c. à table (15 ml) de moutarde sèche
• 1 c. à table (15 ml) de poudre d'oignon
• 1 c. à table (15 ml) de poudre d'ail
• 1 c. à table (15 ml) de paprika
• ¾ c. à thé (3 ml) de poivre noir moulu
• 1 c. à thé (5 ml) de basilic moulu
• 1 c. à thé (5 ml) de thym moulu

Préparation:

1. Au besoin, moudre les herbes entières au moulin à café pour les rendre en poudre.
2. Mélanger tous les ingrédients ensemble.

Note:

• Lorsque vous utilisez des fines herbes pour la première fois, n'en mettez qu'une petite quantité. Goûtez et jugez. Si nécessaire, ajoutez-en un peu plus.

Rendement: environ 75 ml

Source: L'alimentation sans salière publié par le Service de nutrition du CHUM. Cette recette a aussi été reprise dans la revue Le must alimentaire, volume 3, numéro 4, page 28.

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