Filets de poisson à la florentine

J'ai fait cette recette à quelques reprises. Elle est tellement délicieuse, si simple à faire. et santé comme j'aime. Elle provient du site de Recettes.qc.ca.

Ingrédients:

• 4 tasses (1 L) d'épinards, frais (je mets le sac d'épinard au complet)
• 4 filets de sole (j'utilise des filets de morue)
• 1 oignon, haché
• 1 carotte, râpée
• 1 c. à thé (5 ml) de beurre
• ½ tasse (125 ml) de fromage mozzarella, râpé
• sel et poivre au goût
• persil, au goût

Préparation:

1. Faire faner les épinards environ 1 minute au micro-ondes ou à la vapeur. Bien égoutter et les placer au fond d'un plat allant au four. (J'utilise un plat 9" x 13").
2. Étendre les filets sur les épinards et assaisonner au goût.
3. Faire revenir l'oignon et les carottes dans le beurre et répartir sur les filets de poisson pour les recouvrir.
4. Parsemer de fromage et cuire au four à 400° F (200°C), de 20 à 25 minutes.

Notes: Vous pouvez mettre une carotte de plus. Le beurre peut être remplacé par de la margarine ou de l'huile, et le fromage mozzarella par n'importe quel fromage.

Rendement: 4 portions

Source: Le site de Recettes.qc.ca

Imprimer la recette