Salade aux haricots blancs et poivrons rôtis

Une autre belle salade en provenance du blog de Maripel qui elle-même l'avait prise chez Anna.

Ingrédients:

• 1 boîte de haricots blancs cuits (j'ai mis deux boîtes de 540 ml)
• 3 poivrons rouges rôtis (sans peau et coupés en cubes)
• 2 mini-concombres coupés en dés (j'ai mis ½ concombre anglais)
• 4 tomates coupées en dés (j'ai mis une barquette de tomates raisins)
• 60 gm d'olives noires sans noyau
• 1 c. à soupe (15 ml) d'origan frais ciselé. (séché pour moi, 1 c. à thé/5 ml)

Au goût, on peut aussi ajouter:

• persil frais haché (j'ai mis ¾ tasse mais c'était trop)
• sel et poivre

Sauce au paprika:

• 80 ml (5 c. à table + 1 c, à thé) d'huile d'olive (mis 6 c. à table)
• 2 c. à soupe (30 ml) de vinaigre de vin blanc (mis 2 c. à table de vinaigre de vin rouge)
• 1 c. à soupe (15 ml) de vin blanc sec (pas mis)
• 2 c. à thé de paprika doux
• 1 c. à thé de coriandre moulue
• 2 gousses d'ail pilées (mis 1 c. à thé de fleur d'ail)

Préparation:

1. Mélanger ensemble les ingrédients de la salade.
2. Préparer la sauce au paprika et l'ajouter à la salade.

Rendement: 6 portions

Sources: Le blog de Maripel et d'Anna et le livr: Marabout Chef: recette à l'espagnole.

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