Côtelettes érable et ail

Trop bonne cette recette que j'ai prise dans le magazine Je cuisine... le porc à son meilleur.

Ingrédients:

• 1 c. à table (15 ml) d'huile d'olive
• 4 côtelettes de porc, le gras enlevé

Pour la sauce:

• ½ tasse (125 ml) de sirop d'érable
• ½ tasse (125 ml) de bouillon de poulet
• ⅓ tasse (85 ml) de sauce chili
• 3 c. à table (45 ml) de sauce soya
• 1 c. à table (15 ml) de pâte de tomates
• 1 c. à table (15 ml) de moutarde de Dijon
• 1 c. à table (15 ml) d'ail
• sel et poivre au goût

Préparation:

1. Dans un chaudron, versez tous les ingrédients de la sauce et amenez à ébullition.
2. Laisser mijoter 5 minutes à feu doux.
3. Dans une poêle, chauffez l'huile et faites dorer les côtelettes de chaque côté.
4. Versez la sauce et portez à ébullition.
5. Laissez mijoter 10 minutes à feu doux jusqu'à ce que les côtelettes soient tendres et que la sauce soit réduite de moitié.

Rendement: 4 portions

Source: Le magazine Je cuisine... le porc à son meilleur, page 36

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