Côtes levées à la sauce sud-ouest

Pour les côtes levées, c'est la recette à faire. J'ai utilisé la fameuse sauce du sud-ouest de la Californie de Ninja_59 pour mariner mes côtes levées. Bon à s'en lécher les doigts.

Ingrédients:

• un paquet de côtes levées de porc d'environ 2 kg
• sauce du sud-ouest de la Californie de Ninja_59 (cliquer pour la recette)

Préparation:

1. Préparer la sauce.
2. Badigeonner les côtes levées et les laisser mariner toute la nuit au réfrigérateur.
3. Faire cuire au four ou sur le BBQ selon la méthode habituelle.

Source: Ninja_59

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Côtelettes de porc sauce sud-ouest

J'ai utilisé la fameuse sauce du sud-ouest de la Californie de Ninja_59 pour mariner mes côtelettes. Un vrai délice.

Ingrédients:

• un paquet de côtelettes de porc d'environ 2 kg
• sauce du sud-ouest de la Californie de Ninja_59 (cliquer pour la recette)

Préparation:

1. Préparer la sauce.
2. Badigeonner les côtelettes et les laisser mariner toute la nuit au réfrigérateur.
3. Faire cuire au four ou sur le BBQ selon la méthode habituelle.

Rendement: 8-9 côtelettes

Source: Ninja_59

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Sauce du sud-ouest de la Californie

Cette recette, qui s'adapte à tout ou à peu près, a beaucoup circulé sur le forum de Recettes.qc.ca et elle avait été offerte par Ninja_59. On la retrouve aussi sur le blog d'Esther.

Ingrédients:

• 1 tasse (250 ml) de ketchup
• 3 c. à table (45 ml) de vinaigre de vin rouge
• 1 c. à thé (5 ml) de poudre d'ail (ou 3 gousses ail)
• 3 à 4 c. à soupe de cassonade
• ½ c. à thé (2.5 ml) de poivre
• ¼ tasse (125 ml) de mélasse
• ½ c. à thé (2.5 ml) de poudre d'oignon
• 1 feuille de laurier

Préparation:

1. Bien mélanger le tout, faire mariner la viande et déposer au frigo plusieurs heures.
2. Badigeonner et laisser mariner la viande au moins une heure, mais préférablement toute la nuit.

Notes:

• Si vous utilisez de l'ail frais, ça se conservera environ 10 jours au frigo. Pour de l'ail en poudre c'est 1 an au frigo dans un pot Masson.
• On peut la congeler et la durée sera de 3 mois.

Rendement: pour environ 2 kg de viande

Source: Ninja_59 et le blog d'Esther

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