Chow mein végétarien

J'ai modifié une recette de chow mein pour en faire un plat d'accompagnement . Par contre, j'ai oublié d'où venait la recette originale dont je me suis inspirée.

Ingrédients:

• 3 c. à table (45 ml) d'huile
• 2 tasses (500 ml) d'oignons hachés
• 3 tasses (750 ml) de céleri en lanières ou en biseaux
• 1 tasse (250 ml) de champignons
• 2 tasses (500 ml) de fèves germées
• ¼ tasse (65 ml) de pois verts frais (pas mis)
• ½ c. à table (7.5 ml) de poudre d'oignon
• ½ c. à table (7.5 ml) de sel
• 1 ¼ tasse (315 ml) d'eau
• ¼ tasse (65 ml) d'eau
• 1 c. à thé comble (23 ml) de fécule de maïs

Préparation:

1. Dans un wok ou une grande casserole, faire chauffer 2 c. à table d’huile végétale à feu mi-vif. (J'utilise une poêle électrique à 300°F)
2. Ajouter les oignons faire sauter en remuant constamment environ 1 minute.
3. Ajouter le céleri et faire sauter en remuant constamment environ 2 minutes.
4. Ajouter 1 c. à table d’huile et les champignons et faire sauter à feu vif en remuant constamment jusqu’à ce que les légumes soient à peine tendres, de 3 à 5 minutes.
5. Ajouter les fèves germées et les pois, 1 ¼ tasse d’eau, la poudre d’oignon, le sel et le mélange (¼ tasse d’eau et 1 c. à thé comble de fécule de maïs) et cuire en remuant jusqu’à la consistance voulue

Rendement: 4 portions

Source: inconnue, modifiée

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