dimanche 3 janvier 2010

Salade de légumineuses

Une autre très belle recette de salade de légumineuses dénichée sur le site de Recettes.qc.ca.

Ingrédients:

  • 1 conserve (19 oz; 540 ml) de pois chiches
  • 1 conserve (17 oz; 540 ml) de fèves rouges
  • 1 conserve (19 oz, 540 ml) de légumineuses mélangées
  • Huile d'olive, au goût
  • 5 gousses ail, hachées
  • 1 petit oignon, coupé en dés
  • 2 c. à thé (10 ml) de jus de citron
  • 2 échalotes, hachées
  • ½ piment rouge
  • ½ piment vert
  • Sel, au goût
  • Poivre, au goût
  • Persil, au goût
  • Basilic, au goût
  • Origan, au goût

Préparation:

  1. Rincer puis égoutter toutes les légumineuses.
  2. Dans bol, mélanger tous les ingrédients ensemble. Ajouter aux légumineuses.
  3. Réfrigérer pendant une journée avant de servir.

Rendement: 8 portions

Source: Le site de Recettes.qc.ca

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